indhold:
- Medicinsk video: HOW CAN YOU TREAT KIDS LIKE THIS? | Kindergarten #1
- Hvorfor skal forbruget af forarbejdet kød begrænses?
- Højt salt og natrium
- Høj i mættet fedt
- Indeholder kræftfremkaldende komponenter
Medicinsk video: HOW CAN YOU TREAT KIDS LIKE THIS? | Kindergarten #1
Forarbejdede kød som pølser, nuggets, skinke og bacon anbefales ikke til forbrug af dit barn. Ifølge sundhedseksperter har forarbejdet kød potentialet for at forårsage kræft senere i livet, især hos børn. Dette skyldes, at hvis du er vant til at spise forarbejdet kød fra små, er børnene så vant til at komme ind i forarbejdet kød i deres kost, så det øger risikoen for at lide af kræft som voksen.
Kød har normalt en lang holdbarhed og hurtigt falder i kvalitet. Forarbejdet kød er blevet ændret på en sådan måde, at kødet bliver holdbart. Nogle forarbejdningsmetoder, der almindeligvis anvendes, omfatter fumigation, hærdning (brug af salt blandet med nitrat for at bevare kød), tilsætning af salt og konserveringsmidler. Eksempler på forarbejdet kød, som du normalt ved, er pølser, nuggets, pølser, salami, corned beef, oksekødskirke, skinke, dåse kød og andre.
Hvorfor skal forbruget af forarbejdet kød begrænses?
Der er flere grunde til, at forarbejdet kød ikke bør være en rutine menu til dit barn:
Højt salt og natrium
Forarbejdet kød er normalt højt i salt og natrium. Salt bruges til at bevare kød, som er i stand til at absorbere vand, hvilket gør saltet til at reducere vandindholdet i kødet for at minimere muligheden for bakteriel vækst. Som du ved kan høj salt øge risikoen for hypertension. Salt i kroppen kan udløse en stigning i blodvolumen, hvilket tvinger dit hjerte til at arbejde hårdere og forårsage tryk i arterierne. Højt saltforbrug er forbundet med skade på hjertet, aorta, nyre og endda blodkar.
Forarbejdet kød har også normalt et natriumindhold, der er 4 gange større end almindeligt kød. bacon for eksempel indeholdende 435 mg natrium pr. portion. For meget forbrug af natrium kan få nyrerne til at arbejde hårdere. Når natriumniveauerne i kroppen er for høje, holder kroppen tilbage vand, med det formål at opløse overskydende natrium. Dette vil forårsage væske at samle rundt i kroppens celler og øge blodvolumenet i blodkarrene, øge blodvolumenet, hjertet skal arbejde hårdere, og det blodtryk, der modtages, er også højere. Hvis denne betingelse er tilladt, kan den forårsage blodårer at hærde, hvilket øger risikoen for højt blodtryk, hjerteanfald og slagtilfælde.
Høj i mættet fedt
Rødt kød er naturligt højt i mættet fedt. Grænsen for forbrug af mættede fedtstoffer er 5-6% af dine daglige kaloriebehov. Så hvis dine daglige kaloriebehov er 2000 kalorier, så er mængden af mættet fedt, du kan forbruge, maksimalt 13 gram. Ved 75 gram pølse er der 7 gram mættet fedt i det, det er næsten halvdelen af dit maksimale daglige mættede fedtindtag. Hos børn er daglig behov for kalorieindhold bestemt mindre, for børn i alderen 4-6 år, for eksempel behov for 1600 kalorier om dagen. Det betyder, at det maksimale anbefalede fedtindtag er omkring 9 gram pr. Dag.
De høje niveauer af mættet fedt, du spiser, kan forårsage forskellige sundhedsproblemer. Hos børn kan det øge risikoen for fedme og fedme i fremtiden. Overvægt og fedme er de vigtigste risikofaktorer, der kan forårsage degenerative sygdomme som hjertesygdom, diabetes og slagtilfælde.
Indeholder kræftfremkaldende komponenter
For at kunne vare længe indeholder forarbejdede kødprodukter normalt høj konserveringsmidler. Komponenterne af nitrit og nitrat indeholdt i forarbejdet kød vil blive omdannet til kræftfremkaldende komponenter, når de kommer ind i kroppen. Ifølge Cancer Research UK findes nitrater og nitritter naturligt i rødt kød, men tilføjes ofte, når der fremstilles forarbejdet kød som konserveringsmidler og farvestoffer. I kroppen kan nitritter og nitrater omdannes til nitrosaminer og nitrosamider, der er komponenter, der kan forårsage kræft.
Ud over bevarede kemikalier er fumigation også en måde at forarbejde kød på. Røget oksekød eller røget kød er en type forarbejdet kød gennem røgningsprocessen. Når der smelter, kan kød absorbere store mængder tjære indeholdt i røg. Tar er en komponent, der kan forårsage kræft.
En undersøgelse foretaget i Europa viste, at forarbejdet kødforbrug øger en persons risiko for at dø af kræft med 11%. De kræftformer, der normalt er forbundet med forbruget af forarbejdet kød, er tyktarmskræft og kolorektal cancer. Ifølge WHO øger forbruget af forarbejdet kød med 50 gram pr. Dag (svarende til en hotdog) risikoen for tyktarmskræft med 18%. Nogle komponenter i rødt kød og forarbejdet kød kan forårsage skade på tarmforingen ved at øge den hastighed, hvormed cellerne deler sig. Mekanismen for celledeling som denne kan øge risikoen for udvikling af kræftceller.
LÆS OGSÅ:
- Tips til børn, der ikke er afhængige af sød mad
- Brug af salt, der er tilladt i dit barns mad
- 7 fødevarer indeholdende probiotika, gode bakterier til sundhed
