indhold:
- Medicinsk video: Hvordan finder jeg de sundeste fedtstoffer?
- God type fedt
- 1. Enumættede fedtsyrer
- 2. Flerumættede fedtsyrer
- Dårlig fedt type
- 1. Mættet fedt
- 2. Transfedt
- Hvorfor øger fedtholdige kolesterol?
Medicinsk video: Hvordan finder jeg de sundeste fedtstoffer?
Måske kender du typerne af fedtstoffer med navnene på gode fedtstoffer og dårlige fedtstoffer. Men ved du, hvad fedt kaldes det gode og det onde? Generelt identificerer vi fedt med olieholdige og stegte fødevarer. Vi kender også fedt i kød og mange andre fødevarer, der indeholder forskellige typer fedt. Fedt er også lavet af kroppen fra overskydende kalorier til rådighed.
God type fedt
Gode fedtstoffer findes generelt i umættede fedtstoffer. Denne type umættet fedt kan findes i flydende form ved stuetemperatur, såsom olivenolie, jordnøddeolie og majsolie. Umættede fedtsyrer kan øge det gode kolesteroltal i blodet, reducere inflammation og stabilisere hjerterytmen.
Gode typer af fedt omfatter:
1. Enumættede fedtsyrer
Denne type fedt findes i forskellige fødevarer og olier, såsom avocado, olivenolie, rapsolie og nødder, såsom mandler og hasselnødder. Disse fedtsyrer hjælper med at opretholde HDL-kolesterolniveauer og reducere LDL-kolesterolniveauer. Forskning viser, at forbrug af fødevarer højt i monoumættede fedtsyrer kan øge blodkolesterolniveauet, som kan reducere risikoen for hjertesygdomme. Forskning viser også, at disse fedtsyrer er nyttige til at kontrollere insulinniveauer og blodsukkerniveauer, hvilket vil reducere risikoen for type 2 diabetes mellitus.
2. Flerumættede fedtsyrer
Disse typer af fedtstoffer findes i plantede fødevarer, såsom frugt og grøntsager, og kan også findes i vegetabilske olier. Disse fedtsyrer hjælper med at reducere LDL-kolesterolniveauer. Forskning viser også, at forbrug af fødevarer højt i flerumættede fedtsyrer kan øge kolesterolniveauet i blodet, så det kan reducere risikoen for hjertesygdomme og type 2 diabetes mellitus.
Der er to typer flerumættede fedtsyrer, nemlig omega-3 fedtsyrer og omega-6 fedtsyrer. Omega-3 og omega-6 kan ikke produceres af kroppen, så de skal opnås fra mad. Omega-3 fedtsyrer kan reducere risikoen for koronar hjertesygdom. Omega-3 kan findes i forskellige typer fisk, herunder laks, tun, makrel, sardiner og sild. Andre omega-3 kilder, nemlig rapsolie, sojabønneolie og nødder. I mellemtiden kan omega-6 fedtsyrer findes i nogle nødder og vegetabilske olier, såsom majsolie.
Dårlig fedt type
Kroppen kan få dårlige fedtstoffer fra typer af mættede fedtstoffer og transfedtstoffer. Fedtstoffer, der har højt mættet fedt eller indeholder transfedt, er til stede i fast form ved stuetemperatur. Derfor kaldes de normalt fast fedt. Denne fedtkilde findes i kødfedt, smør og margarine.
De typer af dårlige fedtstoffer, vi skal reducere forbruget er:
1. Mættet fedt
Mættede fedtstoffer findes i fødevarer, såsom rødt kød, kylling, mejeriprodukter, såsom ost og is, kokosmælk, smør og margarine. Mættet fedt kan øge LDL-kolesterolniveauet. Denne type kolesterol øger risikoen for hjertesygdom og type 2 diabetes mellitus.
2. Transfedt
Denne type fedt er normalt til stede i små mængder i fødevarer, såsom kød og mejeriprodukter. De fleste transfedtstoffer findes i stegte fødevarer. Fryende fødevarer indeholder transfedt, fordi vegetabilsk olie, der anvendes til stegning, gennemgår en delvis hydrogeneringsproces, der producerer transfedt i disse fødevarer. Delvis hydrogenering af transfedt kan øge LDL-kolesterolniveauerne og reducere HDL-kolesterolniveauer. Derfor kan spiser for meget stegt mad have en negativ indvirkning på helbredet. Transfedt kan øge risikoen for hjertesygdomme. Transfedtindtag anbefales til højst 2% af den energi, der opnås fra mad.
Hvis du vil reducere risikoen for hjertesygdomme, bør du reducere fedtindtaget og erstatte mættet fedtindtagelse til umættet fedtindtagelse. Dette sigter mod at reducere niveauet af dårligt kolesterol i blodet.
Hvorfor øger fedtholdige kolesterol?
Der er to typer kolesterol i kroppen, nemlig lipoprotein med lav densitet (LDL) eller almindeligvis kaldt dårlig kolesterol og lipoprotein med høj densitet (HDL) eller almindeligvis kaldet godt kolesterol. For meget LDL-kolesterol i blodet kan forårsage fedtopbygning i arterierne. Dette kan forårsage forstyrret blodgennemstrømning til hjertet og hjernen, som øger risikoen for hjertesygdomme og slagtilfælde. I modsætning til LDL-kolesterol har HDL-kolesterol en positiv virkning på kroppen. Dette kolesterol vil tage overskydende kolesterol i dele af kroppen og kanalisere det til leveren til bortskaffelse.
Blodkolesterolniveauet påvirkes stærkt af det fedt, du spiser. Kolesterol produceres for det meste i leveren fra forskellige typer fedt, som du spiser. Så hvis du spiser for meget mad, der indeholder transfedt, så vil dit LDL-kolesteroltal øges. Den type fedt, vi spiser, påvirker den totale mængde HDL-kolesterol og LDL i blodet.
Faktisk er det nødvendigt med kolesterol i kroppen til forskellige funktioner, herunder fordøjelse af fedt, D-vitamin og hormoner, såsom hormonet testosteron og hormonet østrogen. Kolesterol er også en del af cellemembraner og myelin for at beskytte dine nerveceller. Derfor behøver kroppen stadig kolesterol i tilstrækkelige mængder til at udføre sine funktioner. Selvom kroppen kan producere sit eget kolesterol ifølge dets behov.
LÆS OGSÅ
- Fedt ikke fjende: hvorfor fedt ikke kan undgås
- Fedtstoffer: Vigtige komponenter i balancerede næringsrige fødevarer
- Kender du forskellen mellem godt fedt og dårligt fedt?
