indhold:
- Medicinsk video: The Third Industrial Revolution: A Radical New Sharing Economy
- Hvad er rødt kød?
- Faren for at spise for meget rødt kød
- 1. Kræft
- 2. hjertesygdom
- 3. Nyresvigt
- Balance med fødevarer fra planter
Medicinsk video: The Third Industrial Revolution: A Radical New Sharing Economy
Rødt kød indeholder mange vitaminer og mineraler, der er vigtige for en sund og afbalanceret kost. I de senere år har der imidlertid været undersøgelser, der viser, at indtagelse af rødt kød kan øge risikoen for kræft og andre sygdomme. Men er det rigtigt, at rødt kød er dårligt for vores krop?
Hvad er rødt kød?
Rødt kød er kød afledt af pattedyr, såsom kvæg, får og geder. For de fleste er denne type kød betragtes som en basisfødevarer og forbruges i forskellige varianter hver dag. Imidlertid har der i de sidste 10 år været en reduktion i mængden af forbrug af rødt kød. Hvad er årsagen?
Faren for at spise for meget rødt kød
Ikke kun de sundhedsmæssige fordele ved plantebaserede fødevarer, der får os til at reducere forbruget af rødt kød, men også på grund af de sundhedsmæssige risici, der kan opstå ved at indtage for meget rødt kød.
Her er nogle risici, der kan opstå.
1. Kræft
En nylig undersøgelse tilføjer bevis for, at spise oksekød, lam eller ged regelmæssigt kan forkorte dit levetid. Undersøgelsen siger, at rødt kød kan øge risikoen for diabetes, hjertesygdomme og blodkar og visse former for kræft.
Den seneste forskning udført af National Institutes of Health-AARP siger, at folk, der forbruger store mængder oksekød, lam eller ged i de sidste 10 år, har mulighed for at dø hurtigere på grund af kræft eller hjertesygdom sammenlignet med mennesker, der bruger det i små mængder.
I oktober 2015 offentliggjorde Verdenssundhedsorganisationen (WHO) en rapport, der konkluderede, at rødt kød kan være kræftfremkaldende (et stof, der kan forårsage kræft) hos mennesker, hvilket tyder på, at rødt kød kan øge kræftrisikoen.
2. hjertesygdom
Diæt, der er højt i mættet fedt og kolesterol er risikofaktorer for hjertesygdomme. En række undersøgelser har fundet ud af, at rødt kød falder ind under denne kategori og kan øge risikoen for hjerte og blodkar sygdom.
En undersøgelse om Harvard School of Public Health ledet af Dr. Frank Hu undersøgte 37.000 mænd og 83.000 kvinder. I starten af studiet var alle deltagere fri for hjertesygdomme og kræft. Imidlertid døde næsten 24.000 deltagere under undersøgelsen, hvoraf 5.900 var forårsaget af hjerte- og blodkar sygdom, og omkring 9.500 deltagere døde af kræft.
Dem, der bruger store mængder rødt kød, har den højeste risiko for død forårsaget af kræft og hjertesygdomme.
Efter at have justeret for andre risikofaktorer, beregnede forskerne, at en yderligere servering af frisk rødt kød hver dag kunne øge risikoen for død med 13 procent. I mellemtiden øges risikoen for døden med 20 procent for en yderligere del af forarbejdet rødt kød (pølser, skinke, bacon).
Forskerne vurderer, at ved at konvertere en portion rød kød til andre fødevarer som fisk, kylling, bønner hver dag, kan det reducere risikoen for død med 7-19 procent.
3. Nyresvigt
Nyresvigt er en tilstand, hvor nyrerne ikke længere kan filtrere affaldsprodukter eller affald og vand fra blodet. Hovedårsagerne til nyresvigt er diabetes og højt blodtryk.
I juli 2016 viste en undersøgelse, at rødt kød også var en af risikofaktorer for nyresvigt. Undersøgelsen rapporterede et sammenhæng mellem mængden af rødt kødindtag og risikoen for nyresvigt.
Folk, der bruger store mængder rødt kød, har en 40 procent større risiko for nyresvigt end dem, der bruger det i små mængder.
Balance med fødevarer fra planter
Ikke at du ikke kan spise gedge satay eller favorit bøf mere. Det er bare det, sørg for, at din madmenu ikke kun er rødt kød, men også kombineret med forskellige fødekilder, der kommer fra planter, såsom grøntsager, nødder, frø og frugter.
En række undersøgelser har antydet, at en plantebaseret kost af hensyn til sundhed er det bedste valg. I december 2016, en rapport fra Ernærings- og diætetikakademiet hævder at en plantebaseret kost kan reducere risikoen for type 2-diabetes med 62 procent og kan reducere risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde.
