indhold:
- Medicinsk video: Voxmeterpanelet
- Opbevares tørt og væk fra sollys
- Placer det ikke i en tæt lukket beholder
- Hvordan man opbevarer kartofler, der er skrællet, er ikke det samme som dem, der stadig er friske
Medicinsk video: Voxmeterpanelet
Kartofler er en god kilde til kulhydrater til kroppens energiforsyning. Kartofler bruges ofte som sideskål, fordi det let kan forarbejdes til forskellige retter. At producere gode forarbejdede kartofler, ikke kun den madlavning, du skal være opmærksom på, men også oplagringen. Så hvad er måderne at gemme de rigtige kartofler på for at bevare deres holdbarhed?
Opbevares tørt og væk fra sollys
Kartofler skal opbevares på et sted, der ikke er for koldt, køligt men tørt, og luftcirkulationen er god. Så undgå at opbevare kartofler i køleskabet. I stedet kan du lægge kartofler i en særlig beholder i køkkenet.
Målet er at holde den naturlige smag af kartofler ikke let forandret, mens forsinkelsen af spiring på kartoffelhud forsinkes som tegn på tidlig forfald. Opbevaring af kartofler ved lavere temperaturer hjælper også med at bevare indholdet af C-vitamin i dem.
Derudover må man holde kartofler væk fra solens eksponering, hvordan man opbevarer andre kartofler, som man bør være opmærksom på. En undersøgelse offentliggjort i kritiske anmeldelser inden for fødevarevidenskab og ernæring angiver, at udsættelse for direkte sollys kan producere giftige kemikalier kaldet solanin.
Bortset fra at forårsage en bitter smag, når de spises, klassificeres solanin som giftig, hvis den forbruges i store mængder.
Placer det ikke i en tæt lukket beholder
Undgå at forene kartoffelopbevaring sammen med andre frugter eller grøntsager, såsom bananer, æbler, løg og tomater, så meget som muligt.
Fordi modne frugter og grøntsager vil producere gasethylen for at hjælpe bløde og forøge sukkerindholdet i disse fødevarer. Hvis de opbevares i samme beholder, kan modne frugter og grøntsager fremskynde processen med kartoffelforfald.
På den anden side kan du opbevare kartofler i en papirpose eller åben beholder for at sikre, at kartoflerne får god luft for at forhindre hurtigere forfald.
Så må du ikke opbevare kartofler i en lukket beholder, såsom en plastpose eller opbevaringsplads ved at lukke tæt. Denne tilstand kan hæmme luftcirkulationen, som vil udløse væksten af svampe og bakterier på kartofler.
Hvordan man opbevarer kartofler, der er skrællet, er ikke det samme som dem, der stadig er friske
Friske kartofler, der stadig er dækket af hud, kan ikke vaskes straks. Vaskekartofler og hud kan faktisk skabe fugtige forhold, der fremmer væksten af svampe og bakterier.
Selv om det ser snavset ud og er fyldt med jord, skal kartoflerne stå i den tilstand, indtil de er klar til at blive forarbejdet og rengjort.
Nå, en anden regel er at opbevare kartofler, der er blevet skrællet og rengjort fra huden. I denne tilstand vil kartoflerne normalt være lettere at sværte, når de udsættes for fri luft.
Dette udløses af indholdet af polyphenoloxidase i kartofler, som vil reagere med ilt, så det kan gøre kartoffelkød til en brunlig eller grålig farve. For at forhindre dette kan du sænke kartoflerne i et bassin med vand.
Vigtigt at huske, denne teknik kan kun bruges til kartofler, der vil blive kogt samme dag. Fordi hvis det er tilbage i vandet i mere end 24 timer, vil kartoflerne absorbere store mængder vand og ændre deres naturlige smag.
