Hvilken sundere er det: Koldt Bryg Kaffe eller Almindelig Sort Kaffe?

indhold:

• Medicinsk video: Grocery Store Wars
  
• Hvad er koldt bryg kaffe?
  
• Hvad er forskellen mellem koldt bryg kaffe og is kaffe?
  
• Hvilken sundere, almindelig sort kaffe eller koldt bryg kaffe?
  
• Tips til at lave koldt brygge kaffe derhjemme
  

Medicinsk video: Grocery Store Wars

Alle øjne og tunger af kaffekyndere i Indonesien er i sidste ende fokuseret på den kolde bryggetrend. Faktisk lægger du et glas koldt kaffe i en varm eftermiddag meget mere forfriskende end en kop varm kaffe. Men er denne nye tendens faktisk sundere end almindelig brygget kaffe, som folk siger? (Psstt ... Skynd dig ikke for at lukke denne artikel, hvis du vil vide, hvordan du gør koldt bryg kaffe selv hjemme!)

Hvad er koldt bryg kaffe?

Kort sagt, koldt bryg er en teknik til at "brygge" sort kaffepulver med koldt vand (eller stuetemperaturvand) i ca. 12-24 timer for at opnå en optimal smag.

Du kan "brygge" dit valg af kaffepulver ved at bløde det i et glas og efterlade det til overfladen og filtrere det eller bruge en særlig kaffebrygger, såsom fransk presse eller kold dryp.

Denne kolde brygningsteknik vil producere koncentreret kaffekoncentrat. Dette kaffekoncentrat kan drukkes direkte som sort kaffe uden yderligere tilsætning, eller tilsættes mælk, fløde, sukker eller andre sødemidler til at blande andre kaffekreationer. For eksempel cappuccino.

Koldt brygningskoncentrater kan forblive friske i op til to uger, hvis du holder dem i køleskabet.

Hvad er forskellen mellem koldt bryg kaffe og is kaffe?

Selv om navnet indeholder ordet "koldt", er koldbrygget kaffe forskellig fra almindelig iskaffe. At lave et glas is kaffe tager mere tid end "brygning" koldt bryg kaffe. Is kaffe blandet med kaffepulver opløst ved hjælp af varmt vand og tilsat isterninger efterfølgende at afkøle. Koldt brygningskoncentrat opnås ved blødning af sort kaffepulver med koldt vand eller stuetemperaturvand.

Forskellige teknikker giver forskellige følelser.Varm espresso, der bruges som kaffeis, skal behandles stærkere, så smagen og aromaen ikke let kan falme efter at være blevet fortyndet med is. Denne fremgangsmåde ved skurende varmt vand giver sort kaffe (både varmt og tilsat til is) smagen og aromaen stærk bittertypisk kaffe generelt.

I mellemtiden tager koldt bryg op til 18-24 timer for at producere koncentrat. Denne proces svarende til infusionsvand giver en glattere smag og aroma. Dette er hvad der forårsager kaffe Koldt bryg smager sødere, Du kan også tjene dette kolde kold koncentrat med isbiter uden at skulle være bange for at blive fundet at smag for frisk på grund af fortynding. Af denne årsag anses kaffe ved at bruge koldt brygningsmetode generelt den bedste metode til fremstilling af kold kaffe.

Hvilken sundere, almindelig sort kaffe eller koldt bryg kaffe?

Broiled kaffe, espresso eller koldt bryg kaffe er dybest set almindelig sort kaffe. Hvad der er anderledes er kun fremstillingsteknikken. Derfor kan både en kop traditionel sort kaffe og en kop koldt brygkoncentrat siges at være næsten nul kalorier og har ingen signifikant ernæringsværdi. En kop sort kaffe og koldt bryggekoncentrat serveret uden sukker sammen indeholder ikke kulhydrater, fedtstoffer, proteiner og andre vigtige makronæringsstoffer, såsom calcium og fiber. Ernæringsværdien af ​​alle versioner af denne drik er lige blevet ændret, når der tilsættes smagsstoffer eller sødestoffer.

Desuden er smagen af ​​koldt bryg kaffe ikke så traditionel som konventionel kaffe. Kaffe, der er "brygget" ved koldt vand, har et pH-niveau på 6,31, i modsætning til den varme version, der indeholder pH 5,48 - på pH-skalaen, jo lavere er, desto mere sure er stoffet.Dette betyder, at koldt bryg kaffe kan være et sikrere valg til at opfylde ønsket om kaffe til mennesker, der har fordøjelsesproblemer, såsom mavesår eller sur reflux, forklarer Joan Salge Blake, RD, klinisk associeret associeret ved Boston University og forfatter af Nutrition & You, rapporteret fra Sundhed.

Derudover er fødevarer / drikkevarer, der er svage i syre, forbundet med en række sundhedsmæssige fordele, som f.eks. Understøttelse af knogleres sundhed, nedsættelse af muskelmasse, opretholdelse af hjerte og hukommelse, for at reducere sværhedsgraden eller forekomsten af ​​hypertension og slagtilfælde ifølge en artikel i Journal of Environmental and Folkesundhed.

Koldt bryg kaffe er også lavere i koffein end sort kaffe brygget med varmt vand. En kop sort kaffe blandet med varmt vand indeholder ca. 62 milligram koffein, mens koffein i koldt brygkoncentrater generelt kun er omkring 40 milligram.

Tips til at lave koldt brygge kaffe derhjemme

Fristet af mængden af ​​godhed af koldt brygge kaffe ovenfor? Du behøver ikke at gå ud af huset for at købe meget, hvis du har ingredienserne hjemme og ved, hvordan man laver det. Følgende er trinene:

Hvad du har brug for:

• Træskeer eller spatler
• Sort kaffepulver kan være Arabica eller Robusta
• Kaffefiltre, rene tynde stoffer eller store filtre
• Glas krukker eller store forseglede beholdere
• Stor skål
• Koldt vand

Hvordan man laver:

1. Hæld kaffepulveret i den valgte beholder, og følg det med koldt vand. Den bedste sammenligning er 1: 8 kaffe og vand.
2. Rør til kaffen er godt blandet. Luk kaffebeholderen tæt, lad den stå i 18-24 timer (kan være ved stuetemperatur eller i køleskabet).
3. Efter tiden skal kaffen sættes i en stor skål med en sigte. Gentag filtreringen op til 2-3 gange, indtil farven på det klare kaffekoncentrat uden kaffe pulvermasse er efterladt.
4. Tjene det. Du kan tilføje is, fløde, mælk eller sukker til din smag. Hold resten i køleskabet. Hvis den opbevares ordentligt, kan koldbrød kaffe vare op til 2 uger til en måned.