indhold:
- Medicinsk video: Kræft - De Forbudte Kure
- Hvad er kræftfremkaldende?
- Hvad er nogle kræftfremkaldende stoffer?
- Agent og agentgruppe
- Mix
- Miljøeksponering
- Kræftfremkaldende stoffer i fødevarer
Medicinsk video: Kræft - De Forbudte Kure
I løbet af denne tid har du måske hørt udtrykket kræftfremkaldende. Meget ofte siger folk, at visse fødevarer indeholder kræftfremkaldende stoffer, så du bør begrænse deres forbrug, fordi det kan forårsage kræft. Men ved du, hvad kræftfremkaldende stoffer er?
Kræftfremkaldende stoffer findes ikke kun i fødevarer, men der er mange ting omkring os, der indeholder kræftfremkaldende stoffer. For yderligere detaljer, se følgende forklaring.
Hvad er kræftfremkaldende?
Kræftfremkaldende stoffer er ting, der kan forårsage kræft, kan være i form af kemikalier, vira eller endda stoffer og stråling, der bruges til at behandle kræft selv. I det væsentlige kan ting, der direkte forårsager kræft, kaldes kræftfremkaldende stoffer. Generelt er kræft forårsaget af et kræftfremkaldende stof eller en kombination af selve kræftfremkaldende stof.
Kræftfremkaldende stoffer kan virke på mange måder, nemlig direkte skade DNA i celler, der forårsager abnormiteter i normale celler og andre måder ved at forårsage celleskader, der får cellerne til at opdele hurtigere, hvilket igen kan føre til udvikling af kræft.
Hvad er nogle kræftfremkaldende stoffer?
Carcinogener er blevet klassificeret i 3 grupper af Det Internationale Agentur for Kræftforskning. Klassificeringen består af agenter og grupper af stoffer, blandinger og miljøbelastninger.
Agent og agentgruppe
Eksempler er:
- Aflatoxin, naturligt produceret af visse svampe
- Arsenforbindelser
- asbest
- benzol
- Benzidin
- Nikkelforbindelse
- Solstråling
- Pulver indeholdende asbestfiber
- Vinylchlorid og andre.
mix
Eksempler er:
- Alkoholholdige drikkevarer
- Analgesisk blanding indeholdende phenacetin
- Tobaksvarer
- Tobaksrøg
- Træpulver og andre.
Miljøeksponering
Eksempler som:
- Aluminium produktion
- Fremstilling og reparation af sko og støvle
- Kulforarbejdning med kulforgasning
- produktion koks
- fremstilling møbler
- Dannelse af jern og stål
- Gummiindustrien
- Eksponering for svovlsyre i arbejdsmiljøet og andre.
I det væsentlige kan disse kræftfremkaldende stoffer findes i kemikalier i omgivelserne omkring dig, miljøstråling (f.eks. Fra sollys), stråling fra medicinske anordninger, vira, stoffer og livsstilsfaktorer.
Disse kræftfremkaldende stoffer er ikke sikre på at forårsage kræft hos alle udsatte personer. Kræftfremkaldende evne til at forårsage kræft varierer mellem individer afhængigt af eksponeringsmængden, eksponeringens længde, eksponeringernes sundhed og andre faktorer. Sårbarheden hos hver person, der udsættes for kræftfremkaldende stoffer, forårsager kræft afhænger også af arvelighed. Arvelighedsfaktorer spiller en vigtig rolle som en årsag til kræft. I mange tilfælde er forekomsten af kræft forårsaget af mange faktorer, der virker sammen.
Kræftfremkaldende stoffer i fødevarer
Pas på, at visse fødevarer, du normalt spiser, også kan indeholde kræftfremkaldende stoffer. For nylig har der været undersøgelser, der viser, at forarbejdet kød indeholder kræftfremkaldende forbindelser, hvilket betyder, at det kan forårsage kræft, især kolorektal cancer og mavekræft.
Forarbejdet kød er kød, der har gennemgået en proces med saltning, konservering, fermentering, røgning eller andre processer, der har til formål at forbedre smag og opbevaringskraft. Eksempler på forarbejdet kød er bacon, skinke, pølser, salami, corned beef og så videre.
Dette skyldes, at forarbejdet kød har følgende ingredienser:
- Kødforarbejdning, som f.eks. Konservering (som tilsætter nitrat eller nitrit til kød) eller fumigation, kan udløse dannelsen af kræftfremkaldende stoffer, såsom N-nitroso-forbindelse (NOC) og polycyklisk aromatisk kulbrinte (PAH).
- Dette forværres af indholdet af hemejern i kød, som kan understøtte produktionen af NOC i kød.
- Kogekød ved høje temperaturer, såsom stegt eller bagt, kan også udløse produktionen af kræftfremkaldende stoffer, såsom heterocyklisk amin (HCA) og PAH. HCA dannes, når kreatin og aminosyrer i kødet reagerer på varme frembragt fra kogeprocessen. HCA er et middel, der kan forårsage kræft.
Derfor bør du vælge rødt kød, der stadig er frisk og kogt selv i forhold til forarbejdet kød, der er tilberedt på fabrikken. Du kan også behandle det røde kød ved kogning eller dampning frem for stegning eller brænding, hvilket giver højere varme. Denne metode kan gøre kødet du spiser mere sundt.
Ligeledes balancere din kost ved at spise grøntsager og frugter. Grøntsager og frugt kan reducere niveauet af DNA-beskadigelse og oxidation fra kræftfremkaldende stoffer, så det kan reducere risikoen for kræft.
LÆS OGSÅ
- Er fødevaretilsætningsstoffer sikre for dem, der har været gendannet fra kræft?
- Fødevarer, der skal undgå leverkræftpatienter
- Er ægte phytoøstrogener i mad, der kan forårsage kræft?
