indhold:
- Medicinsk video: Gary Yourofsky - The Excuses Speech, 2014
- Forkert måde at skære frugt på, er ernæring gået tabt
- Skæring af frugt kan også fremskynde forfald
- Så hvordan skærer du frugten rigtigt?
Medicinsk video: Gary Yourofsky - The Excuses Speech, 2014
Der er to typer mennesker, når de spiser frugt: Spis direkte med huden eller skræl og skær i stykker, før de spiser. Uanset hvordan du spiser frugt, er det faktisk fint. Men hvis du foretrækker at spise skåret frugt, bør du overveje, hvordan man skal skære det. Forkert måde at skære frugt på kan eliminere næringsindholdet, du ved! Så hvad er den rigtige vej?
Forkert måde at skære frugt på, er ernæring gået tabt
Når du spiser frugt, kan du blive brugt til at skære den i små stykker først for at gøre den mere praktisk og nem at spise. Især hvis du vil bringe lager af frugt til at spise på kontoret eller i skolen.
Men pas på, peeling og skæring af frugt kan reducere næringsindholdet. Rapportering fra Verywell, udsættelse for varme, ilt i luften og lys fra det omgivende miljø kan eliminere næringsstoffer i frugtstykkerne. Fordi frugt hud tjener til at beskytte indholdet af vitaminer, mineraler og andre mikronæringsstoffer indeholdt i kødet.
Efter peeling og skæring vil eksponering af de tre faktorer ovenfor gøre vandindholdet i frugt hurtigt fordampe. Dette vil forstyrre den sure basebalance (pH) af frugtkød, som kan eliminere næringsindholdet.
Nogle vitaminer og mineraler, som ikke opvarmes, kan også fordampe efter at grøntsager og frugt er skåret, såsom vitamin C. Vitamin C er en af de mest tabte vitaminer, når du skærer frugt, fordi antioxidantegenskaberne af C-vitamin er meget let at reagere med ilt i luften ,
Ifølge en undersøgelse fra University of California kan C-vitaminindholdet i mango, jordbær og skåret vandmelon reduceres med op til 5 procent; i 10 procent ananas og kiwi frugt; og melon cut vil tabe vitamin C så meget som 20 procent.
Du kan se vitamin C-reduktion fra frugt fra mængden af væske, der kommer ud, når frugten skæres. Væsken indeholder faktisk vandopløseligt vitamin C. Selvom det er klæbrigt i hånden og gør det ubehageligt, vask ikke straks stykkerne, huh! Det betyder at du holder C-vitamin i frugten.
Skæring af frugt kan også fremskynde forfald
Ud over at reducere ernæring kan skære frugt faktisk også fremskynde nedbrydningsprocessen. igen er årsagen udsættelse for ilt fra den omgivende luft. Oxygen vil fremskynde processen med at nedbryde naturlige sukkerarter i frugt til kuldioxid. Dette forårsager frugtfarven af frugten, så den hurtigt bliver brunet.
Jo længere frugten er udsat for udenluft, jo hurtigere er farveforandringsprocessen. Som følge heraf vil frugten rotere hurtigere. Hastigheden af frugtaffaldsprocessen påvirkes også af bakteriel forurening i den omgivende luft.
Frugt, der ikke starter frisk, ser normalt solbrændt, tørt og rynket ud. Dette sker generelt fra 3 til 4 dage efter at frugten er skåret.
Så hvordan skærer du frugten rigtigt?
Selvom skæring af frugt kan fjerne nogle af dets næringsstoffer, betyder det ikke, at du vil føle dig forgæves, hvis du spiser frugt. Du kan stadig høste de sunde fordele ved frugt, hvis du ved, hvordan man skaler og skærer den rigtige frugt.
Det vigtigste trin og især brug en skarp og ren kniv for at forhindre bakterielle eller svampekontaminering af frugten. Derefter skal frugten, der er skåret, også spises øjeblikkeligt for ikke at blive udsat for ilt.
Hvis du virkelig ikke ønsker at blive spist straks, opbevar du stykkerne i en lufttæt beholder og sæt dem i køleskabet. Hvis du åbner frugtstykker åbent i køleskabet, kan du lade frugten blive udsat for luft og bakterier fra andre fødevarer. Frugten vil faktisk rotere hurtigere i køleskabet.
