indhold:
- Medicinsk video: Biological Molecules - You Are What You Eat: Crash Course Biology #3
- Der er mange typer sukker, hvad er de?
- Kan alt dette sukker producere energi?
- Alle tre har forskellige metaboliske veje i kroppen
- Glucose
- Fruktose
- Saccharose
- Hvor er de tre typer sukker fra?
Medicinsk video: Biological Molecules - You Are What You Eat: Crash Course Biology #3
Hvis du ser på sammensætningen eller næringsværdien af en pakket mad, kan du finde saccharose, glucose eller fructose i den. Faktisk er disse tre stoffer inkluderet i typen sukker eller enkle kulhydrater. Selvom det er lige sukker, hvad er forskellen mellem de tre? Hvilken er bedre for sundhed?
Der er mange typer sukker, hvad er de?
Sukker er den enkleste struktur af kulhydrater. Ja, som du ved, kulhydratkilder er ris, nudler, brød, kartofler, frugt og så videre.
Hvis du spiser mad, der indeholder kulhydrater, vil kroppen bryde den ned først i den mindste del, nemlig sukker. Så kan det nye legeme absorbere og behandle det videre.
Nå er glucose og fructose de enkleste typer sukker i forhold til saccharose. Glucose og fructose tilhører begge en gruppe sukkerarter kaldet monosaccharider. Dette er den mindste type sukker og kan ikke brydes ned igen.
I modsætning til saccharose indgår saccharose i typen af disaccharid. Det betyder, at saccharose fremstilles af en kombination af to monosaccharider. Disse to saccharose-dannende monosaccharider er glucose og fructose, som er fusioneret. Man kan sige, at saccharose er en kombination af fructose og glucose.
Hvis du ofte læser eller hører oplysninger om ordet simple sukker, er det inkluderet i simple sukkerarter, dette monosaccharid og disaccharid.
Kan alt dette sukker producere energi?
Sukker er kendt for sin funktion som den største energiproducent i kroppen. Men kan alt sukker producere energi? Tilsyneladende ikke.
Selv om glucose og fructose er ens, er monosaccharidgruppen, men de er stadig forskellige. Det vigtigste sukker i kroppen er glucose.
Fordi kan kroppen kun absorbere glukose og gøre det som energi til muskler og også hjernen. Kroppen kan ikke bruge fructose som energi, fordi de metaboliske veje i de to sukkerarter i kroppen vil være forskellige.
Saccharose kan heller ikke producere energi. Saccharose skal destrueres først i kroppen for at være den enkleste form, nemlig glucose og fructose. Derefter kan delen af glucose behandles igen for at producere energi.
Alle tre har forskellige metaboliske veje i kroppen
glucose
Glukose kan fordeles i blodet og derefter opbevares i muskelceller og leverceller. Når du får glukose fra mad, absorberes glucose gennem tyndtarmen og fordeles derefter i blodet.
Sukker i blodet kaldes blodsukker. Tilstedeværelsen af blodsukker vil så stimulere insulinhormonet. Insulinhormonet frigives i blodet af et organ kaldet bugspytkirtlen for at blive en introduktion til blodsukker i muskelceller og leverceller, der skal opbevares.
fruktose
Fructose vil ikke strømme ind i blodet, hvilket gør blodsukkerniveauerne stabile. I stedet for blod, kommer fructose ind i leveren og behandles i orglet.
Fructose er også lipogen, så det kan stimulere fedtcelleproduktion. Tilstedeværelsen af fructose stimulerer heller ikke produktionen af hormonet leptin, som har ansvaret for regulering af energiindtag og -udgifter.
Nå, hvis folk har overskydende fructose, er det frygt for, at fedtopbygning vil ske hurtigere, end hvis der er overskydende glukose. Overdreven fructose har samme virkning som mennesker, der har overskydende fedtholdige fødevarer.
saccharose
Så hvad med sukrose metabolisme? Nå, fordi sukker endnu ikke er i sin enkleste form, vil saccharose brydes ned først ved hjælp af et enzym kaldet beta-fructosidase.
Efter at være opdelt i glucose og fructose, vil fructose og glucose indgå i deres respektive metaboliske veje.
Hvor er de tre typer sukker fra?
I en fødevare kan den faktisk indeholde glucose, fructose eller disaccharid. For eksempel i frugt og grøntsager er der forskellige typer sukker.
Fructose findes naturligt i mange frugter og grøntsager. I modsætning til glucose, som kan findes i andre kilder som grøntsager, frugt, frø og forarbejdede produkter som brød, ris, pasta. nudler, mel-tepungan. Glukose kan også findes i yams, cassava, kartofler, vermicelli.
Fructose bruges også ofte som sødemiddelkomponent i drikkevarer som sodavand og søde drikkevarer.
Den mest almindelige kilde til saccharose er bordsukker. Bordsukker indeholder saccharose med sammenlignelig fructose og glucosesammensætning. Saccharose er også indeholdt i majssirup, normalt med en koncentration på 55% fructose og 45% glucose. Denne majssirup tilsættes ofte til læskedrikke, bagværk og mange forarbejdede fødevarer.
