indhold:
- Medicinsk video: 5 af 9 Hvor får man protein fra som vegetar?
- Hvilke proteinkilder kan vegetarerne få?
- Quinoa
- ærter
- Jordnøddesmør
- Sojabønner
- Edamame
- Tempe
- Kender
- Sojamelk
- Chia frø
- Seitan
- Havre
- Spinat
- Andre kilder
Medicinsk video: 5 af 9 Hvor får man protein fra som vegetar?
Hidtil hvad du kender som en kilde til protein er kød, kylling, æg og fisk. Denne kilde til protein kan spises af mennesker med en normal kost. Men hvad med mennesker, der ikke kan eller ikke vil spise mad hentet fra dyr? Er der en proteinkilde til vegearian?
Hvilke proteinkilder kan vegetarerne få?
Protein er et af de vigtige næringsstoffer, der kræves af vores krop. Vi kan få protein fra to kilder, nemlig dyrekilder og vegetabilske kilder. Men folk med en vegetarisk kost kan bestemt ikke tage protein fra dyrkilder. Ingen grund til at blive forvirret, fordi vegetarere stadig kan imødekomme proteinbehovet fra andre kilder, såsom nødder, frø og grøntsager. Næsten alle fødevarer fra de tre grupper af fødevareingredienser indeholder vegetabilsk protein.
Nogle vegetabilske proteinkilder, som du kan forbruge, er:
quinoa
Har du nogensinde hørt om Quinoa? Måske hører du sjældent det sjældent. Quinoa er en type korn, der kommer fra planter Chenopodium quinoa, Du kan gøre Quinoa til en kilde til protein, i et glas quinoa indeholder det 8 gram protein. Foruden protein indeholder quinoa også ni essentielle aminosyrer, som kroppen har brug for til vækst og reparation af celler. Quinoa indeholder også umættede fedtstoffer og fibre, som er gode for dit hjertes sundhed. Du kan tilføje quinoa til din suppe eller salat, eller det kan også forarbejdes til andre retter.
LÆS OGSÅ: En langsigtet vegetarisk kost kan udløse genmutationer
ærter
Måske har du ofte fundet retter med disse ærter. Tilføjes normalt i salater, stegt ris, sød og sur sauce eller andre retter. Ja, du kan også bruge ærter som proteinkilde. I et glas ærter indeholder det 7,9 gram protein. Foruden protein indeholder ærter også fiber, vitamin A, vitamin C, vitamin K, nogle B-vitaminer (som thiamin), folinsyre, mangan, jern, magnesium, fosfor, zink og kobber.
Jordnøddesmør
Denne syltetøj er lækkert, når det ledsages af et stykke brød. Ja, hvem kan modstå smagen. Selv om jordnøddesmør er højt i kalorier, indeholder jordnøddesmør også protein og sunde fedtstoffer, som du har brug for. For at undgå ekstra kalorier fra jordnøddesmør bør du ikke forbruge dem for ofte.
sojabønner
Sojabønner er en god kilde til protein. Halvt glas sojabønner kan give op til 18 gram protein. Sojabønner kan også bruges som andre fødevarer, såsom tempeh, tofu, edamam og sojamelk. At lave mad fra sojabønner kan gøre disse fødevarer stigende i næringsværdi. Ud over proteiner indeholder mad fra sojabønner også jern, calcium og magnesium.
edamame
Edamame er en mad fremstillet af sojabønner. I et halvt glas edamam indeholder et protein på 8,4 gram. Udover protein er edamam også rig på folsyre, vitamin K og fiber. Du kan nyde edamame som en snack, tilføjet til salater eller pasta, eller som en forretter.
Tempe
Tempe er en autentisk indonesisk mad, der er billig men rig på fordele. Tempeh er lavet af fermenterede sojabønner. Denne fermentering producerer mange næringsstoffer, der helt sikkert er gavnlige for dit helbred. Tempeh indeholder en række probiotika, B-vitaminer og mineraler, såsom magnesium og fosfor. Derudover er tempeh også en god kilde til protein til dig. Et halvt glas tempe giver 21 gram protein. Du kan servere tempeh i forskellige retter.
LÆS OGSÅ: 5 Fordele ved at spise Tempe for sundhed
kender
Tofu er også en af de fødevarer, der er fremstillet af sojabønner. Hvor der er tempeh, sikkert du også finde ud af. Ja, tofu og tempeh er blevet den indonesiske folks daglige mad. Tofu kan også være en god kilde til protein for dig. I et halvt glas er der 10 gram protein tilgængeligt. Der er mange retter, du kan oprette med tofu. Det føles som Spørg ikke.
Sojamelk
Sojamelk er en alternativ mælk, som du kan drikke, hvis du har laktoseintolerant. Proteinindholdet i sojamelk kan hjælpe med at imødekomme dine proteinbehov, som du måske ikke kommer fra komælk. I et glas sojamælk (ca. 240 ml) indeholder et protein på 4-8 gram. Udover protein er sojamelk også en kilde til calcium og D-vitamin.
Chia frø
Måske hører du sjældent denne type korn. Det er lille i størrelse som basilikumfrø, men ikke basilikumfrø. Du kan tilføje chia frø til salater, smoothies, budding, yoghurt eller til din madlavning. Du kan gøre disse frø som en kilde til protein. I en spiseskefuld chia frø kan 2,5 gram protein indeholdes. Derudover indeholder chia frø også ni essentielle aminosyrer, omega-3 fedtsyrer, fiber, jern, calcium, selen og magnesium.
seitan
Hvede gluten eller seitan (på japansk) er et udtryk for kunstigt kød, som du måske ofte har oplevet. Dette kunstige kød eller vegetabilsk kød er ikke dårligt, fordi faktisk kunstigt kød er fremstillet af gluten (protein i hvede). For vegetarianere kan dette grøntsagskød allerede være populært og er blevet deres "kød". Seitan indeholder tilsyneladende også 25 gram protein pr. 100 gram, denne mængde er højere end tofu og tempeh. Desuden indeholder seitan også selen, en lille mængde jern, calcium og fosfor. Men denne seitan fremstillet af gluten skal undgås af mennesker, der har cøliaki.
havre
Ud over at indeholde masser af fiber, kan havre også give dig noget protein. I et halvt hav af havre kan du få ca. 6 gram protein og 4 gram fiber. Hertil kommer, at havre også er en god kilde til magnesium, zink, fosfor og folat.
spinat
Ikke kun nødder eller frø, du kan også finde protein i grøntsager, som spinat. I 100 gram eller 1 kop kogt spinat kan du få ca. 5 gram protein. Bortset fra spinat, er andre grøntsager, der også indeholder protein, broccoli, asparges, artiskokker, kartofler, søde kartofler og kål fra Bruxelles.
LÆS OGSÅ: Er du Vegan eller ikke kan lide æg? Udskift med arabiske bønner
Andre kilder
Der er stadig mange nødder og frø, som du kan lave som en kilde til protein. For eksempel, jordnødder, mandler, cashewnødder, nyrebønner, sesamfrø, solsikkefrø og så videre. Jo flere fødevarer du spiser, desto lettere vil det være for dig at opfylde dine ernæringsmæssige behov.
