indhold:
- Medicinsk video: Gateau Marcel
- Oplysninger om ernæringsværdien af æggeblommer og æggehvide
- Fordele ved æggeblommer
- 1. Vitaminer er rigelige
- 2. Rig på mineraler
- 3. God til øjenhygiejne
- 4. God til hjertet
- Fordele ved æggehvide
- 1. God til forebyggelse af hypertension
- 2. Har ikke kolesterol
- 3. Lavt kalorieindhold
Medicinsk video: Gateau Marcel
Hvor der er æggeblomme, er der hvidt. Selvom begge har forskellige fordele, er hele æg en komplet kilde til protein af høj kvalitet med kun få kalorier. Et æg har 5,5 gram protein i 68 kalorier samlet. Æg indeholder et næringsstof kaldet cholin, som er meget vigtigt for kroppen, som desværre ikke produceres af kroppen efter behov. Uden disse næringsstoffer kan du mangle andre vigtige næringsstoffer, såsom folsyre. Hvilke dele af ægget har nul kolesterol? Så hvilke dele har masser af vitaminer? Svaret er nedenfor.
Oplysninger om ernæringsværdien af æggeblommer og æggehvide
Fordele ved æggeblommer
1. Vitaminer er rigelige
Æggeblommer indeholder mere vitaminer end æggehvider. Hver æggeblomme indeholder syv vitaminer, nemlig B6, folat, vitaminer B, B-12, A, D, E og K. Disse vitaminer kan kun findes i æggeblommer og ikke i æggehvide. Faktisk er æggeblommer en af de få fødevarer, der indeholder naturligt vitamin D.
2. Rig på mineraler
Ligesom vitaminer er mineraler meget vigtige for at opbygge ernæringsmæssige forsvar, som kan udføre kropsfunktioner som at balancere elektrolytter. Æggeblommer og æggehvider har hver især 13 typer mineraler. Disse mineraler omfatter calcium, magnesium, jern, kalium, natrium og selen. Selvom begge indeholder disse mineraler, har æggeblommer en større mængde mineraler end æggehvide. For eksempel findes så meget som 90% af calcium og 93% af jern i æg i æggeblomme.
3. God til øjenhygiejne
Carotenoider i æggeblommer, især carotenoider lutein og zeaxanthin, har ansvar for at forbedre øjenhelsen. Disse karotenoider er farverige pigmenter, der giver farvet æggeblomme. Disse stoffer kan reducere aldersrelaterede risici, såsom makuladegeneration og grå stær. Carotenoider virker også som antioxidanter i øjet, som gør det muligt for dem at beskytte sig mod frie radikaler, der kan beskadige dele af nethinden. Hvis nethinden er beskadiget, vil øjets evne til virkelig at fokusere lyset blive forstyrret.
4. God til hjertet
Æggeblommer, med vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer i dem hjælper også med at fremme hjerte og kardiovaskulær sundhed. Æggeblomme viser ikke en direkte forbindelse med hjertesygdomme, men cholin som en af næringsstoffer i den kan regulere kardiovaskulær funktion. Desuden viste en undersøgelse af University of North Carolina at Chapel Hill, at kvinder med et højere kolindindtag på 24% sammenlignet med andre kvinder havde en lavere risiko for at udvikle brystkræft.
Fordele ved æggehvide
1. God til forebyggelse af hypertension
En højprotein kost er blevet forbundet med en lavere risiko for hypertension, og ny forskning viser, at æggehvide faktisk er meget gavnlig. I en undersøgelse af dyr udgivet hos American Chemical Society fandt forskere ved Clemson University, at et peptid kaldet RVPSL blev fundet i æggehvide. Disse forbindelser kan reducere blodtrykket med de samme egenskaber som hypertensionssænkende lægemidler (højt blodtryk), hvilket er ved blokeringsmidler, som kan udløse højt blodtryk.
2. Har ikke kolesterol
Et æg indeholder nok kolesterol til at opfylde dine daglige behov. Men så meget som 213 mg kolesterol er i æggeblommen. Hvis du kun spiser æggehvide, så undgår du skadelige elementer. Mennesker, der ikke har sundhedsmæssige problemer, kan forbruge maksimalt 300 mg kolesterol pr. Dag, men for patienter med visse sygdomme (f.eks. Diabetes eller hjerte-kar-sygdom) må der ikke indtages mere end 200 mg kolesterol pr. Dag.
3. Lavt kalorieindhold
Æg er ikke kalorieindhold, de har normalt kun 71 kalorier pr. Stort korn. Men hvis du ikke spiser æggeblommer, så har du reduceret 55 kalorier i din mad. I stedet for at lave en æggekage med tre æg, er det bedre at bruge et helt æg og to æggehvider. På den måde kan du minimere risikoen for overskydende kalorier i kroppen.
LÆS OGSÅ:
- Plus Minus at spise grøn kaffe
- Hvorfor forbinder nyresygdom og hypertension tæt?
- Hvorfor kropsvægt kan gå ned på en dag?
