indhold:
- Medicinsk video: Biological Molecules - You Are What You Eat: Crash Course Biology #3
- Hvad er polyphenol?
- Hvad er fødekilderne, der indeholder polyfenoler?
- 1. Frugter indeholdende polyphenoler
- 2. Grøntsager indeholdende polyphenoler
- 3. Korn og nødder
- 4. Andre fødekilder, der indeholder polyphenoler
Medicinsk video: Biological Molecules - You Are What You Eat: Crash Course Biology #3
Polyfenoler er en af de vigtige forbindelser til sundhed. Indholdet af poilfenol findes bredt i forskellige fødekilder. Polyfenoler fungerer meget for krops sundhed.
Ifølge mange undersøgelser kan det regelmæssige forbrug af fødevarer højt i polyphenoler i lang tid beskytte kroppen mod udviklingen af kræft, hjertesygdomme, diabetes, osteoporose og forskellige former for neurologiske sygdomme. Så, hvilke fødevarer indeholder polyphenoler?
Hvad er polyphenol?
Polyfenoler er fytokemiske forbindelser, der er naturligt indeholdt i planter. Denne forbindelse giver forskellige farver (pigmenter) i mad. Ikke kun det, polyfenoler fungerer også for at beskytte planter mod fare.
Ikke kun i stand til at beskytte planter, polyphenoler, der kommer ind i menneskekroppen, er også i stand til at beskytte kropsceller mod skade frie radikaler. Derfor er polyfenoler i stand til at fungere som antioxidanter i kroppen.
Du kan finde disse forbindelser i frugt, grøntsager og korn naturligt. Frugter, såsom druer, æbler, pærer, kirsebær og bær indeholder polyphenoler op til 200-300 milligram (mg) pr. 100 gram. Tilstrækkelig mængde kan beskytte dine kropsceller mod skade. Dette er en grund til at spise meget grøntsager og frugt er meget vigtigt.
Hvad er fødekilderne, der indeholder polyfenoler?
1. Frugter indeholdende polyphenoler
Ud over æble- og kirsebærtruer som nævnt ovenfor råder det amerikanske landbrugsministerium dig også til at forbruge bærfrugter som blåbær, jordbær og hindbær som en fødevarekilde, der indeholder ret rige polyphenoler.
En undersøgelse offentliggjort i marts 2008 udgaven af Journal of Nutrition viste, at frugter som rødvin, kirsebær, æbler, sorte blommer, røde granatæbler og abrikoser også var gode for sundheden, fordi de indeholdt høje polyphenoler og antioxidanter.
2. Grøntsager indeholdende polyphenoler
Alle grøntsager indeholder generelt polyphenoler eller antioxidanter. Men hvis du leder efter en fødekilde, der indeholder høje polyphenoler, skal du vælge grøntsager, der er lyse eller koncentrerede, ikke blegne.
Nogle eksempler på grøntsager, der indeholder polyfenoler, er spinat, sjaletter, broccoli, asparges og gulerødder. Spise tre til fem portioner af grøntsager hver dag anbefales stærkt for at understøtte maksimal fysisk sundhed.
3. Korn og nødder
Korn og nødder er også en af de fødekilder, der indeholder høje polyphenoler. I bønner er sojabønner en slags bønne, der indeholder høje polyphenoler. Derudover indeholder typer nødder også høje antioxidantkilder. Nogle typer af bønner, der indeholder mange polyphenoler, er sorte bønner, hvide bønner, kastanjer, hasselnødder, pecannoner, mandler og valnødder.
4. Andre fødekilder, der indeholder polyphenoler
Nogle drikkevarer som kaffe og te indeholder også en masse polyphenoler. Udover det vin eller rødvin, chokolade og margarine indeholder også høje antioxidanter.
Der er dog nogle drikkevarer som kaffe eller te, der ikke kan indtages for meget. Dette skyldes, at kaffe og te stort set indeholder høj koffein. Alt, der er overdrevent, er bestemt ikke godt for kroppen.
