indhold:
- Medicinsk video: 3000+ Common English Words with Pronunciation
- Hvad er krydskontaminering?
- Køkkenværktøjer kan være en kilde til sygdomsoverførsel
- Tips til rengøring og pleje af køkkenredskaber
Medicinsk video: 3000+ Common English Words with Pronunciation
Efter at have behandlet rå mad, som at skære kød, hvad plejer du som regel? Lad køkkenværktøjet stå ved bordet? Eller direkte brugt til at skære andre madlavnings ingredienser som løg og grøntsager? Pas på, denne vane er meget usund. Køkkenredskaber, der bruges til at behandle rå mad, skal straks vaskes med sæbe.
Brug af køkkenredskaber, der ikke er rene eller kombineret med forskellige andre fødevareingredienser, vil udgøre en risiko for sygdom. Især hvis du bruger det samme køkkenredskab til rå mad og grøntsager og frugter. Dette vil forårsage krydskontaminering. Hvad er krydskontaminering? Hvorfor skal du straks vaske køkkenet efter at have behandlet rå mad? Her er forklaringen.
Hvad er krydskontaminering?
Krydsforurening eller krydsinfektion er overførsel af skadelige organismer mellem mennesker, køkken og husholdningsapparater eller i kroppen. Skadelige organismer omfatter bakterier, vira, svampe og parasitter. Disse organismer kan overføres via:
- Bestik, køkkenredskaber eller ikke-sterile medicinsk udstyr
- Hoste og nysen
- Berør mellem mennesker
- Berør forurenede genstande
- Beskidt seng eller køkken
- Animalsk kød, der er blevet forurenet
En af bakterierne i råvarer som kylling er bakterier Campylobacter og Salmonella, Disse to bakterier kan forårsage madforgiftning, opkastning, til tipes. De mest almindeligt rapporterede symptomer er kvalme og diarré.
Køkkenværktøjer kan være en kilde til sygdomsoverførsel
Køkkenværktøjer, der bruges til at behandle mad, kan være forurenet af forskellige former for fremmede organismer, som er skadelige for familiens sundhed.
Generelt er køkkenmaskiner, der kan udløse dette, knive og skærebrætter. Disse to genstande bruger du selvfølgelig ofte til at behandle forskellige typer retter. Så hvad har knive og skærebrædder at gøre med krydskontaminering?
Kniven bruges til at skære fødevareingredienser. For eksempel rå mad, grøntsager, frugt eller madlavning krydderier. I råvarer som kylling, oksekød, ged, rejer, blæksprutte og selvfølgelig er der bakterier. Især i kylling og kød.
Hvis du bruger den samme kniv til at skære kylling, kød og grøntsager, vil det være farligt. Bakterierne i kyllingen vil holde sig til den kniv, du bruger, og vil holde sig til andre fødevareingredienser, der er skåret med den samme kniv.
Ikke kun en kniv, der bruger det samme skærebræt, kan også forårsage krydskontaminering og til sidst forårsage sygdom. Som med knive kan bakteriekilder fra rå kylling skåret på et skærebræt flytte ind i grøntsager og frugt, som du vil skære med samme skærebræt.
Tips til rengøring og pleje af køkkenredskaber
Derfor er det vigtigt at skille hver kniv og skærebræt, som du bruger til at behandle råmaterialet med moden.
Desuden skal kniven og skærebrættet rengøres straks før og efter brug for at forberede mad under rindende vand. For at være renere, blød skærebrættet i varmt sæbevand.
Kassér skærebrættet, hvis overfladen er skåret dybt, fordi snittet kan være et sted for bakterier at glide.
