indhold:
- Medicinsk video: How Not To Die: The Role of Diet in Preventing, Arresting, and Reversing Our Top 15 Killers
- Forholdet mellem en glutenfri diæt og en øget risiko for hjertesygdomme
- Ikke alle er egnede eller har en glutenfri diæt
Medicinsk video: How Not To Die: The Role of Diet in Preventing, Arresting, and Reversing Our Top 15 Killers
En glutenfri eller fri diæt er en kost, der begrænser fødeindtagelse, der indeholder glutenprotein, som normalt findes i hvede eller jali (byg). Særlige glutenfrie diæter er kun beregnet til personer med celiac sygdom og autisme, men er for nylig blevet en tendens blandt offentligheden. Mange mener, at fordi denne glutenfri diæt kan forhindre risikoen for hjertesygdom hos mennesker, der har køliaki, vil effekten også være den samme for folk generelt. Faktisk er det modsatte sandt.
Hvis du er sund og ikke har kølsyge eller autisme, skal du uforsigtigt anvende denne glutenfri diæt i dit daglige liv, risikoen for din hjertesygdom vil faktisk øges. Hvad er årsagen?
Forholdet mellem en glutenfri diæt og en øget risiko for hjertesygdomme
En nylig undersøgelse foretaget på Columbia University, New York, analyserede data på mere end 110.000 mennesker i Amerika. Hvert fjerde år blev deltagerne bedt om at udfylde et spørgeskema om den type mad, de spiste. Forskerne indsamlede data fra 1986 til 2010, og de estimerede mængden af glutenforbrug baseret på spørgeskemaet. Derefter blev deltagerne grupperet ud fra mængden af deres glutenforbrug, med det laveste forbrugsmængde på 3 gram gluten pr. Dag og det højeste forbrugsmængde på 10 gram gluten pr. Dag.
Under undersøgelsen blev der fundet 352 tilfælde af hjertesygdomme pr. 100.000 mennesker om året i den gruppe, der indtog mindst gluten. I mellemtiden er der så mange som 277 tilfælde af hjertesygdomme hver 100.000 mennesker om året i gruppen, der bruger mest gluten.
Efter justering for flere risikofaktorer udtalte forskerne, at der ikke var nogen væsentlige forskelle mellem disse to grupper. Men da de sammenlignede mængden af indtag og type korn som en kilde til gluten, fandt de ud af, at mennesker, der forbruges mere gluten, havde en 15 procent lavere risiko for at udvikle hjertesygdomme.
De fandt ud af, at glutenindtag kan påvirke risikoen for hjertesygdomme, men den er ikke direkte relateret til mængden af gluten, der forbruges, men er relateret til indtag af fuldkorn, såsom fuld hvede og korn som en kilde til gluten.
Selvom mængden af glutenforbrug ikke er direkte forbundet med risikoen for hjertesygdomme, har folk, der gennemgår en glutenfri diæt, tendens til at forbruge færre typer af fuldkorn, hvilket kan medføre en øget risiko for hjertesygdomme.
Ikke alle er egnede eller har en glutenfri diæt
Dem, der rent faktisk er forpligtet til at køre en glutenfri diæt på grund af visse forhold, anbefales at konsultere en læge og ernæringsekspert, fordi fødevarer, som indeholder gluten, normalt spises fødevarer, og nogle af dem er inkluderet som basisfødevarer. Ved at eliminere disse typer fødevarer, er fødevarevalg for dem, der gennemgår denne diæt, begrænsede. Det er frygt for, at hvis du ikke konsulterer, vil du være let mangelfuld i vitaminer, mineraler og fibre, der ofte findes i fødevarer, der indeholder gluten.
På grund af dette anbefales en glutenfri diæt ikke til personer uden cøliaki eller glutenallergi. Hvis vi begrænser forbruget til bestemte typer fødevarer, er der altid en mulighed for mangel på et næringsstof, der kan gavne kroppen. En glutenfri diæt kan også forårsage mangel på fiber og vitamin B. Ideelt set er det bedre at fortsætte med at spise fuldkorn, hvis du ikke behøver at undgå gluten på grund af medicinske indikationer for at få fordele for hjertesundheden.
