indhold:
- Medicinsk video: LG GSL360ICEV Amerikanerkøleskab
- Lær at kende forskellige typer sukker
- Afkøler madindholdet sukkerindholdet?
- Hvad er fordelene ved stivelse resistent over for sundhed?
Medicinsk video: LG GSL360ICEV Amerikanerkøleskab
De fleste indonesere tror, at du ikke har spist, hvis du ikke har inkluderet ris i din madmenu. Pasta, kartofler og ris er eksempler på kulhydrater, der kan øge sukker i blodet, når det ødelægges i det menneskelige fordøjelsessystem. Men disse fødevarer anbefales ikke til nogle mennesker, der har sygdomme som diabetes. Men i det seneste har der været en antagelse om, at køling af mad kan reducere sukkerindholdet i det. Er det sandt?
Lær at kende forskellige typer sukker
Som vi alle ved, er sukker den primære energikilde af den menneskelige krop. Den enkleste form for sukker er monosaccharid, som består af fructose, galactose og glucose. Glukose er den vigtigste form for sukker til menneskekroppen. Dette skyldes, at i tillæg til at fungere som en energikilde er glucose også indholdet af størstedelen af fødevarer, der er omkring dig.
Tusindvis af glucose sluttet sammen til dannelse af et polysaccharid, eller almindeligvis kendt som stivelse. Stivelse findes almindeligvis i planter. Derfor finder du det lettere at finde stivelse i fødevarer stammer fra planter som kartofler, ris og majs.
Når dine fordøjelsesenzymer ødelægger stivelse, bliver stivelsen omdannet til glukose til kroppens behov. Stivelse er en form for kulhydrat. Men overdreven forbrug af kulhydrater vil faktisk forårsage fedme og endda diabetes.
Afkøler madindholdet sukkerindholdet?
Forskning foretaget af en ernæringsekspert fra University of Surrey ved navn Denise Robetson i de seneste år viste, at køling af fødevarer viste sig at være i stand til at ændre indholdet af disse fødevarer, der oprindeligt var stivelse, til resistent stivelse.
Modstandsdygtig stivelse er stivelsesindholdet, som gennemgår en køleproces, så det undergår strukturelle ændringer. Dette får det menneskelige fordøjelsessystem til at opleve vanskeligheder med at fordøje det, og det sukker, der er indeholdt i det, kan heller ikke absorberes i blodet. Denne betingelse medfører også, at kalorierne produceret af disse kølefoder er 60 procent mindre end de oprindelige kalorier.
Med andre ord kan køling af mad hjælpe med at reducere stigningen i blodsukker ved at reducere kalorier eller sukkerindhold.
Hvad er fordelene ved stivelse resistent over for sundhed?
Andre undersøgelser fra Dr. Robertson afslørede med succes, at denne resistente stivelse har flere sundhedsmæssige fordele, herunder:
- Kan hjælpe med at reducere risikofaktorer for type 2-diabetes, såvel som virkningen for mennesker med type 2-diabetes selv.
- Modstandsdygtig stivelse kan øge fiberindholdet i din krop uden at reducere den smag, form eller præsentation, der oprindeligt var i form af almindelig stivelse.
Men yderligere forskning er stadig nødvendig, hvis du vil opvarme kølet mad.
