indhold:
- Medicinsk video: The Viking Diet | Better Health Through Nordic Foodways
- Hvad er forskellen mellem Middelhavet kost og andre kostvaner?
- Højt fedt, men sundt fedt
- Rimeligt alkoholforbrug
- Fordele ved Middelhavet kost til hjertesundhed
- Fordele ved Middelhavet kost til at forhindre diabetes
- Fordele ved Middelhavet kost for Alzheimers sygdom
Medicinsk video: The Viking Diet | Better Health Through Nordic Foodways
Middelhavet kost er en type diæt, der er berømt i forskellige dele af verden. Denne diæt kommer fra kosten af lande, der ligger langs Middelhavs grænsen. Selvom etniske forskelle, økonomiske forhold og landbrugsproduktion forårsager lille forskel i valget af fødevaretyper, har denne diæt generelt de samme egenskaber.
Hvad er forskellen mellem Middelhavet kost og andre kostvaner?
Grøntsager, frugter, nødder og frø er fødevarer, der ofte indtages i Middelhavet kost. Indfødte grækere siges sjældent at forbruge rødt kød og i gennemsnit forbruge ni portioner frugtgrøntsager hver dag. Du skal ofte have hørt om fordelene ved grøntsager og frugt til sundhed. Rig på fibre, vitaminer, mineraler og antioxidanter kan hjælpe med at opretholde din krops sundhed. Antioxidanter virker primært for at modvirke de dårlige virkninger af frie radikaler, som hvis de bliver ukontrollerede, kan forårsage cellebeskadigelse og øge risikoen for at lide af forskellige degenerative sygdomme.
Korn, især hvede, der almindeligvis anvendes til fremstilling af pasta eller brød, er hovedsagelig i form af fuldkorn eller helkorn, Korn som dette er bedre, fordi de stadig indeholder komplette vitaminer og mineraler. I modsætning til de korn, der er blevet forarbejdet (såsom hvid ris) eller også kaldet raffineret korn, fordi det har gennemgået forskellige processer for at maksimere holdbarheden eller forbedre kvaliteten af udseende, så vitaminer og mineraler er dybe raffineret korn er blevet reduceret meget.
Nødder er også en form for mad, der er bredt fundet i Middelhavet kost. Selv om det er højt i fedt, er det meste af det fedt, der findes i nødder, umættet fedt, som faktisk er godt for hjertesundheden.
Højt fedt, men sundt fedt
Et af hovedprincipperne for Middelhavsdiet er at erstatte daglige fedtkilder, ikke reducere mængden af fedtindtag. Faktisk kommer de fleste af de samlede kalorier i denne diæt fra fedt. Middelhavsdiet bruger alternative kilder til sundere fedtstoffer, såsom fedt fra nødder og fedtstoffer fra olivenolie, hvor begge indeholder mere umættede fedtstoffer. I modsætning til hydrogeneret kød og olier, der begge er højt i mættet fedt og transfedt. Olivenolie er meget udbredt i fødevarer, der er typiske for Middelhavsområdet. Spænder fra en blanding af salater, til basale ingredienser farvet som supplement til at spise brød.
Rimeligt alkoholforbrug
Selvom fordelene ved alkohol til sundhed stadig er tvivlsomme, er ikke-overdreven mængder alkoholforbrug forbundet med en reduceret risiko for hjertesygdomme i flere undersøgelser. Middelhavssamfundet omfatter alkohol i deres daglige kost, især den type alkohol, der stammer fra vingæring vin. Den forbrugte mængde er ikke mere end 150 ml om dagen for kvinder og 300 ml for mænd under 65 år.
Fordele ved Middelhavet kost til hjertesundhed
Middelhavsdiet er berømt for sine fordele for hjertesundhed. At reducere risikoen for hjertesygdomme, reducere blodtrykket og sænke LDL niveauerne er nogle af de sundhedsmæssige fordele, der produceres af middelhavsdiet. Dette skyldes, at i Middelhavet kost er det understreget betydningen af kilden til fedt du forbruger. Det meste af fedtet i denne diæt kommer fra umættede fedtstoffer.
I en undersøgelse offentliggjort i New England Journal of Medicine i 2013 fandt man, at 30% af tilfælde af hjerteanfald, slagtilfælde og andre hjertesygdomme kunne forhindres, hvis de i højrisikogruppen fulgte Middelhavsdietten. Denne undersøgelse undersøgte, hvordan kost kan påvirke risikoen for hjertesygdomme, og denne undersøgelse blev også stoppet hurtigere end planlagt, fordi resultaterne var meget klare, at middelhavsdiet virkelig kan reducere risikoen for hjertesygdomme, herunder dem, der allerede er afhængige af blodtrykssænkende medicin.
Fordele ved Middelhavet kost til at forhindre diabetes
Ikke kun hjertesygdomme, diabetes kan også forhindres af Middelhavet kost. En risikofaktor for diabetes er overvægt, Middelhavet kost kan hjælpe med at opretholde og endda tabe sig. Derudover kan Middelhavsdiet også forhindre dig i at lide af metabolisk syndrom, en tilstand, som kan øge risikoen for at lide af forskellige degenerative sygdomme.
En undersøgelse offentliggjort i Diabetology Journal i 2013 undersøgte kosten af mere end 20.000 mennesker over 11 år, resultaterne af denne undersøgelse tyder på, at dem, der følger middelhavs kost eller daglig kost tilgang til Middelhavet kost har en 12% lavere risiko for lidelse Type 2 diabetes mellitus senere i livet sammenlignet med dem, der ikke gennemgår kosten.
Fordele ved Middelhavet kost for Alzheimers sygdom
En af nøglerne til Alzheimers sygdom er kolesterolniveauer. Selvom det endnu ikke er kendt, hvordan kolesterolmekanismen forårsager Alzheimers, afslører nogle teorier, at kostvaner, der er højt i fedt og dårligt kolesterol, kan hæmme processen med at tænke, lære og huske og tabet af en række neuroner og andre tegn på Alzheimers sygdom. Andre undersøgelser har vist, at indtagelse af højt mættet fedt fordobler muligheden for at lide af Alzheimers senere i livet. Selv forbruget af små mængder transfedt kan øge Alzheimers risiko til 2 til 3 gange større. I modsætning hertil er forbrug af umættede fedtstoffer forbundet med en reduceret risiko for udvikling af Alzheimers.
At ændre kilden til fedt i sundt fedt er et af principperne for Middelhavs kost. Dette kan helt sikkert være meget nyttigt for at forebygge eller udvikle Alzheimers sygdom. Ikke alene er det specifikt at forebygge Alzheimers, kan en reduktion i kognitiv funktion også forhindres, fordi denne diæt er rig på omega 3 og omega 6 fra helkorn, fisk, olivenolie og nødder. Omega 3 spiller en vigtig rolle i hjernens funktion, herunder i vækst og udvikling af hjernen.
LÆS OGSÅ:
- Guide til at leve en blodtype diæt
- Mayo kost: Effektivt lavere vægt, men er det sundt?
- Er Glutenfri kost virkelig sundere?
