indhold:
- Medicinsk video: Bad Wolves - Zombie (Official Video)
- Hvorfor har vi brug for vitamin B12?
- Hvor meget vitamin B12 er brug for hver dag?
- En kilde til vitamin B12 til vegetarer
Medicinsk video: Bad Wolves - Zombie (Official Video)
Vitamin B12 er et af de største ernæringsproblemer for vegetarer, fordi kilden til mest vitamin B12 er dyrefoder. Forskere fandt, at 92 procent af veganer, der undgik alle animalske produkter, herunder mælk og æg, indeholdt vitamin B12-mangel. To ud af tre vegetarer, der stadig bruger mælk og æg, oplever også vitamin B12-mangel.
Derfor, hvis du har en vegetarisk kost, er det vigtigt for dig at være opmærksom på dette næringsindtag. Hvor er de gode kilder til vitamin B12 til en vegetar? Tjek listen nedenfor!
Hvorfor har vi brug for vitamin B12?
Selvom der indgår mikronæringsstoffer, kræves vitamin B12 af kroppen til følgende funktioner.
- Spil en vigtig rolle i celledeling og rød blodcelleproduktion.
- Vitamin B12 er nødvendigt for at danne DNA, så det bliver et meget vigtigt næringsstof under graviditet og amning.
- Vitamin B12 hjælper med fordøjelsen og absorptionen af næringsstoffer.
- Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i kontrollen af serotoninniveauer, regulering af neurotransmittere (hjernekemikalier), til at helbrede depression i alderdommen.
- Spil en rolle i produktionen af hormoner, nemlig melatonin, som stimulerer søvn.
- Bevar nerve sundhed.
Vitamin B12-mangel er normalt karakteriseret ved symptomer, som langsomt forekommer. Begyndende fra træthed, svaghed, kvalme og forstoppelse (vanskeligheder med afføring). Langvarig og alvorlig vitamin B12-mangel kan forårsage nervesygdomme som følelsesløshed, prikkende i hænder og fødder, balance og hukommelseproblemer og depression.
Der er også langsigtede komplikationer, der er farlige, endog dødelige. Det er vigtigt at bemærke, at folsyreindholdet sædvanligvis er ret højt i en vegetarisk kost, så det kan maske symptomer, der opstår ved vitamin B12-mangel.
Hvor meget vitamin B12 er brug for hver dag?
Ifølge sundhedsministeriets sundhedsministeriets ernæringsgrænseværdier har babyer brug for 0,4 til 0,5 μg (mikrogram) vitamin B12 om dagen. Børn har brug for 0,9 til 1,8 μg om dagen. Mens voksne skal opfylde 2,4 mg vitamin B12 hver dag.
Når det er gravid, stiger behovet for vitamin B12 til 2,6 μg om dagen. Mens amning øger behovet igen til 2,8 μg pr. Dag.
En kilde til vitamin B12 til vegetarer
- Gærede sojaprodukter som tofu, miso, oncom og tempe.
- Shiitake (tørrede svampe).
- Nogle typer tang, nemlig nori, er en kilde til vitamin B12, som er ret høj. Nori tørret tang indeholder op til 51,7 μg vitamin B12 pr. 100 gram. Men ikke alle typer tang indeholder dette vitamin.
- Klar til at spise morgenmadsprodukter er generelt beriget med vitamin B12.
- Sojamelk, mandelmælk og fødevarer, der efterligner kød, kylling eller fisk i smag, tekstur og udseende (normalt fremstillet af hvedegluten eller sojabønner) er generelt beriget med vitamin B12.
- Nogle fødevarer som cheddarost, vegetabilsk margarine, gærekstrakt og vegetabilsk bouillon indeholder tilsat vitamin B12.
- Hvis du spiser æg, kan et mellemstort æg være en kilde til vitamin B12 på 0,39 μg om dagen.
- Vegetarisk Ernæring Dietetic Practice Group anbefaler, at vegetarer og veganer tager vitamin B12-tilskud med et niveau på 250 μg om dagen for at opfylde det anbefalede daglige indtag af vitamin B12. Men husk, det er vigtigt at diskutere behovet for B12 kosttilskud sammen med din læge.
