indhold:
- Medicinsk video: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky
- Forstå gæringsprocessen
- Fordele ved gærede produkter
- 1. Forhindre problemer i hjertet og blodkaret
- 2. Øger udholdenhed
- 3. Kassér toksiner i kroppen
- 4. Stimulerer væksten af gode bakterier
- Mangel på fermenterede produkter til sundhed
- 1. Der er næringsstoffer, der går tabt
- 2. Øger risikoen for kræft
- 3. Overskydende mælkesyre
Medicinsk video: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky
Uden din erkendelse af det, har de forskellige fødevarer og drikkevarer, du spiser daglig, gået igennem fermenteringsprocessen. Bare sig tempeh, brød, bånd, agurkharpiks, pickles, oncom, eddike, sojasovs, rejerpasta, ost, yoghurt og øl. Fermenterede produkter har deres egne fordele og fordele, som gør dem relativt overlegne. Men ligesom andre fødevarer, der har gennemgået visse forarbejdningstrin, er fermenterede fødevarer og drikkevarer ikke helt fri for visse sundhedsrisici. Hvis du spiser for mange gærede produkter, er der farer, der måske lurer. Find ud af, hvilke risici der ligger bag de mange fordele ved forskellige fermenterede fødevarer og drikkevarer nedenfor.
Forstå gæringsprocessen
På grund af de mange fermenterede fødevarer, du møder hver dag, er det godt at forstå, hvad fermenteringsprocessen er for forskellige typer mad og drikkevarer. Gæringen selv blev først udviklet til at bevare mad og drikke langt før opfindelsen af et køleskab. Mad og drikke vil blive bevaret ved at ændre strukturen af fødevareingredienser gennem gær, bakterier eller svampe. Denne proces udføres i meget minimale forhold eller endda uden luft (anaerob).
Fordele ved gærede produkter
Det viser sig, at processen med at bevare disse fødevarer giver visse fordele for helbredet. Her er nogle af fordelene ved fermenterede produkter, hvis de forbruges i forhold.
1. Forhindre problemer i hjertet og blodkaret
Gæringsprocessen producerer vigtige næringsstoffer, såsom vitamin K2, som fungerer for at forhindre hjertesygdomme og plaqueopbygning i arterierne. En undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet Current Opinion on Lipidology i 2006 afslørede også, at mælk, der har gået igennem fermentationstrinnet, kan reducere højt blodtryk hos patienter med hypertension.
2. Øger udholdenhed
Ca. 80% af dit immunforsvar er i tarmen. Forskellige fermenterede fødevareingredienser kan let fordøjes af kroppen, så du kan forhindre forskellige fordøjelsesproblemer. Tarmsystemet vil også få næringsstoffer og mikroorganismer, der er nødvendige for at opbygge et stærkt immunsystem.
3. Kassér toksiner i kroppen
Gærede fødevarer og drikkevarer er gode kilder til naturlig afgiftning eller bortskaffelse af toksiner og skadelige stoffer. De sure og bakterielle indhold i fermenteret mad er kraftige til smeltning af forskellige typer af giftstoffer og tungmetaller i kroppen, såsom kviksølv og aluminium.
4. Stimulerer væksten af gode bakterier
Du kan få nok probiotisk indtagelse fra forskellige fermenterede produkter. Probiotika fungerer for at stimulere væksten af forskellige gode bakterier i kroppen. Med gode bakterier vil kroppen være mere effektiv til at absorbere næringsstoffer og undgå forskellige fordøjelsessproblemer.
Mangel på fermenterede produkter til sundhed
Alle fordele ved fermenteret mad og drikkevarer nævnt ovenfor bør ikke være en grund til at forbruge fermenterede produkter i overskud. Her er nogle ting, du skal overveje, før du spiser for meget eller drikker gærede produkter.
1. Der er næringsstoffer, der går tabt
Du kan få den maksimale ernæring og effekt, hvis mad og drikke forbruges frisk. I mellemtiden oplagres fermenteret mad og drikkevarer i lang tid og har gennemgået forskellige processer, der risikerer at reducere de oprindelige næringsstoffer af disse fødevarer. For eksempel i yoghurt opvarmes mælken først for at dræbe forskellige bakterier. Denne proces medfører tab af forskellige vigtige stoffer. I gærede konserverede grøntsager såsom pickles og pickles bliver grøntsagerne skåret i stykker eller hakket først og derefter gennemblødt i en salt- eller eddikeopløsning. Denne behandlingsteknik muliggør oxidation, så næringsstoffer og essentielle stoffer i disse grøntsager ikke længere er optimale.
2. Øger risikoen for kræft
Forskellige undersøgelser minder folk om ikke at forbruge fermenterede sojaprodukter som sojasovs og tempe for meget. Den risiko, der kan opstå, er kolonisering og infektion af Heliobacter pylori-bakterier. Denne tilstand kan udløse mavekræft. Hertil kommer, at Verdenssundhedsorganisationen (WHO) også klassificerer pickles som kræftfremkaldende stoffer (kræftfremkaldende stoffer). De fleste spise pickles og syltede grøntsager kan påvirke væksten af kræftceller i spiserøret.
3. Overskydende mælkesyre
Gæringsprocessen producerer forskellige typer af syrer i mad og drikkevarer. En af dem er mælkesyre. Hvis der er for meget mælkesyre i din krop, kan symptomer, der kan opstå, være åndenød eller en muskel, som føles smertefuld eller stiv. Dette skyldes akkumulering af mælkesyre i blodet og musklerne.
LÆS OGSÅ:
- Afsløre myten bag farerne ved Santan
- Er æggeblomme farligt for hjertet?
- 11 bedste kilder til protein fra vegetabilske fødevarer
