indhold:
- Medicinsk video: Bevægelseskaravanen: Nem og sund mad
- Vegetartyper
- Vegetar og ammende mødre
- Anbefalet proteinkilde
- Legumes og bælgfrugter
- Høje energibehov fra børn
- Pas på med fiber
- Vegetar kost til små børn
- Tips til dit barns vegetariske kost
Medicinsk video: Bevægelseskaravanen: Nem og sund mad
Vegetarere er mennesker, der ikke spiser kød og kødprodukter. Folk kan være vegetar eller veganer af etiske, miljømæssige, sundhedsmæssige eller religiøse årsager. Hvis deres forældre er vegetariske, vil de måske have deres barn at gennemgå den samme kost.
I de fleste sunde børn kan en vegetarisk kost give et nærende alternativ til kødbaserede kostvaner. Dog skal der gives særlige behov til børn, der gennemgår en vegetarisk kost. En streng vegansk kost anbefales generelt ikke til små børn.
Vegetartyper
Der er forskellige typer af vegetarer, bestemt af den type mad, der ikke spises af nogen. Vegetarere kan klassificeres i følgende grupper:
- Lacto-ovo vegetar: udelukker rødt kød, fisk og fjerkræ. Få protein fra mejeriprodukter, æg, bælgfrugter, bønner og bælgplanter.
- Lacto-vegetar: Undtagen rødt kød, slagteaffald, fisk, fjerkræ og æg. Få protein fra mejeriprodukter, nødder, bælgfrugter og bælgplanter.
- Vegan: Undtagen rødt kød, slagteaffald, fjerkræ, æg og mejeriprodukter. Få protein fra bønner, bælgfrugter, belgfrugter og sojaprodukter som tofu.
Den type vegetarisk kost, der oftest er forbundet med betydelige ernæringsproblemer hos børn, er den veganske kost.
Vegetar og ammende mødre
Hvis din kost er sund, er modermælken tilstrækkelig, indtil dit barn er omkring seks måneder gammelt. Sørg for, at du spiser følgende fødevarer meget, fordi de indeholder vigtige vitaminer og mineraler:
- Protein fødevarer såsom bønner, æg, tørrede bønner og linser og tofu.
- Mejeriprodukter som kødmælk, ost og yoghurt eller calcium-berigede sojaprodukter.
- Fødekorn og korn, herunder hele korn eller beriget korn.
- En række frugter og grøntsager, herunder grønne grøntsager.
- Flerumættede eller monoumættede olier.
Mangel på vitamin B12 i modermælk kan forårsage hjerneskade i din baby. Dette kan også forårsage anæmi i moderen. Vitamin B12-mangel kan forekomme, hvis din kost ikke indeholder animalske fødevarer i lang tid. Vitamin B12 findes hovedsageligt i animalske produkter, mælk og kød.
Svampe betegnes ofte som en kilde til vitamin B12, men det er ikke korrekt. Svampe indeholder forbindelser svarende til vitamin B12, men de virker ikke som vitamin B12 i kroppen.
Hvis du er veganer og ammer, kan du få brug for et vitamin eller mineral supplement. Kontakt din læge eller ernæringsekspert.
Anbefalet proteinkilde
Kød giver en koncentreret og let absorberet proteinkilde, men andre fødevarer kan også være gode kilder til protein. Disse fødevarer omfatter mejeriprodukter, æg, korn, bælgfrugter og en række sojaprodukter (såsom tofu, tempeh og seitan). Spis nok protein til vækst og udvikling, der er godt for dem, der følger en vegansk eller vegetarisk kost.
Legumes og bælgfrugter
Små portioner protein skal indgå i hvert hovedmåltid. Forslag til nødder og bælgfrugter omfatter:
- Brændte jordnødder
- linser
- Kikærter (kikærter) og hummus
- Røde bønner
- Jordnøddesmør
- Kacang cannellini
- Borlottibønner
- Tre bønner blande
- Haricot bønner
- Blød jordnøddesmør
Nødder skal være ordentligt kogte for at ødelægge toksiner og hjælpe fordøjelsen. Underrykke bønner kan forårsage opkastning og diarré.
Høje energibehov fra børn
Børn har store energibehov og små mave. Du skal inkludere en kombination af fuld hvede og forarbejdede fødevarer og give energigivende fødevarer til dit barns kost. Dette kan findes i følgende fødevarer:
- Korn - alle former for korn er velegnede til en vegetarisk kost, herunder kornkorn som mælkegrød og fuldkornsprodukter og forarbejdede korn såsom pasta, mel, hvid ris og hvidt brød.
- Mejeriprodukter - almindelige mejeriprodukter er de mest almindelige ingredienser. Som et alternativ er der sojamelk med tilsat calcium. Nogle sojamelk er også blevet tilsat til vitamin B12.
- Frugt og grøntsager - omfatter frugt og grøntsager, der varierer hver dag. Som regel omfatter to små portioner frugt og tre små portioner af grøntsager hver dag.
- Olie - inkludere sojabønneolie og canola, fordi de indeholder linolsyre, hvilket er vigtigt for hjernen og nervevævsfunktionen. Minya giver også energi.
Pas på med fiber
Vær opmærksom på mængden af fiber i dit barns kost. For meget fiber kan forværre absorptionen af vigtige næringsstoffer, herunder jern, zink og calcium.
For meget fiber kan også være meget påfyldning, som så gør dit barn ikke ønsker at spise i tilstrækkelige mængder til hans energibehov. Forsøg at introducere variationer af high-energy fødevarer, såsom avocado og vegetabilske olier til at opfylde deres energibehov.
Vegetar kost til små børn
Forslag til en vegetarisk kost til spædbørn og småbørn omfatter:
- Mælk - fortsæt brystmælk eller formel mælk indtil mindst 12 måneder.
- Fast mad - forsink ikke indførelsen af faste fødevarer.
- Korn, frugt og grøntsager - omfatte baby mælk grød, frugt og grøntsager (overveje at fortsætte med jernforstærket mælkegrød længere) som den første faste mad.
- Tilby en bred vifte af solide fødevarer - efter seks års alder begynder du med knuste frugter og grøntsager. Med råd fra en plejeplejerske kan du tilføje bønner, bælgfrugter og kogte til bløde linser, tofu, pasteuriseret yoghurt, ost, æg, avocado, mejeriprodukter, fedtindhold og olie.
Tips til dit barns vegetariske kost
For familier, der overvejer ændringer i en vegetarisk kost eller for dem, der ønsker at vedtage en vegetarisk kost til dit barn, er det vigtigt at:
- Forståelse af, hvilke fødevarer der skal erstattes i en kost som en kilde til energi, protein og vitaminer, må måske tilføjes.
- Støt dit barn for at spise varierede fødevarer
- Levering af fuld hvede og forarbejdede kornprodukter.
- Kombiner lav-energi vegetariske fødevarer, såsom grøntsager, med fødevarer med højt fedtindhold, for eksempel: grøntsager omeletter.
- Øg energiværdien af mad ved at bruge jordnøddesmør, avocado, fedtfattige mejeriprodukter, fedtstoffer og olie.
- Giv dit barn regelmæssig god mad og snacks.
- Kombinerer fødevarer, der indeholder C-vitamin med fødevarer, der indeholder højt jern. For eksempel tilbyder appelsiner med bagt bønner på et stykke brød. C-vitamin forøger jernabsorptionen.
Hvis du skal sætte en vegetarisk kost til dit barn, bør du konsultere en sundhedsudbyder for en afbalanceret kost og kosttilskud.
