indhold:
- Medicinsk video: Kræft - De Forbudte Kure
- Hvad er phytoøstrogener?
- Phytoøstrogener og deres virkninger på kræft
- Sojabønner og kræft
- Hørfrø og kræft
Medicinsk video: Kræft - De Forbudte Kure
Nogle mennesker kan antage, at fødevarer indeholdende phytoøstrogener kan udløse kræft, fordi de indeholder østrogen. Men er denne formodning korrekt? Inden vi diskuterer forholdet mellem fytoøstrogener og kræft, ved vi bedre på forhånd hvad phytoøstrogener er.
Hvad er phytoøstrogener?
Phytoøstrogener er forbindelser i planter, der ligner hormonet østrogen i kroppen. Fytoøstrogener er imidlertid generelt svagere til dannelse af østrogen end naturlige østrogenhormoner, der findes i mennesker og dyr. Nogle fødevarer, der indeholder phytoøstrogener, såsom urter og urter (hvidløg, persille), korn (sojabønner, hvede, ris), grøntsager (bønner, gulerødder, kartofler), frugter (granatæbler, kirsebær, æbler) og drikkevarer (kaffe).
Disse phytoøstrogener kan opdeles i to hovedgrupper, der oftest studeres, nemlig:
- Isoflavoner, som almindeligvis findes i sojabønner og dets produkter samt andre nødder
- Lignaner, kan findes i korn, fiber, hørfrø, nødder, frugter og forskellige grøntsager
Phytoøstrogener og deres virkninger på kræft
Det har været almindeligt kendt, at høje østrogenniveauer i kroppen er en af årsagerne til brystkræft. Imidlertid er indflydelsen af phytoøstrogener (som ligner østrogen) i kræft stadig tvivlsom.
Sojabønner og kræft
Sojabønner er en af de fødevarer, der indeholder mange phytoøstrogener (isoflavongrupper), som findes i formerne af genestein og daidzein. Nogle undersøgelser kan finde ud af, at sojabønner kan udløse kræft, især brystkræft. Men også få undersøgelser siger ikke, at soja kan forebygge kræft.
Forskning, der involverer asiatiske og ikke-asiatiske befolkninger, viser, at sojabrug ikke er forbundet med brystkræft. Undersøgelsen, som blev udført af American Journal of Clinical Nutrition, involverede omkring 15.000 hollandske kvinder i alderen 49-70 år og udført i 4-8 år, viste, at der ikke var nogen forbindelse mellem isoflavonindtag og forekomsten af brystkræft.
Selv nogle undersøgelser viser, at forbruget af sojabønner eller andre grøntsager, der er højt i fytoøstrogener med jævne mellemrum, kan give en beskyttende indflydelse på udviklingen af brystkræft. Forskning i Kina, hvor soja er en del af deres spisevaner, viser, at højere sojaindtagelse i ungdomsårene eller voksenalderen er forbundet med en reduceret risiko for brystkræft, inden de går i overgangsalderen. Andre undersøgelser af kinesiske kvinder, der tidligere var diagnosticeret med brystkræft, viser, at regelmæssigt forbrug af soja i forskellige former er forbundet med en reduceret sandsynlighed for kræftfornyelse og kan vare længere.
Ud over brystkræft har flere undersøgelser også vist, at soja ikke er påvist at øge risikoen for livmoderhalskræft og æggestokkræft. Sojabønner indeholder ikke østrogen, men indeholder phytoøstrogener, der har en struktur svarende til østrogen. Så forbruget af sojabønner er sikkert for dem, der ikke har eller har kræft.
Hørfrø og kræft
Hørfrø er en fødevarekilde rig på lignaner, en slags phytoøstrogener. Lignaner har østrogen- og anti-østrogene virkninger på kroppen. Lignan er et af de stoffer, der er kontroversielle, om kvinder med brystkræft sikkert spiser linfrø.
Lignaner, som findes i hørfrø, kan ændre østrogen metabolisme i kroppen. I menopausale kvinder kan lignaner forårsage, at kroppen producerer lidt østrogen i den aktive form. Det menes at reducere risikoen for brystkræft. Så tilføjer linfrø til dit indtag kan reducere cellevækst i brystvæv.
Nogle undersøgelser viser også, at hørfrø kan forbedre processen med apoptose (eller programmeret celledød), således at beskadigede celler kan forhindres af kroppen fra at formere sig. Hvis venstre ukontrolleret, kan spredning af beskadigede celler senere udvikle sig til kræft.
Flere undersøgelser af celler og dyr har vist, at de to typer af phytoøstrogener fundet i lignaner, nemlig enterolacton og enterodiol, kan bidrage til at undertrykke væksten af brysttumorer. Andre undersøgelser har også vist, at højt forbrug af hørfrø (som indeholder lignaner) er forbundet med en reduceret risiko for brystkræft. Derudover er lignaner også forbundet med reducerede aggressive tumoregenskaber hos kvinder diagnosticeret med brystkræft.
Konklusionen er, at spise fødevarer, der indeholder phytoøstrogener, såsom sojabønner og deres produkter og hørfrø, ikke er bevist at forårsage kræft. Faktisk har mange undersøgelser vist, at begge fødevarer kan forebygge kræft, især brystkræft forbundet med hormonet østrogen. Begge typer fødevarer er gode, fordi de indeholder forskellige næringsstoffer, som er gode for kroppen. Især for vegetarianere er sojabønner og deres produkter en af de vigtigste kilder til vegetabilsk protein.
LÆS OGSÅ
- Er det rigtigt, at sojabønner og broccoli kan forhindre kræft?
- 5 typer af brystlumper, der ikke er kræft
- Regulere en sund kost for dem, der er gendannede fra kræft
