indhold:
Medicinsk video: DIY Night Routine Life Hacks! 30 DIY Hacks - DIY Makeup, Healthy Recipes & Room Decor
Hvis du har skiftet fra hvid ris til brun ris for at opfylde næringsindtaget af din kost, tillykke med, har du lavet en god forandring! Men hvis du er på udkig efter andre måder til yderligere at forbedre din diæt ernæringskvalitet, er det godt at overveje at skifte til sort ris i stedet for din ris.
Har du aldrig hørt om sort ris? Ikke overraskende, fordi brugen af sort ris i kosten stadig ikke er så bred som andre risrelaterede. Historien om sorte ris er forankret i gamle kinesiske skikke, hvor i den periode sort ris kun blev leveret udelukkende til forbrug af kejseren og hans familie. Herved var sort ris tilnavnet "Forbidden Rice", fordi hvis almindelige mennesker blev fanget at spise sort ris uden tilladelse, var livet på spil.
Slap af, i moderne tid som nu er sort ris fri til at blive brugt af nogen. Indonesien er endda blevet en af de største steder for sort ris dyrkning i Sydøstasien, ud over Filippinerne. Og nok nok, takket være medicinske beviser fra påstande om ernæringsprofiler og helbredende evner, er sort ris nu blevet udnævnt til et af verdens sundeste hvedefrø.
Læs videre for at finde ud af de forskellige ernæringsmæssige egenskaber og sundhedsmæssige fordele ved at spise sort ris.
Sundhedsmæssige fordele ved sort ris
Sort ris er faktisk en samling af forskellige typer ris fra Oryza sativa L.-arter, herunder nogle af dem er glutinous ris. Hele sorte riskorn opretholder alle deres naturlige egenskaber, fordi denne ris ikke går gennem blegeprocessen.
Sort ris har en klæbrig tekstur og sød smag af bønner, den er egnet til fremstilling af grød, desserter, traditionelle sorte riskager, brød og nudler. Denne ris har også en tættere tekstur i forhold til hvid ris. Hvad er fordelene?
1. Højt antioxidantindhold
Sort ris er høj i antocyaninindhold. Antocyaninindholdet i sort ris er den højeste sammenlignet med andre ris sorter. Faktisk ifølge Zhimin Xu, professor i fødevareteknologi ved Louisiana State University, rapporteret fra Lev stærk, en spiseskefuld sort ris indeholder antioxidanter, fibre og vitamin E, som er meget højere end den samme mængde blåbær. Til sammenligning blev blåbær nummereret i frugt med de højeste antioxidantniveauer sammenlignet med 40 andre frugter og grøntsager.
Anthocyaniner er blevet undersøgt og fundet at kunne forebygge hjertesygdomme og beskytte mod alle former for betændelse, som er kernen i mange almindelige sygdomme i dag - fra astma, arthritis, til kræft. Diæt, der indeholder sort ris i kosten, har også vist sig at reducere triglyceridniveauer (dårlige fedtstoffer i blodet) og øge HDL-niveauerne, også kendt som godt kolesterol.
2. højt i protein
En skål med sort ris indeholder kulhydrat, der er lavere end brun ris, men har et højere fiber- og proteinindhold. En portion sort ris (100 gram) giver 17% af dit daglige proteinindtag.
3. Rig på vitaminer og mineraler
Sort ris indeholder en række vigtige vitaminer og mineraler, herunder E-vitamin, B1, B2, B3 og B6 samt zink, magnesium og fosfor. Komplekse B-vitaminer hjælper kroppen med at frigive energi og behandle det effektivt for dine daglige aktiviteter, mens magnesium og jernindholdet i det hjælper med at bekæmpe 3L-syndromet: træt, træt, sløvet. En portion sort ris opfylder 8 procent af det daglige indtag for zin, 6 procent jern og 20 procent af den daglige værdi for fosfor. Zink er et mineral, der understøtter kroppens immunsystem præstation, mens fosfor er nødvendigt til dannelse af tænder og knogler.
Sort ris indeholder også riboflavin, som spiller en vigtig rolle i beskyttelsen af celler mod oxidativ stress, kræftfri frie radikaler.
4. God til afgiftning af leveren
Ifølge nogle undersøgelser spiller sort ris en vigtig rolle for at støtte levers sundhed - især i forebyggelse af fedtholdig, herunder alkoholisk fedtsyre. Igen er det på grund af de høje antioxidanter i ris.
