indhold:
Medicinsk video: Dominion (2018) - full documentary [Official]
Blandt tendenserne til at spise sundt og grønt over hele stigningen udstedte mange mennesker spontant ubehagelige reaktioner på ideen om at spise indards - og af forskellige grunde.
I naturen vil de fleste kødædende dyr rive leveren og nyrerne først efter at have dræbt deres bytte, derefter efter at have afbrudt timer med at spise med kød og muskler. Der er en grund til dette, som mange ikke ved: indards (især leveren) er naturlige multivitaminer. Organet tilbyder nogle af de tætte kilder til næringsstoffer som B-vitaminer, jern, fosfor, kobber og magnesium og er beriget med de vigtigste fedtopløselige vitaminer: A, D, E og K.
Med proceskødprodukter - som pølser, skinke eller corned beef - ved du ikke, hvad du bruger. Ikke kun proceskød får yderligere farve, men pølser og corned beef produkter, der ikke er garanteret kvalitet, kan indeholde alle slags dyredele, såsom knogler og haler. Kød gennem en kompliceret produktionsproces kan også blandes med mættet fedt, salt, sukker og andre konserveringsmidler for at berige smagen og få den til at ligne ægte kød. Med slagteaffald ved du præcis, hvad du spiser.
Nedenfor undersøger vi mere om sundhedsmæssige fordele og risici ved forskellige former for slagteaffald.
Ati kylling
Hvorfor skal du spise kyllingelever?
En servering (1 ounce) kogt kylling indeholder 45 kcal og kun 1 gram fedt, 15 mg natrium og indeholder slet ingen kulhydrater. Ati kylling indeholder nok protein: 7 gram pr. Portion. Hertil kommer, at 1 ounce kyllingelever beriget med 130% af den daglige ernæringsfrekvens (RDA) anbefales til vitamin A. Vitamin A fremmer god vision; Vitamin A kan også bidrage til at reducere virkningerne af makuladegeneration (nedsat synsstyrke) og bekæmpe potentialet for grå stær og andre synsforstyrrelser. Vitamin A bidrager også til hudens sundhed, fordøjelse og immunitet.
Du vil også komme omkring 120 procent af det anbefalede daglige indtag af vitamin B-12 i 1 ounce kyllingelever. Vitamin B-12 mangel kan forårsage skadelig anæmi. Tilstrækkeligt indtag af vitamin B-12 kan hjælpe kroppen med at producere nye røde blodlegemer. Forøg energi og mental funktion, og bekæmp Alzheimers.
I en ounce kyllingelever finder du også 60% af den anbefalede daglige indtagelse af folsyre, også vitamin B-9. Folinsyre er særlig vigtig for gravide eller dem, der planlægger en graviditet, fordi disse fedtsyrer kan bidrage til at reducere risikoen for fosterskader eller udviklingsforstyrrelser hos spædbørn.
Risiko for at spise kyllingelever
I samme portionsstørrelse indeholder kyllingelever også 180 mg kolesterol - mere end halvdelen af det anbefalede indtag generelt. Desuden skal du tage hensyn til de kalorier og fedt i olie, der er tilsat, når du bestemmer den samlede ernæring i den del af din kyllingelever, hvis du har til hensigt at lave kyllingelever.
For meget vitamin A kan skade kroppen og også den udviklende baby. Så gravide kvinder og dem, der planlægger at være virkelig opmærksomme på den del af kyllingelever i deres daglige kost - undgå også at tage vitamin A-kosttilskud.
De ældre skal undgå at forbruge kylling ati overhovedet, hvis de tager vitamin A-tilskud eller begrænser serveringen til en gang om ugen. Hos ældre mennesker kan overskydende vitamin A svække knogler, som kan forårsage brud.
Kylling gizzard
Hvorfor skal du spise kyllingekusse?
En servering (100 gram / 3,5 ounce) af kyllingekizzard indeholder 2,68 gram totalt fedt, 78 mg natrium, 107 kcal og mindre end 1 gram mættet fedt. Hvis du leder efter en alternativ ingrediens, der er lav i modermælk, men stadig er høj i protein, er kyllingegizzard et sundere valg end kylling eller svinekødstykker. En diæt lav i mættet fedt og kolesterol kan reducere risikoen for hjertesygdomme, slagtilfælde og visse typer kræft.
Kylling Ampela er rig på protein. Protein er nødvendigt til energiproduktion, samtidig med at det hjælper med at styrke muskelceller og væv. Til din 9 kg kropsvægt anbefales det at opfylde 8 gram proteinindtag. En servering (100 gram) kyllingegizzard giver 30,39 gram protein til støtte for opfyldelsen af dit proteinindtag.
