indhold:
- Medicinsk video: Verdens lækreste muffin! SUND!
- Brug fedtfattige dele af kød
- Brug alternative ingredienser ud over tyk kokosmælk
- Skift type ris i diamanten
Medicinsk video: Verdens lækreste muffin! SUND!
Eid er et efterlengtet øjeblik efter faste i en måned. Du vil gøre forskellige forberedelser til at byde velkommen til festets ankomst, hvoraf den ene er at forberede forskellige typiske Lebaranske retter. Ketupat, opor, kager og forskellige andre fødevarer. Selvom det er en gang om året, anbefales det at holde begrænsningen af de typer fødevarer, der udgør en risiko for fremtidige sundhedsproblemer som for stort forbrug af fedt og kulhydrater. Hvordan håndteres der madlavning af forskellige specielle Lebaranske retter for at gøre dem sundere?
Brug fedtfattige dele af kød
På tidspunktet for Eid er den typiske mad, der normalt serveres, opor og gryderetter, de grundlæggende ingredienser kan enten være kylling eller oksekød. Hvilken del af kødet bruger du normalt til at lave dette typiske Eid-måltid? Forskellige typer af kød varierer også i tekstur og fedtindhold og næringsstoffer. Du kan vælge den type kød, der er lavere i fedt for at opretholde dit fedtindtag.
I oksekød er den fedtrige del normalt bedre, men hvis du er på udkig efter en sundere løsning, kan du vælge den type oksekød, der kaldes magert skåret eller lavt fedtindhold. Ifølge U.S. Kød fra Department of Agriculture (USDA) kaldes lavt fedt, hvis det i 100 gram kød har en total fedt på mindre end 10 gram, mættet fedt er mindre end 4,5 gram og kolesterol er mindre end 95 mg. Mens oksekød, der har meget lavt fedtindhold, kun har 5 gram fedt, 2 gram mættet fedt og 95 mg kolesterol. De typer af oksekød med lavt fedtindhold er mørbrad og hamstrings. Mens de typer af kød, der er højt i fedt, findes normalt i maven og ribbenene.
I kyllingekød er den del, der er høj i fedt, den mørke hud og kød. Hver 100 gram kyllingeskind indeholder 41 gram fedt. Mens dele af kødet, der er mørkere som lårene, indeholder 5,7 gram fedt, hvis de spises uden hud. Men hvis du bruger huden bliver mængden af fedt 11,2 gram. Kyllingefløjdelen indeholder også ikke lidt fedt. En kyllingevinge indeholder 8,1 gram fedt, hvis det serveres uden hud, men hvis huden bruges, øger fedtindholdet op til 19,5 gram.
Brug alternative ingredienser ud over tyk kokosmælk
En af de grundlæggende ingredienser, der ofte bruges til at lave typiske Lebaran-fødevarer, er kokosmælk. Fremstillet af kokosnødderjuice, kokosmælk bruges til at lave opor og karryfade. Der er to typer kokosmælk, tyk kokosmælk og tynd kokosmælk. Tykt kokosmælk er fremstillet af gammelt kokoskød, der er revet, og resultatet af denne revet blandes derefter med lidt vand og presses, indtil saften kommer ud. Den første saft fra den revede kokos er normalt kaldt tyk kokosmælk. Hvis derpå derefter kokosnødden revet igen blandet med vand og presset, så er kokosmælk produceret af tekstur ikke længere så tyk som resultatet af den første klemning. Duften og smagen er også forskellige, dette kaldes en tynd kokosmælk. Jo oftere revet kokos blandet med vand og presset, den producerede kokosmælk bliver mere løbende.
Hvis du ofte hører for meget kokosmælk vil forårsage højt kolesterol, er dette ikke helt sandt. Kokosmælk er lavet af planter, nemlig kokos, som naturligvis ikke har kolesterolniveauer. Men kokosmælk indeholder højt fedtindhold, så det stadig skal begrænses. For eksempel indeholder tyk kokosmælk 792 kcal kalorier, hvor de fleste kommer fra fedt. Mens kalorieindholdet i fortyndet kokosmælk er omkring 400 kcal.
For at omgå brugen af kokosmælk for ikke at overdrive det, kan du bruge en tynd kokosmælk. Men fordi det er blevet blandet med vand mange gange, er smagen af den tynde kokosmælk ikke så salte som den tykke kokosmælk. Så du kan bruge fedmælk som en blanding af dit køkken for at tilføje sød smag eller endda erstatte brugen af kokosmælk med skummetmælk. I dag er der mange opskrifter, der tilbyder brugen af alternative madlavningsingredienser for at øge fødevarernes næringsmæssige kvalitet.
Skift type ris i diamanten
Den type mad, der er mest klæbrig med Eid, er lavet af hvid ris kogt i vævede kokosnødblad. Den type ris, der almindeligvis anvendes, er hvid ris. For at gøre ketupat mere nærende, kan du prøve at koge ketupat ved hjælp af brun ris, brun ris eller sort ris.
Hvid ris er inkluderet i typen raffineret korn, betyder dette, at hvid ris i fremstillingsprocessen har gennemgået en proces for at øge lagerkapaciteten og forbedre risens konsistens. Men denne behandling gør, at hvid ris mister fiber, jern og det meste af vitamin B. Mens andre risarter som brun ris og brun ris stadig har komplette ernæringsmæssige indhold på grund af minimal forarbejdning. Du kan bruge denne type ris, det høje fiberindhold kan gøre dig fuld hurtigt, så det forhindrer dig i at overspise i ferier.
