indhold:
- Medicinsk video: What really matters at the end of life | BJ Miller
- Hvad er fordelene ved kecombrang?
- 1. Antioxidanter og antibakterielle stoffer
- 2. Styrkelse af smagen af køkkenet
- 3. Indeholder forskellige former for næringsstoffer
- Sådan behandles kecombrang blomster
- Sådan forbereder du det
- Kecombrang behandlede opskrifter
Medicinsk video: What really matters at the end of life | BJ Miller
KecombrangEtlingera elatior) er en slags krydderi plante. Kecombrang, som ofte bruges i mad, er en del af blomsten, der endnu ikke har blomstret, stadig har en knopp og stammen. Dette er en plante fundet i Indonesien med mange andre termer som kincung eller sambuang. Kecombrang giver en særegen aroma og smag til køkkenet. Så hvad med fordelene ved kecombrang? Hvordan behandler du det? Se nedenfor.
Hvad er fordelene ved kecombrang?
1. Antioxidanter og antibakterielle stoffer
Rapporteret i BMC Research Notes-journalen bekræftede en undersøgelse fra 2011 med henblik på at se på antioxidantindholdet i kecombrang-blomster, at denne blomst indeholder meget høje antioxidanter. Kecombrangs antioxidanteffekt er meget stærk.
Ikke kun blomster, selv stænglerne, jordstængler og blade af kecombrang-planten er meget høje i antioxidanter. Dette skyldes, at kecombrang-planter indeholder flavonoider, en af de antioxidantforbindelser, der hjælper med at afværge celleskader i kroppen.
Dette høje antioxidantindhold gør det kendt som en anticancer plante, fordi det kan bremse den skade, der opstår på grund af væksten af kræftceller.
Derudover har Kecombrang også antibakterielle egenskaber. Rapporteret i JOM Faperta 2016 indeholder delen af kecombrang blomst antibakterielle stoffer, som kan hæmme væksten af forskellige bakterier Bacillus cereus, Euscheria coli, Listeria monocytogenes, ogStaphylococcus aureus.
De antibakterielle egenskaber er forårsaget af indholdet af æteriske olier, alkaloider og fedtsyrer i dem. På grund af dets antibakterielle egenskaber anvendes kecombrang også som et naturligt konserveringsmiddel.
2. Styrkelse af smagen af køkkenet
Kecombrang er en smagsgivende til forskellige retter. På grund af sin stærke aroma bruges kecombrang ofte til at reducere rancid duft af fisk eller fisk og skaldyr.
Kecombrang vil også give en frisk aroma til chili sauce og sauteed eller sovs retter. Derfor vil retter, der blandes med kecombrang, sædvanligvis let skelnes fra andre retter på grund af denne særprægede aroma.
3. Indeholder forskellige former for næringsstoffer
Kecombrang er også rig på forskellige former for næringsstoffer. Derudover er kecombrang også lavt i kalorier. Rapporteret på den indonesiske fødekompositionsdataside indeholder 100 gram frisk kecombrang:
- 34 kalorier af energi
- 6,7 gram kulhydrater
- 2,6 gram fiber
- 1 gram fedt
- 60 mg calcium
- 16 mg fosfor
- 1 mg jern
- 650,6 mg kalium
- 47 mg natrium
Sådan behandles kecombrang blomster
Kecombrang er en alsidig fødevareingrediens. Mange lokale planter behandles som en blanding af krydderier, grøntsager, salver, helleflynder, karryblandinger og den mest typiske er at være chili sauce. For at få fordelene ved kecombrang behøver du ikke være forvirret i, hvordan man behandler det.
Sådan forbereder du det
Efter at have valgt den friske kecombrang-blomst adskiller du den del af blomsten, der stadig spirer med stammen. Kecombrang-stammen er struktureret hårdere end blomsterne, men kan stadig skæres i stykker for at blive inkluderet i den forarbejdede suppe, såsom suppe.
For blomster skal du vaskes før skæring. Derefter tørre det. Disse blomster kan så tyndt skiver eller hakket i små stykker. Efter at være hakket, kan den indgå i en blanding af forskellige krydderier.
Kecombrang behandlede opskrifter
En af de mest populære behandlede kecombrang opskrifter i lokale fødevarer er urap. Blanding af grøntsager med kecombrang vil gøre din madmenu mere duftende, lækker og sund. Sådan gør du det:
Hovedmateriale:
- 5 lange bønner, skære ca. 3 cm lang, kog
- 50 gram bønnespirer, brygget
- 1 flok vandspinat (180 gr), pluk og kog
- 1 flok spinat, pluk og kog
- 3 stykker kecombrang kronblade, tyndt skåret
- 200 gram groft revet kokosnød
Smooth krydderi ingredienser:
- 6 krøllede røde chili
- 1 rødløg
- 2 hvidløgsklyven
- 1 tsk grillet rejer pasta
- 1 cm kencur
- 2 orange blade
- Tilstrækkeligt salt og sukker
Hvordan man laver
- Bland godt revet kokos, kecombrang blomster og fine krydderi ingredienser. Damp derefter 30-35 minutter til kogte.
- Bland kogte grøntsager med dampede kokos krydderier.
- Broiled grøntsager er klar til at blive serveret.