Pr. 100 gram kyllingegizzard indeholder 4 milligram jern og 4,42 milligram zink. Kvinder har brug for 16 mg jern og 8 mg zink, mens mænd har brug for 8 mg jern og 11 mg zink hver dag. Der kræves jern for at understøtte celleafbrydelse, gøre hæmoglobin og transportere oxygen gennem hele kroppen. Zink er nødvendigt af kroppen for at øge kroppens immunforsvar og fremskynde processen med sårheling.
I en del kyllinggizzard (100 gram) får du også: 4 mg niacin eller vitamin B-2 (totalt 16 mg dagligt til mænd og 14 gram for voksne kvinder, 18 mg til gravide og 17 mg til ammende mødre - pr. dag) 0,262 mg riboflavin (1,3 mg totalt for mænd, 1,1 mg til voksne kvinder, 1,4 gram for gravide og 1,6 mg til ammende mødre - pr. Dag); og 1,04 mikrogram vitamin B12 fra den samlede daglige anbefaling på 2,04 mcg.
Vitamin B12 er vigtigt for immunsystemet og god neurologisk funktion. Niacin hjælper dig med at opretholde sunde hår, hud, lever og øjne, samtidig med at du øger immuniteten. Riboflavin, en naturlig antioxidant, kan beskytte kroppen mod skader forårsaget af frie radikaler, som du får fra fordøjelsen af mad i kroppen. Desuden hjælper Riboflavin dig med at opretholde et sundt hår, hud, øjne og hjerte.
Risikoen for at spise kylling kusse
For den samme portion indeholder kyllingegizzard 370 milligram cholesterol og regner med at overskride den normale grænse på 300 milligram pr. Dag, anbefalet af American Heart Association. For voksne med hjertesygdomme er anbefalet kolesterolindtagelse 200 mg pr. Dag.
Tarm og tusk ko
Hvorfor skal du spise tript?
En portion oksekød (100 gram) indeholder 1,6 milligram zink, 96 kalorier, 13,64 gram protein og ca. 4 gram fedtindhold (kun 1,5 gram i form af mættet fedt). Den daglige grænse for mættet fedt pr. Dag for voksne mænd er 30 og 20 gram for voksne kvinder.
I 100 gram tarm indeholder det 1,57 mg vitamin B-12, der svarer til næsten 65% af det daglige anbefalede antal for voksne, er mindre end 60% af grænsen for gravide og 56% af AKG-anbefalingerne til ammende mødre. Vitamin B12 er vigtigt for immunsystemet og god neurologisk funktion. Niacin hjælper dig med at opretholde sunde hår, hud, lever og øjne, samtidig med at du øger immuniteten. Derudover hjælper B-12 kroppen til at tilpasse sig bedre til stress og hjælper også med at producere DNA og forebygge anæmi.
Fra 100 gram tyndtarm får du 72 gram fosfor, 10 procent mere end den daglige AKG-anbefaling. Fosfor er rigeligt i knogler og tænder, fordi dette mineral er vigtigt for tænkningens produktion og sundhed. Fosfor hjælper også kroppen med at nedbryde fedtstoffer og kulhydrater, og hjælper med at producere protein og forbedre celler og væv. Du har også brug for fosfor for at skærpe din sans for smag og lugt.
Risiko for at spise spiste
I samme del indeholder ko-tarmene også 138 mg kolesterol - 46-69 procent mere end den anbefalede daglige grænse for kolesterolindtagelse fra American Heart Association.
Oksekød lever
Hvorfor skal du spise oksekød lever?
I 3 ounces indeholder oksekød lever 60 mikrogram vitamin B-12, mens kalvekød lever er 72 mcg vitamin B-12 pr. 3 ounce. Denne værdi giver en tilstrækkelig mængde vitamin B-12 indtag til kroppen ud over AKG-grænsen på 2,4 mikrogram vitamin B-12 om dagen.
Du behøver kun 0,9 mg kobber gennem din daglige kost. Hvis du spiser 3 ounce oksekød, får du 12 mg kobber om dagen. Kobber er en vigtig støttekomponent af en række enzymer. Kroppen afhænger af disse enzymer til at producere energi, metabolisere jern, syntetisere kollagen, og holde nerverne i kroppen sunde. Nogle enzymer, som er afhængige af kobber, gør også antioxidanter, som beskytter celler mod skade forårsaget af frie radikaler.
Oksekød lever rig på vitamin A - kalvelever indeholder næsten 60 tusind IE af A-vitamin pr. 3 ounce, mens voksne køer indeholder 26,957 IE af vitamin A. Hvis du har vitamin A-mangel, vil dit immunsystem svække. Vitamin A er en vigtig faktor i produktionen af hvide blodlegemer.