Leveren er en af de største organer i den menneskelige krop, der er ansvarlig for at omdanne næringsstoffer fra mad til energi til brug af kroppen. Leveren regulerer også hormoner og spiller en vigtig rolle i afgiften af kroppen. Sort ris har evnen til at hjælpe leveren med at eliminere giftige stoffer takket være indholdet af phytonutrienter, som reducerer oxidationsspændet betydeligt i kroppen, samtidig med at det hjælper med at forbedre og forbedre funktionen af hvert væv.
5. Beskyt hjertet
Sort ris har vist sig at spille en rolle i forebyggelsen af højt blodtryk og nedsættelse af dannelsen af aterosklerotiske plaques i hjertearterierne. Aterosklerose, som er repræsenteret ved hærdning af arterievæggen, er en hjerte-kar-sygdom, der rammer mange mennesker over hele verden. Spise sort ris siges at reducere den høje dødelighed fra sygdommen. Denne ris forbedrer også hjertesundheden ved at reducere LDL-kolesterol og total cholesterol.
6. Fremmer fordøjelsen
Sort ris er høj i fiber, som kan tilføje "masse" til din fæces og eliminerer dermed forebyggelse og / eller helbrede diarréproblemer og andre fordøjelsesproblemer.
Fiber hjælper med at øge tarmbevægelser og hjælper med at lindre forstoppelse. Fiber i høje doser kan medvirke til at forhindre absorption af giftige stoffer og skylle dem ud af kroppen. Husk også på, at undersøgelser har fundet fibre med højt indhold af ris og hvedesorter, der har vist sig at beskytte mod fordøjelsessygdomme som irritabel tarmsyndrom (IBS).
7. Glutenfri
Ligesom andre ris sorter er sort ris naturligt glutenfri, et protein der findes i alle produkter, der indeholder hvede og / eller byg. Mange mennesker, der lider af glutenallergi, kan finde denne ris hjælper med at eliminere fordøjelsesproblemer forbundet med glutenfølsomhed. Celiac sygdom er en af de sjældne følsomheder for gluten, og dets symptomer og bivirkninger kan være skadelige - herunder en øget risiko for tarmsyndrom.
8. God til forebyggelse og styring af diabetes
På grund af dets høje fiberindhold (3,5 gange mere end hvid ris) tager sort ris længere tid at fordøje. Det har en beskyttende virkning på fordøjelsessystemet, mens blodsukkerniveauet holdes konstant. Derfor hjælper spise sorte ris i kosten også dig med at forhindre risikoen for type 2-diabetes og håndtere diabetes før sukkerindholdet er også lavt.
Sort ris har også et lavt glykæmisk indeks (GI), hvilket er 42,3 sammenlignet med hvid ris, der har en GI, der når 89. Brun ris har et glykæmisk indeks på 50. Fødevarer, der har et lavt glykæmisk indeks, klassificeres som et antal på 55 eller mindre. En lav GI diæt øger kroppens følsomhed over for insulin, hvilket øger diabeteskontrollen og reducerer risikoen for hjertesygdomme.
9. Kontroller din vægt
At spise sort ris for at tabe sig viser bedre resultater end brun ris, fordi tekstur er tættere og rigere i fiber, men lavt i kalorier, hvilket får dig til at føle sig fuld længere. Hertil kommer, at denne ris hjælper med at kontrollere kalorieindtag og dermed beskytter mod fedme i det lange løb.
Femogtyve gram sort ris består af 200 kcal, 43 gram kulhydrater, 3 gram fibre, 6 gram protein og 2 gram fedt, mens den samme del af brun ris indeholder 226 kcal, 47 gram kulhydrater, 2 gram fibre, 5 gram protein og 2 gram fedt. En forskel på 26 kalorier kan tilsyneladende ikke have nogen virkning, men rutinemæssigt forbrugende en ekstra 26 kalorier en gang om dagen i mere end et år kan medføre en vægtforøgelse på op til 1,5 kilo.
10. Øger skarpheden i hjernefunktionen
Ud over at fungere for at beskytte kroppen mod kræft, kan indholdet af antocyaniner i sort ris forøge kropshjernen og hjernens kognitive funktion ved at bekæmpe oxidativt stress i kroppen. Oxidativ stress bidrager til nedsat hukommelse og betændelse i hjernen.
