indhold:
- Medicinsk video: Kender du disse ni eksotiske frugter?
- Er grøntsager og frugter, der er blevet skåret stadig gode til at købe?
- 1. Det er ikke frisk
- 2. Ernæringsindholdet er lidt tabt
- 3. Risiko for forurening
- Forslag
Medicinsk video: Kender du disse ni eksotiske frugter?
Når du går til supermarkeder, finder du nu masser af grøntsager og frugter, der er blevet skåret i stykker. Grøntsager er blevet grupperet for at gøre det lettere for dig at lave grøntsager, såsom grøntsagssuppe, vegetabilsk tamarind, vegetabilsk lodeh og andre. Frugten er også blevet skåret i små stykker, så du skal kun spise den. Selvfølgelig letter dette dig meget midt i dine mange aktiviteter. Men er grøntsager og frugter, der er blevet skåret i supermarkedet stadig gode til at købe?
Er grøntsager og frugter, der er blevet skåret stadig gode til at købe?
Mange supermarkeder tilbyder skåret grøntsager og frugt til din bekvemmelighed. På den ene side letter dette virkelig dit arbejde, men på den anden side har grøntsager og frugter, der er blevet skåret, helt sikkert forskellige kvaliteter end dem, der ikke er blevet skåret. Følgende er nogle af grundene til, at skære grøntsager og frugter er ikke så gode som ukendte grøntsager og frugt.
1. Det er ikke frisk
Friskhed af grøntsager og frugt, der er blevet skåret og ikke skåret, er helt sikkert anderledes. Skære grøntsager og frugter kan forårsage skade på cellerne i grøntsager og frugt. Så dette kan resultere i ændringer i farve, smag, tekstur og fugtighed af grøntsager og frugt. Vandindholdet i skårne grøntsager og frugter kan sikkert fordampe, så det vil reducere fugtigheden. Dette kan også reducere holdbarheden af grøntsager og frugt.
Gulerødder, der er skåret i små stykker, kan bestemt ikke opbevares i lang tid sammenlignet med gulerødder, der er blevet skåret. Kartofler, der er blevet skåret, kan også opleve browning. Og andre ændringer, der kan opstå.
2. Ernæringsindholdet er lidt tabt
Skære grøntsager og frugter kan også fjerne en smule af næringsindholdet. Tab af vandindhold efter skæring kan forstyrre syre- eller basebalancen i nogle grøntsager og frugter, så det kan fjerne næringsindholdet. Nogle vitaminer og mineraler, som ikke opvarmes, kan også fordampe efter at grøntsager og frugt er skåret, såsom vitamin C.
3. Risiko for forurening
Grøntsager og frugter, der er blevet skåret, lagrer sikkert mikroorganismer i højere mængder sammenlignet med grøntsager og frugter, der stadig er intakte. Skæring af grøntsager og frugter og temperaturen under opbevaring kan medføre, at antallet af mesofile aerobiske mikroorganismer øges. Selvom skære grøntsager og frugt er placeret i en lufttæt beholder, kan processen under skæring øge antallet af mikroorganismer indeholdt i dem.
Processen med at skære med en kniv, placere grøntsager og frugt i en beholder, kontakte grøntsager og frugt med håndteringshænder og andre processer øger risikoen for grøntsager og frugter for eksponering for mikroorganismer. Disse mikroorganismer i grøntsager og frugt kan ændre farve, smag og tekstur af grøntsager og frugt.
forslag
At købe grøntsager og frugt, der er blevet skåret, kan faktisk gøre det lettere for dig at behandle eller spise det. Skæring kan dog reducere kvaliteten af grøntsager og frugt. For det skal du købe grøntsager og frugter fuldt ud, og så kan du skrælle eller skære dem hjemme. At købe hele grøntsager og frugter kan også give dig frihed, når du vil bruge dem, fordi holdbarheden er længere.
