Hvor sundt er der en veganer?

indhold:

Medicinsk video: Nemme, sunde, SU-venlige retter - Veganske || Sofie Simone
Hvad er forskellen mellem veganer og vegetar?
Fordele ved en vegansk kost
1. Lavere risiko for hjertesygdomme
2. Reduktion af risikoen for kræft
Hvordan påvirker den veganske kost knogleresundhed?
Er vegan i fare for at opleve næringsstofmangler?
Hvordan holder du din krop fuldt nærende, selvom du er på en vegansk kost?

Medicinsk video: Nemme, sunde, SU-venlige retter - Veganske || Sofie Simone

At være veganer er ikke kun en livsstil, men det kan være et liv valg. Der er mange grunde og overvejelser om hvorfor nogen vælger at blive veganer, men de tre generelle grunde til, at en person vælger veganer, er fordi de respekterer dyrs rettigheder, miljøet og for sundhed.

Men er det sandt, at en vegansk kost kan gøre dig sund og undgå forskellige sygdomme?

Hvad er forskellen mellem veganer og vegetar?

Før du diskuterer det videre, bør du først vide, hvad vegan er. Vegan er en kost, der kun spiser plantede fødevarer, såsom grøntsager, frugter, nødder og frø. Veganer spiser ikke fødevarer, der kommer fra dyr, herunder produkter fra dyr, såsom mælk, æg, ost, honning og andre.

Derfor er det ikke overraskende, at en vegansk kost indeholder høje niveauer af fiber, magnesium, folinsyre, vitamin C, vitamin E, jern og fytokemiske stoffer, der hovedsagelig kommer fra planter. I modsætning hertil har veganske diæt tendens til at mangle kalorier, mættet fedt og kolesterol, omega-3 fedtsyrer, vitamin D, calcium, zink og vitamin B12, som findes hos mange dyr.

Fordele ved en vegansk kost

På grund af sin kost, der kun spiser vegetabilske fødevarer, har en veganer følgende fordele:

1. Lavere risiko for hjertesygdomme

Forskning viser, at veganer har tyndere kroppe i forhold til vegetarer, har lavere LDL-kolesterol og total cholesterol, samt lavere blodtryk. Fordi veganer bruger mange frugter og grøntsager, der er højt i fiber, folsyre, antioxidanter og phytochemicals, har en veganer lavere blodkolesterol. Forbrug af fuldkorn, sojabønner og bønner i veganer kan beskytte dem mod hjertesygdomme.

2. Reduktion af risikoen for kræft

Grøntsager og frugter indeholder mange næringsstoffer, der kan beskytte kroppen mod kræft. Et af næringsstoffer i grøntsager og frugter er en kompleks phytochemical, der har været kendt for at være nyttig til forebyggelse af kræft. Fytokemikalier er nyttige som antioxidanter og udfører også antiproliferationsaktiviteter. Dette fytokemiske stof kan hæmme flere celler involveret i kræftdannelse.

Men på grund af den kost, der ikke spiser dyrkilder overhovedet, er knoglesundhed i veganer stadig en debat.

Hvordan påvirker den veganske kost knogleresundhed?

At være veganer mangler normalt mange vitaminer og mineraler, der kommer fra animalske fødevarer, såsom calcium og protein. Faktisk er calcium og protein nødvendige for knogleresundhed.

Forskning i asiatiske kvinder, der er vegetarianere af religiøse grunde, viser, at de har lavt proteinindhold og calciumindtag. Dette utilstrækkelige protein- og calciumindtag er forbundet med tab af knogletæthed og brud i hofte og ryg i en ældre alder. Utilstrækkeligt calciumindtag er normalt et problem hos mange veganer.

Bortset fra calcium og protein påvirkes også knoglernes sundhed af vitamin D, K-vitamin, kalium og magnesium, hvor disse næringsstoffer findes i sojabønner, frugter og grøntsager. På den anden side antages det også, at en vegansk kost kan imødekomme behovet for næringsstoffer, der er nødvendige for knoglernes sundhed.

Så længe veganske calcium og D-vitaminindtag er godt opfyldt, ser det ud til, at knogleresundhed ikke er et problem for veganere, fordi der i de veganske kost er andre understøttende faktorer for knoglesundheden. Vegan kan opfylde kalciumbehovet fra kale, bokcoy, mandelblade, sojabønner og andre calciumforstærkede fødekilder. Sojabønner og grønne grøntsager indeholder også højt D-vitamin, som kan hjælpe kroppen med at absorbere calcium. Der er imidlertid behov for yderligere undersøgelser for at styrke beviserne for, at en vegansk kost ikke påvirker knoglernes sundhed.

Er vegan i fare for at opleve næringsstofmangler?

Fordi veganske kostvaner kun spiser plantebaserede fødevarer, risikerer selv en vegansk kost risiko for manglende næringsstoffer, der er rigelige i dyrebaserede fødevarer.

Den veganske kost spiser ikke fisk og æg, så veganer risikerer at mangle omega 3 fedtsyrer, herunder EPA og DHA, hvor de er afgørende for hjertesundhed og hjernefunktion.

En vegansk kost er også i fare for jernmangel, fordi fødevarer, der indeholder en masse jern, er dyrebaserede fødevarer, såsom rødt kød. Derfor må veganer spise mere plantebaserede fødevarer, der indeholder jern og C-vitamin for at hjælpe med at absorbere jern. Foruden jern er en vegansk kost også i fare for vitamin B12-mangel, hvor jern og vitamin B12-mangel kan føre til anæmi. For at forhindre dette kan du muligvis tage vitamin B12 og jerntilskud.

Hvordan holder du din krop fuldt nærende, selvom du er på en vegansk kost?

Faktisk kan veganer opfylde disse vigtige næringsstofers behov fra frugter, grøntsager, korn og nødder, de spiser. For eksempel kan du få protein, der almindeligvis opnås fra kød, kylling eller fisk ved at spise nødder, sojabønner, tempeh, tofu og andre jordnøddeprodukter.