Risiko for at spise oksekød lever
Oksekød lever kan indeholde pesticidrester i højere koncentrationer end andre dele af oksekød.
Regelmæssigt forbrug af oksekød lever mere end 100 gram om dagen kan forårsage opbygning af kobber og vitamin A i kroppens system for at nå farlige grænser. Kobberforgiftning er sjælden hos raske voksne, men kan føre til leverskade. Så begrænse dit kobberindtag til maksimalt 10 mg dagligt. Derudover kan derivater af vitamin A i oksekød lever - retinol - være giftige for kroppen, hvis de absorberes af kroppen i høje doser på kort tid eller i lave doser, men regelmæssigt på lang sigt. Tolerancegrænsen for A-vitaminindtag per dag er 10.000 IE.
Den største ulempe ved forbrug af oksekød lever er mængden af kolesterol det indeholder. Et stykke mellemstore oksekød lever har 90 procent kolesterol. Men ligesom kolesterol i skaldyr og æg er kolesterolindholdet i leveren (kylling og oksekød) en type, der er let at nedbryde, så det vil normalt ikke have en dårlig effekt på niveauet af dårlig kolesterol (LDL) i blodet, der kan tilstoppe arterier ,
Kolesterol er vigtigt for celledannelse og nogle hormoner, men kroppen producerer også kolesterol naturligt. Overdreven kolesterolindtagelse kan øge risikoen for hjertesygdomme og slagtilfælde.
Ko hjerne
Hvorfor skal du spise ko hjerner?
Kokhjernen giver en næringsværdi, der er ganske forbløffende, takket være det sunde protein og fedtindhold. Hver 4 ounces kohjerne indeholder 12,3 gram protein. En femtedel af den samlede daglige indtagelse anbefales til den gennemsnitlige person, der vejer 68 kg, ifølge Iowa State University Extention. Protein hjælper kroppen med at opretholde muskel sundhed og fungerer også som vogter af immunsystemet.
Koens hjerne indeholder også DHA, en type omega-3 fedtsyre. Omega-3 fedtsyrer funktion for at reducere din risiko for hjertesygdom, samtidig med at opmuntre sund hjernefunktion. Hver 4 ounce af koens hjerne indeholder 1 gram DHA.
Desuden fungerer koens hjerne også som en god kilde til selen og kobber. Som en antioxidant holder selen kroppens væv sunde ved at forhindre potentielle skader fra frie radikaler. Ligesom kobber, bidrager selen også til den optimale funktion af immunsystemet. Per 4 ounce ko hjerne indeholder 324 mikrogram kobber og 24 mikrogram selen. Disse to tal opfylder op til 44 procent af den anbefalede daglige selenernæringsværdi og 36 procent af din daglige kobbertilstrækkelighed.
Koens hjerne indeholder også en række vigtige vitaminer, såsom vitaminer B-5 og B-12. Vitamin B-5 fra din mad understøtter kroppens metabolisme, hjælper dig med at skifte mad til energi og spiller også en rolle i hormonproduktionen. Vitamin B-12 hjælper dig med at syntetisere DNA, bidrager til nervesystemet og understøtter udviklingen af nye røde blodlegemer. En servering af koens hjerne indeholder 2,3 mg vitamin B-5 (pantothensyre) - opfylder 46 procent af din daglige B-5 næringsværdi. Koens hjerne giver også 11 mg vitamin B-12 - hvilket er mere end nok til dine daglige ernæringsbehov.
Risikoen for at spise ko hjerner
Selvom kohjerne er rige på god ernæring, bærer indardsne ofte i Padang og Soto-retter også nogle alvorlige sundhedsrisici. Ko hjerner er højt i kolesterol: 3.401 milligram cholesterol per portion - 10 gange mere end den daglige anbefalede RDA grænse. Overdreven kolesteroltal fra din mad kan øge niveauet af dårlig kolesterol (LDL) i blodet, især hos dem, der er følsomme overfor kolesterol i fødevarer.
Ko hjerner forurenet med bovin spongiform encephalitis virus kan udgøre en alvorlig sundhedsrisiko, hvilket forårsager Creutzfeldt-Jakob sygdom - kendt som "gal ko" - en dødelig neurodegenerativ lidelse.
Efter at have vejet alle de fordele og risici, er du interesseret i at indarbejde en række indards i din sunde spisemenu? Nøglen er: grænser dele og kog, indtil de er grundigt kogte for at undgå skadelige bakterier.
LÆS OGSÅ:
- Bananer Diet Sundries
- Er Glutenfri kost virkelig sundere?
- 5 dårlige velrenommerede fødevarer, der viser sig godt for sundhed
