Vegetabilsk protein og animalsk protein, hvilket er bedre?

indhold:

Medicinsk video: DNA, Hot Pockets, & The Longest Word Ever: Crash Course Biology #11
Hvor meget protein har vi brug for?
Animalsk protein er en bedre kilde til aminosyrer
Vitaminer og andre mineraler i animalsk protein
Dog kan nogle kilder til animalsk protein forårsage hjertesygdomme
Fordele ved forbrug af animalsk og vegetabilsk protein
Så er det bedre for animalsk protein eller vegetabilsk protein?

Medicinsk video: DNA, Hot Pockets, & The Longest Word Ever: Crash Course Biology #11

Protein er et af de makro næringsstoffer, der er nødvendige af kroppen. Protein fungerer til at opbygge celler og væv, spille en rolle i immunsystemet, reparere beskadigede celler og findes i forskellige kropsdele såsom hud, knogler, muskler, hår og så videre. Derudover er protein også ansvarlig for dannelsen af enzymer og hormoner, der bruges til at bevare kropsfunktioner.

Hvor meget protein har vi brug for?

I det mindste er der 10.000 forskellige proteintyper, som kroppen behøver for at opretholde helbred. I overensstemmelse med aldersgruppen fordeler Sundhedsministeriet proteinbehov om dagen i flere aldersgrupper, nemlig:

0-6 måneder: 12 gram
7 - 11 måneder: 18 gram
1-3 år: 26 gram
4 - 6 år: 35 gram
7 - 9 år: 49 gram
10-12 år: 56 gram (mand), 60 gram (hun)
13-15 år: 72 gram (mand), 69 gram (hun)
16 - 80 år: 62 til 65 gram (han), 56 til 59 gram (hun)

Ca. 20% af menneskekroppen består af protein. Fordi protein ikke opbevares i kroppen, fordi det kræver tilstrækkeligt proteinindtag i overensstemmelse med behovene for ikke at forårsage forskellige sygdomme. Protein ifølge kilden er opdelt i to, nemlig animalsk kildeprotein og vegetabilsk kildeprotein. Af de to, hvilket er bedre? Er det rigtigt, at animalsk protein er bedre? Eller omvendt?

Animalsk protein er en bedre kilde til aminosyrer

Selv om begge proteiner, men aminosyreindholdet og strukturen, der er besat af animalsk protein med vegetabilsk protein, er forskellige. Når protein indtages og går ind i kroppen, brydes proteinet omgående ned i aminosyrer, hvilket er en enklere form for protein. Kroppen kan faktisk producere sine egne aminosyrer, men de resulterende aminosyrer er ikke-essentielle, mens essentielle aminosyrer er nødvendige af kroppen fra proteinfødekilder.

Aminosyrer indeholdt i animalsk protein er essentielle aminosyrer, der er komplette, og strukturen er næsten lig med aminosyrerne i kroppen. Derfor er kilden til animalsk protein en god kilde til aminosyrer til kroppen. Mens vegetabilsk protein fødevarer, har ikke fuldstændige essentielle aminosyrer såsom animalsk protein. Aminosyrer, der mangler i kilder til animalsk protein, er aminosyrerne methionin, tryptophan, isoleucin og lysin. Så den bedre absorptionsværdi af aminosyrer er animalsk protein.

Vitaminer og andre mineraler i animalsk protein

Fødevarekilder, der indeholder protein, indeholder ikke kun protein i det. Nogle fødevarer, der er kilder til animalsk protein, indeholder vitaminer og mineraler, som vegetabilsk protein ikke har. Her er nogle typer af vitaminer og mineraler, der er rigelige i animalske protein fødevarer, men lavt i vegetabilsk protein:

Vitamin B12, som regel mange er indeholdt i fisk, oksekød, kylling og forskellige mejeriprodukter. Folk, som undgår eller ikke spiser animalsk protein, er tilbøjelige til vitamin B12-mangel.

Vitamin D, selvom den største kilde til D-vitamin er sol, men dette vitamin findes også i forskellige fødekilder til animalsk protein, såsom fiskeolie, æg og mælk.

DHA eller docosahexaensyre er en type omega 3 fedtsyre indeholdt i fisk fedt DHA er godt for børns hjerne udvikling og findes ikke i planter.

Heme type jern, er jern, som generelt er indeholdt i kilder til animalsk protein, især i oksekød. Denne heme jern absorberes lettere i kroppen sammenlignet med jern stammer fra planter.

Zink eller zink er et mineral, der spiller en vigtig rolle i kroppens immunsystem, vækst og vævsreparation. Zink findes i oksekød, oksekød og fårkød. Zink er også indeholdt i flere typer mørkegrønne bladgrøntsager, men dets absorption er ikke så god som animalske proteinkilder.

Dog kan nogle kilder til animalsk protein forårsage hjertesygdomme

Rødt kød, som oksekød, er en god kilde til protein til kroppen. Men der har været mange undersøgelser, der siger, at at spise rødt kød kan øge risikoen for hjertesygdom, slagtilfælde og endda ung død. Den seneste forskning siger, at problemet ikke er i rødt kød, mere præcist rødt kød, der er blevet forarbejdet eller forarbejdet fødevareprodukter. Undersøgelsen med 448.568 deltagere viste, at forarbejdet kød har vist sig at være forbundet med en øget risiko for for tidlig død.

Mens andre undersøgelser efterfulgt af 34 tusinde kvinder viste sig, at forbruget af for meget rødt kød havde en højere chance for at udvikle hjertesvigt. Imidlertid kan andre proteinkilder såsom hudløs kylling reducere risikoen for at udvikle forskellige hjertesygdomme med 27%. Derfor er det bedre at vælge en kilde til friske og ikke-fede animalske proteiner, såsom oksekød uden fedt eller fedt, fisk og skinless kylling.

Fordele ved forbrug af animalsk og vegetabilsk protein

Valget af godt animalsk protein vil også have en god indvirkning på sundheden. Som i en undersøgelse foretaget af The Nurses 'Health Study, hvori det hedder at spise kylling, fisk og fedmælk stærkt forbundet med en reduceret risiko for hjertesygdom. Ikke alene det viste en undersøgelse med 4.000 mænd også, at folk, der regelmæssigt spiste fisk mindst en gang om ugen, havde en 15% lavere risiko for at udvikle forskellige hjertesygdomme.

Ligesom animalsk protein har vegetabilsk protein også mange fordele og virkninger for helbredet. Som det fremgår af flere undersøgelser, der viser, at folk, der ofte spiser grøntsager, har lavere kolesteroltal sammenlignet med mennesker, der sjældent spiser grøntsager. Ikke kun det er forskellige kilder til vegetabilsk protein, såsom sojabønner, nyrebønner og forskellige andre bælgfrugter, også i stand til at reducere risikoen for at udvikle type 2 diabetes mellitus, opretholde kropsvægt og reducere risikoen for hjertesygdomme.

Så er det bedre for animalsk protein eller vegetabilsk protein?

Begge typer protein er både gode og nødvendige for kroppen. Men hvad der skal overvejes er, at nogle kilder til animalsk protein har en stor mængde fedt, så det øger chancerne for hjertesygdomme og andre degenerative sygdomme. At vælge den rigtige proteinkilde og afbalanceret mængde kan gøre kroppen sundere og kroppens funktioner kan køre normalt.