3 lækre og enkle muffinsopskrifter

indhold:

• Medicinsk video: Hverdagsmuffins - nem og lækker opskrift på sunde muffins
  
• Friske og lækre muffinsopskrifter
  
• 1. Ægmuffinspinat
  
• 2. Havregrynmuffins
  
• 3. Lemon chia frø muffins
  

Medicinsk video: Hverdagsmuffins - nem og lækker opskrift på sunde muffins

Bored med bare den snack? Muffinopskriften i denne artikel kan være din reference til at lave snacks derhjemme. Udover at være sund og velsmagende, er denne muffinsopskrift også let at lave.

Friske og lækre muffinsopskrifter

Her er tre sunde og lækre muffinsopskrifter, som du kan prøve hjemme.

1. Ægmuffinspinat

materiale

• 1 flok spinat, finhakket
• 1 rød paprika, skåret i terninger
• 1 grøn paprika, skåret i terninger
• 1 gulerod, terninger
• 200 gram knap svampe, terninger
• 1 løg, finhakket
• 1 hvidløg, puré
• 4 æg, ryste af
• 1½ spsk olivenolie
• Tilstrækkelig cheddarost
• Tilstrækkeligt salt
• Peber efter smag

Hvordan man laver

• Forbered ansigtet og opvar derefter 1,5 spsk olivenolie i medium varme.
• Sæt fint hvidløg og løg. Rør indtil duftende.
• Tilsæt derefter grønne peberfrugter, rød peberfrugter, spinat og svampe. Rør til alle er godt blandet. Tilsæt lidt salt og peber. Rør derefter igen, indtil alle ingredienserne ser lidt visnet ud.
• Løft ingredienserne og læg dem i en beholder indeholdende æg. Rør til alle ingredienser er godt blandet.
• Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Forbered et bageplade, og anbring overfladen med lidt smør eller olivenolie.
• Sæt blandingen i muffinspanden. Tilsæt revet cheddarost ovenpå og bages i ovnen i 15 minutter eller indtil guldbrun.
• Spinat æg muffins er klar til at blive serveret.

2. Havregrynmuffins

materiale

• 500 gram instant havregryn
• 2 spsk bagepulver
• 2 æg, ryste af
• 125 gram brunt sukker eller efter smag
• 250 ml fedtfattig flydende mælk
• 250 gram usødet æblecider
• 150 gram almindelig lav yoghurt yoghurt
• 1 tsk vanille
• Tilstrækkeligt salt

toping

• Mandler efter smag
• Blåbær til smag
• Bananer til smag
• Ristet kokos til smag

Hvordan man laver

• Forbered en stor skål, læg i tørre ingredienser som havregryn, salt, bagepulver og brunt sukker. Bland derefter godt.
• I forskellige skåle tilsættes våde ingredienser som æg, mælk, yoghurt, æblecider og vanille. Bland derefter godt.
• Hæld de våde ingredienser i de tørre ingredienser. Bland godt med en spatel.
• Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Forbered en muffinpande, og anbring overfladen med lidt smør.
• Sæt blandingen i muffinspanden. Fyld, indtil blandingen opfylder formen. Tilsæt tops som mandler, blåbær, bananer eller revet kokos på toppen.
• Bage muffinen i ovnen i 15 minutter eller indtil den er brunet.
• Havregrynmuffins er klar til at blive serveret.

3. Lemon chia frø muffins

materiale

• 50 gram kokosmel
• 25 gram tapioka mel
• 1 spsk chia frø
• 1 tsk bagepulver
• 1 spsk. Citronsaft
• 2 tsk. Ristet citronskal
• 2 spiseskefulde kokosolie
• 125 gram kokosmælk
• 3 spsk ahornsirup
• 1 tsk vanille ekstrakt
• 3 æg
• Tilstrækkeligt salt

Hvordan man laver

• I en stor skål blandes våde ingredienser som citronskal, citronsaft, kokosolie, kokosmælk, ahornsirup, æg og vanilleekstrakt. Rør til alle ingredienser er godt blandet.
• I en separat skål blandes de tørrede ingredienser af tapiokamel, kokosmel, chia frø, bagepulver og salt.
• Brug derefter en spatel, bland tørre og våde ingredienser sammen for at danne blandingen. Rør til alle ingredienser er jævnt blandet.
• Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Forbered en muffinpande, og anbring overfladen med lidt smør.
• Sæt blandingen i muffinspanden. Fyld, indtil blandingen opfylder formen.
• Bage muffinen i ovnen i 15 minutter eller indtil den er brunet.
• Citronfrø af chia frø er klar til at blive serveret.