indhold:
Medicinsk video: Vælg økologi fordi du får færre tilsætningsstoffer
Selv om det ofte anvendes ombytteligt, viser det sig, at disse tre udtryk har forskellige betydninger.
Økologisk mad fra vegetabilske produkter vokser uden brug af kunstige pesticider, gødninger eller herbicider. I mellemtiden opnås kød, æg og økologiske mejeriprodukter fra dyr fodret fra naturen og ikke givet hormoner eller antibiotika.
Naturlige fødevarer er fødevarer, der er fri for syntetiske eller kunstige ingredienser eller tilsætningsstoffer.
"Sund mad" er en generel betegnelse, der anvendes både til naturlige og økologiske fødevarer eller almindelige fødevarer, der går igennem en lille forarbejdning som fuldkornsmel.
Mange hævder, at økologisk mad har en højere koncentration af næringsstoffer, men denne opfattelse er ikke helt sandt. Næringsindholdet varierer også meget afhængigt af, hvornår der høstes mad, og hvordan man opbevarer og behandler det. Der er intet bevis for at økologisk, naturlig eller sund mad smager bedre end almindelig mad (medmindre ingredienserne er meget friske).
Smag kan bestemmes af plantegenetik, ikke baseret på den type mad, hvad enten det er organisk eller almindeligt. Hvordan høstes og hvordan man plejer fødevareingredienser påvirker også smag. Smagen af ferskner eller tomater plukket, når den stadig er for grøn, vil ikke være så god som den modne frugt på træet.
Selv om det ikke påvirker smag eller ernæring, har forskellige typer gødninger en indvirkning på miljøet. Mange mennesker har ikke noget imod at betale mere for økologisk mad, fordi deres produktion ikke forårsager miljøskader på grund af brugen af pesticider og herbicider. Derudover bruger økologiske planter også kompost, der ikke beskadiger miljøet, såsom kunstgødning. Den "økologiske" etiket på fødevareingredienser garanterer dog ikke, at fødevarer er fri for kontaminering, når ingredienserne distribueres til markedet.
