indhold:
- Medicinsk video: Food as Medicine: Preventing and Treating the Most Common Diseases with Diet
- Hvorfor skal madlavning olie opbevares korrekt?
- Så, hvordan gemmer du den rigtige madolie?
- 1. Opbevares i en glasflaske
- 2. Sæt det ikke i nærheden af ovnen
- 3. Hold dig væk fra direkte sollys
- Kan jeg opbevare madolie i køleskabet?
Medicinsk video: Food as Medicine: Preventing and Treating the Most Common Diseases with Diet
Kommerciel madolie fås i forskellige pakker. Nogle sættes i plastik, flasker, jerry dåser eller anden emballage. Du kan vælge, hvad madolieemballage du kan lide. Men pas på, hvis du ikke holder det omhyggeligt, kan kvaliteten af olien hurtigt falde og forårsage en rancid lugt. Så, hvordan gemmer du den rigtige madolie? Her er forklaringen.
Hvorfor skal madlavning olie opbevares korrekt?
Når du køber madolie, vil du helt sikkert vælge den slags madolie, der har den bedste kvalitet, så næringsindholdet også er højt. Desværre, uanset hvor god kvaliteten af den olie du køber kan gå tabt, hvis den ikke opbevares korrekt.
Hver olie indeholder mættet fedt og flerumættede fedtstoffer. Rapporteret fra Live Science, kan disse to fedtstoffer blive til en rancid lugt, hvis de er forurenet af fem ting, nemlig lys, varme, vand, luft og visse mikrober.
Hvis olien ikke er opbevaret korrekt, for eksempel er den åben, fedtet i olien binder til oxygen og danner et syrealdehyd, keton eller carboxylforbindelse. Disse forbindelser forårsager rancid olie.
Varmet kan også gøre olien hurtigt nedbrudt. Varme temperaturer kan gøre kemikalier i madolie kollidere med hinanden og bryde ned. Jo flere stoffer i olie, der er beskadiget, vil den rancede lugt være mere udtalt.
Så, hvordan gemmer du den rigtige madolie?
Dybest set kan næsten alle typer madolie holde op til to år, hvis de opbevares ordentligt. For at din madolie skal vare længere og vare længere, følg nedenstående tips.
1. Opbevares i en glasflaske
De fleste husmødre opbevarer ofte madolie i plastflasker frem for glasflasker. Bortset fra at være mere praktisk, er olien pakket i plastflasker også lettere at finde på markedet. Er du en af dem?
I så fald skal du straks flytte din madolie til en glasflaske. Fordi kvaliteten af madolie, der opbevares i plastemballage, vil falde hurtigere sammenlignet med olie opbevaret i glasflasker.
Plastmateriale udvides hurtigere og opløses i olie. Desuden vil mængden af peroxid (standardværdien af olieskader) stige hurtigt. Jo højere peroxidtalet er, desto hurtigere opstår lugt af rancidity i olie også.
Hvis du køber madolie i en stor pakke, hæld den i mindre glasflasker for at gøre det mere praktisk. Ud over at udvide den samlede holdbarhed af olien forhindrer denne metode også indtrængen af mikrober eller oxygen i olien på grund af hyppigheden af flaskeåbning.
2. Sæt det ikke i nærheden af ovnen
De fleste husmødre er vant til at opbevare olie nær komfuret, så det er lettere at hælde det i panden. Hvis du også gør denne vane, skal du ændre det fra nu af.
Madolie placeret tæt på komfuret bliver lettere udsat for varmen fra ovnen. Dette vil gøre olien mere flygtig og reducere kvaliteten af madolie.
Som en løsning skal du holde din madolie på en lukket hylde eller køkkenskab. Sørg for, at stuetemperaturen forbliver stabil, så kvaliteten af madolie holdes ordentligt.
3. Hold dig væk fra direkte sollys
Madolie må ikke opbevares på et sted, der udsættes for direkte sollys. Dette skyldes, at varme temperaturer kan kaste antioxidantindholdet i olie og fremskynde putrefaction.
Denne tilstand kan forværres, hvis du bruger plastemballage ved opbevaring af olie. Jo hurtigere madolie udvides, jo hurtigere er indholdet beskadiget og harsket.
Kan jeg opbevare madolie i køleskabet?
Opbevaring af madolie i køleskabet kan holde olien frisk og opretholde kvaliteten. Dens holdbarhed har tendens til at være længere, fordi olien vil ændre sig til at blive tættere, fordi den udsættes for kolde temperaturer.
Faktisk er det bare fint. Det er bare, at madolie vil være sværere at bruge, fordi den skal optøes før brug. Som følge heraf bliver din tid lidt forbruget for at forberede madolie, inden du begynder at lave mad.
Alligevel vil ændringer i madolie fra væske til fast eller omvendt ikke gøre kvaliteten af oliefaldet. Så tak venligst, hvis du vil holde madolie i køleskabet for at vare længere og vare længere.
