indhold:
- Medicinsk video: How Not To Die: The Role of Diet in Preventing, Arresting, and Reversing Our Top 15 Killers
- Saltet fisk indeholder kræftfremkaldende stoffer på grund af fremstillingsprocessen
- Hvorfor er saltet fisk mere farlig, hvis den spises med varm ris?
- Hvad er funktionen af nitrosaminitrit til mad?
- Hvordan ved du, om en mad indeholder nitrosaminitrit?
Medicinsk video: How Not To Die: The Role of Diet in Preventing, Arresting, and Reversing Our Top 15 Killers
Har du nogensinde troet, at at spise saltet fisk kan udløse kræft? Saltet fisk og varm ris plus en krydret chili er rigtig til frokost for indonesere, der kan lide at spise traditionel mad. Men vidste du, at sundhedseksperter ikke anbefaler dette?
Saltet fisk indeholder kræftfremkaldende stoffer på grund af fremstillingsprocessen
Den lækre og appetitvækkende saltede fisk indeholder i grunden nitrosaminer, som er kræftfremkaldende stoffer (kræftudløsende stoffer). Det kræftfremkaldende stof produceres i fremstillingsprocessen. Som det er kendt, fremstilles fremstillingsprocessen salt (marineret) og tørres derefter i solen for at tørre, så den varer længere og kan opbevares i lang tid.
Desværre reagerer sollys i salt- og tørringsprocessen på nitrit fremstillet af fiskekød, og der dannes en nitrosforbindelseAmen. Endelig kan hyppig spisning af saltet fisk i lang tid føre til nasopharyngeal cancer (halskræft eller ENT), især hvis dit immunsystem er lavt.
Hvorfor er saltet fisk mere farlig, hvis den spises med varm ris?
Nå, hvis det er saltet fisk påTilsæt med den frisk kogte varm ris, så dampdampen vil bringe stoffet nitrosaminer til porerne i din hud. Især til mund, nakke og hals.
Faktisk gælder ikke kun saltet fisk, fødevarer og forarbejdede produkter er saltet eller i det mindste indeholder nitrit (en del af nitrosaminer), som vil forårsage kræftfremkaldende stoffer i din krop. Derfor rådes børn til ikke at forbruge saltet fisk, fordi deres immunitet stadig er lav. Hvis du fra en lille alder ofte spiser saltet fisk, så når voksne er mere modtagelige for nasopharyngeal cancer.
Hvad er funktionen af nitrosaminitrit til mad?
I begyndelsen af det 20. århundrede var mange fødevareproducenter hvem begyndte at bruge dette nitrit på deres produkter. Hvad er funktionen af nitrit?
Nitrit er et fødevaretilsætningsstof, der anvendes som konserveringsmiddel i kødforarbejdning. Nitrosaminitrit er meget vigtigt for at forhindre forfald, især til opbevaring, transport, der tager kort tid, og fordelingsbehovene for kødprodukter.
Nitrosaminitrit fungerer også som ingrediens for sensoriske faktorer, nemlig farve, aroma og smag. Derfor er brugen af konserveringsstoffer i konservesindustrien meget vigtig, fordi det kan medføre, at det forarbejdede køds farve bliver rød eller lyserød og ser frisk ud, så de forarbejdede kødprodukter favoriseres af forbrugerne.
Hvordan ved du, om en mad indeholder nitrosaminitrit?
Ifølge forskning fra University of Minesotta, stoffer nitrit i mad, især saltet fisk i sig selv er ikke et problem for kroppen, så længe det ikke er for hyppigt og overdrevent. Nitrit findes også almindeligt i forarbejdet corned beef, pølser og endda ost. I løbet af fordøjelsen af nitrit i kroppen bliver natriumnitrit omdannet til nitrosamin, og det er her, hvor kræftens begyndelse begynder.
Det er nemt for dem af jer, der undgår disse kræftudløsere, kan du se bag emballagen på ernæringsmærket. Hvis der skrives "natriumnitrit eller nitrosaminitrit", er stoffet sikkert et konserveringsmiddel og afskrækker forekomsten af forkerte fødevarer, som bør undgås , Nitrosamin i saltet fisk findes også i fødevarer som pickles, stegte fødevarer eller røget.
