indhold:
Medicinsk video: Alan Walker - Faded
Der er mere end 2000 sorter af ost spredt over hele verden. Fra ricotta, feta, mozzarella og cheddar, som du normalt finder som sød martakfyldning. Ost er den mest forbruges og elskede mad i verden. Faktisk overstiger den samlede osteproduktion globalt den samlede kombinerede produktion af kaffebønner, tobak, te og kakao fra hele verden.
Her er nogle interessante fakta om ost, som du måske ikke har kendt før.
1. Prisen på verdens dyreste ost overstiger iPhone 7
Pule er blevet kaldt verdens dyreste ost, lavet af æselmælk. Pule produceres i landdistrikterne i Serbien med 300 æsler fra Zasavica Nature Reserve. Hvert kilo ost er lavet af 25 liter røget æselmælk, som er fastsat til en pris på 880 £ - aka 15 millioner rupiah per kilo!
Til sammenligning er den nyeste iPhone-version i Storbritannien prissat omkring £ 600-800.
2. Den ældste ost er 3.800 år gammel
Oprindelsen af den første ost blev registreret så langt tilbage som 6000 f.Kr. I 2014 blev den ældste ost i verden fundet begravet med en gruppe mumier i det nordvestlige Kina af et team svenske arkæologer. Forskere fandt ud af, at mummiegraven stammer fra 1615 f.Kr., hvilket gjorde den til den ældste ost i verden til dato. Interessant nok er denne ost en laktosefri variant, du ved.
3. Verdens mest ildelugtende ost kommer fra Frankrig
En ost klassificeres som en øverste klasse, hvis den har en stærk karakter - kendetegnet ved sin skarpe lugt og dens karakteristiske smag og tekstur. Der er forskellige oste af topkvalitet, der har en skarp lugt, for eksempel blå ost. Nogle af de mere unikke har endda sure dufte, der ligner duften af en menneskekrop.
Men en gruppe forskere fra University of Bedfordshire har formået at finde de bedste oste sorter, der er optaget i historien, nemlig Vieux Boulogne, blød ost fra Nordfrankrig. Den stikkende duft af Vieux Boulogne kommer fra øl, der reagerer på enzymer i ost. Vieux Boulogne selv besejrede Epoisses de Bourgogne, hvis lugt var så intens, at det var forbudt at blive transporteret i offentlig transport i Frankrig.
4. Spis ost gør dig drøm mærkelig
En undersøgelse fra British Cheese Board i 2005 viste, at spiseost før du går i seng kan hjælpe dig med at sove bedre, tænkt som muligt på grund af dens tryptofanindhold. Tryptofan bruges af kroppen til at lave niacin, B-vitamin, som er en af de mange funktioner, det er til produktion af serotonin, en hjerne kemikalie, der spiller en stor rolle i humør og kan bidrage til at skabe en følelse af velvære og afslapning, hvilket gør dig bedre til at sove.
Men at spise ost før sengetid kan få dig til at få en mærkelig drøm, der føles reel. British Cheese Board i sin forskning gav 200 forskellige oste til at spise før de gik i seng. Rapporter af mærkelige drømme, herunder soldater, der kæmper med kuperende killinger i stedet for våben, vegetariske krokodiller, der var vrede fordi de ikke kunne spise børn, til nostalgiske drømme, der omfattede berømtheder.
5. Mus kan ikke lide ost
Du er måske bekendt med Tom, den slugende grå kat, som ofte lægger et stykke ost oven på en musfælde for at slå Jerry, hans bufjende. Hvem ville have troet det viste sig, at mus egentlig ikke kunne lide ost?
En undersøgelse fra 2006 fandt mus foretrukne søde fødevarer i stedet for salte snacks. Mus har normalt ikke adgang til ost, så selvom mus kan spise ost, hvis de er sultne, og der ikke er nogen anden mad, har musene ikke en særlig præference for at spise ost. De kan også væmmes af lugten af skarpere ost.
6. Laktoseintolerans? Stadig kan du spise ost!
Evnen til at spise ost til dem, der har lactoseintolerans, afhænger stadig af dit personlige toleranceniveau, men mange lider af denne tilstand kan spise hård og tør gammel ost. Jo sværere tekstur, jo lavere niveauet af lactose.
Lactose findes i dele af vand, der er løbende, og fordi hård ost er lav i flydende indhold betyder det, at disse oste er lave i lactose. Eksempler er ekstra skarp cheddar, parmesan, pecorino, schweizisk, brie og gammel gouda, som stort set næsten ikke har lactoseindhold (mindre end 1 gram pr. 1 ounce ost). Bakterierne i disse gamle oste har masser af tid til at omdanne lactose til mælkesyre, som alle kan spise.
7. Ost kan forhindre kræft
En undersøgelse fandt ud af, at butyrat i ost kan beskytte mod tyktarmskræft ved at opretholde tarmcellernes helbred og ved at reducere betændelse, der kan beskadige tyndtarmen over tid.
8. Ost hjælper med at opbygge muskler
Ost er rig på protein, der gør den til den perfekte snack, før du træner i gymnastik til din ideelle mavemuskler. Proteiner er lavet af aminosyrer, som er grundlaget for at opbygge muskelvæv. "Prøv Ricotta," sagde Ansel. "Ricotta er en af de bedste enkeltkilder til valleprotein, som er særligt gavnligt for muskelopbygning," sagde nutritionisten Karen Ansel, R.D.N., medforfatter af Healthy in a Hurry: enkle, sunde opskrifter til hvert måltid af måltiden, rapporteret fra Fox News.
9. Ost kan afværge diabetes
Butirat kan også hjælpe med at beskytte dig mod type 2-diabetes. Selv om undersøgelser på dette område lige begyndt at fremstå, fandt en undersøgelse i tidsskriftet Diabetes, at mus, der spiser chow indeholdende ekstra butyrat har et insulinniveau, der er 50 procent lavere end mus, der spiser chow almindelig. Eksperter mistanke om, at butyrat også kan hjælpe menneskekroppen med at behandle insulin mere effektivt, hvilket igen kan klare det samlede blodsukkerniveau.
LÆS OGSÅ:
- 15 Interessante Fakta om Kidal
- 4 Unike fakta om tårer, du ikke vidste
- 9 fantastiske fakta om tvillinger du ikke ved
