indhold:
- Medicinsk video: E-Numre
- Tilsætningsstoffer, der beriger og styrker
- Tilsætningsstoffer synes ikke at påvirke hyperaktivitet
Medicinsk video: E-Numre
Tilsætningsstoffer i mad, når de anvendes korrekt, tillader os at nyde en række sunde fødevarer, når vi vil. Mange mennesker bekymrer sig om tilsætningsstoffer og mener, at tilsætningsstoffer er giftige kemikalier fremstillet i laboratoriet. Denne frygt er ubegrundet.
Tilsætningsstoffer hjælper med at holde fødevarer sunde på 5 vigtige måder:
- Langsom henfald
- Forøg eller opretholde ernæringsværdien
- Lav brød og kage udvide
- Beriger smag, farve og udseende.
- Opretholdelse af konsistens af smag og tekstur
Tilsætningsstoffer, der er knyttet til fødevareetiketter med deres kemiske navne, er mere velkendte, når du kender deres fælles navne. For eksempel er salt natriumchlorid, C-vitamin er ascorbinsyre, og vitamin E er alpha-tocopherol. Ikke alle tilsætningsstoffer har et fælles navn, men det er godt at huske, at alle fødevarer er lavet af kemikalier, ligesom vores kroppe. Fabrikanter bruger normalt kun så mange tilsætningsstoffer som nødvendigt for at opnå de ønskede resultater.
De mest almindeligt anvendte tilsætningsstoffer er salt, sukker og majssirup, vitamin C, vitamin E og butyleret hydroxyanisol (BHA) og butyleret hydroxytoluen (BHT). Disse stoffer bevarer, stopper ubehagelige lugt fra fedtstoffer og olier og forhindrer misfarvning og teksturer. Tilsætningsstoffer anvendes også i emballage, og de anvendte additiver skal derfor godkendes.
Tilsætningsstoffer, der beriger og styrker
Tilsætningsstoffer, der bruges til at berige og styrke mad, er gavnlige. Tilsætning af tilsætningsstoffer vil genoprette vigtige næringsstoffer, der går tabt, når der behandles råvarer. For eksempel er mel og ris beriget med B-vitamin, som går tabt, når det formales. Som en sundhedsindsats styrkes visse fødevarer med vigtige næringsstoffer for at sikre, at folk forbruger tilstrækkelige mængder til at forblive sunde. D-vitamin, for eksempel, tilsættes til mælk; vitamin A i margarine og jern og folsyre i mel og korn.
Tilsætningsstoffer synes ikke at påvirke hyperaktivitet
En børneallergiker hævder, at hyperaktivitet hos børn reduceres stærkt, når de undergår en kost uden tilsætningsstoffer, herunder kunstig farve og smagsstoffer samt salicylater, der er naturligt til stede i frugt og grøntsager.
Det er dog muligt, at dit barn kan være mere følsomt over for visse ingredienser eller fødevarer. Hvis du mener, at der ikke er nogen sammenhæng mellem dit barns adfærd og kost, skal du kontakte din børnelæge, som kan gøre en følsomhedstest eller foreslå at reducere fødevareudløsere og finde alternative kilder, når de er relateret til essentielle næringsstoffer.
