indhold:
- Medicinsk video: Sund mad til kloge tarme - Michael Mosley
- Hvor gode bakterier virker i tarmene
- To typer af gode bakterier i tarmen
- Lactobacillus
- Bifidobakterium
- Hvilke fødevarer indeholder gode bakterier?
- 1. Yoghurt
- 2. Kimchi
- 3. Sauerkraut
- 4. Miso suppe
- 5. Kombucha te
- 6. Pickles (lage)
- 7. Ost (blød ost)
- 8. Tempe
Medicinsk video: Sund mad til kloge tarme - Michael Mosley
Bakterier er kendt som dårlige mikrober. Men du får mig ikke forkert, det viser sig, at kroppen selv har brug for bakterier. Ja, der er to typer bakterier, nemlig gode bakterier og dårlige bakterier. Kroppen har brug for gode bakterier eller kaldes ofte probiotika i fordøjelsessystemet. Probiotika er gavnlige for dit fordøjelsessystem, fordi de kan hjælpe med at opretholde tarmhelsen.
Hvor gode bakterier virker i tarmene
Gode bakterier i kroppen er kendt for at have en positiv indvirkning på din krop. Gode bakterier arbejder på flere måder. For det første kan du erstatte de gode bakterier, der går tabt i din krop, især efter at du har taget antibiotika. Bemærk, at når du tager antibiotika, vil bakterierne i din krop (både dårlige og gode bakterier) blive dræbt.
For det andet, nemlig ved at reducere antallet af dårlige bakterier (bakterier der kan forårsage betændelse i fordøjelsessystemet), så det kan forhindre dig i sygdom. Begge disse metoder giver en balance mellem gode bakterier og dårlige bakterier i din krop. Med denne metode kan gode bakterier i din krop hjælpe med at opretholde dit helbred.
To typer af gode bakterier i tarmen
Gode bakterier i tarmen er i forskellige typer med forskellige funktioner. Nogle typer af bakterier er gode, nemlig:
Lactobacillus
Lactobacillus er den mest fundet gruppe af gode bakterier eller probiotika. Du kan finde disse bakterier i yoghurt eller andre gærede fødevarer. En type lactobacillus kan hjælpe dig med diarré og er også gavnlig for personer, der har svært ved at fordøje laktose eller mælkesukker.
bifidobakterium
Du kan finde typer af bifidobacterium bakterier i mejeriprodukter. Denne gruppe af bakterier kan lindre symptomer på irritabel tarmsyndrom og flere andre lidelser relateret til fordøjelsessystemet.
Hvilke fødevarer indeholder gode bakterier?
Probiotika eller gode bakterier findes naturligt i din krop. Derudover kan du øge mængden af gode bakterier i din krop gennem mad, som regel findes i fødevarer, der har gennemgået en fermenteringsproces.
Nogle fødevarer, der indeholder gode bakterier, er:
1. Yoghurt
Det er en mad med probiotisk indhold, der har været kendt for mange mennesker, især græsk yoghurt (Græsk yoghurt). Lactobacillus bulgaricus og Streptococcus thermophilus er en slags gode bakterier til fremstilling af yoghurt. Begge disse bakterier kan omdanne pasteuriseret mælk til yoghurt under fermenteringsprocessen. Denne fermenteringsproces gør yoghurt en særpræg smag og tekstur.
Vær dog forsigtig, når du vælger yoghurt. Opvarmningen efter gæring kan dræbe gode bakterier i yoghurt. Vi anbefaler at du vælger yoghurt, der indeholder mindst 100 millioner kulturer pr. Gram, se beskrivelsen på pakken, når du vælger yoghurt. Derudover indeholder mange yoghurtprodukter masser af sukker, majssirup med høj fructose og kunstige sødestoffer, der ikke nødvendigvis indeholder probiotika. Nå det er derfor smart at vælge yoghurtprodukter, der kan gavne din krop.
2. Kimchi
Kimchi er en koreansk mad fremstillet af kål, der gennemgår en gæringsproces. Denne fermenteringsproces støttes af mælkesyrebakterier indeholdt i selve kålen. Baseret på forskning indeholder kimchi probiotika og er nyttig som en anticancer, antiobesity, anticonxipation, forstærker kolorektal sundhed, reducerer kolesterol, som antioxidant og antiaging agent, forbedrer hjernens sundhed, immunsystem og hud sundhed.
3. Sauerkraut
Som kimchi er Sauerkraut en europæisk mad, der også er lavet af kål, der har gennemgået en fermenteringsproces. Denne fermenteringsproces hjælpes også med mælkesyrebakterier. Ud over probiotika indeholder surkål også fiber, vitamin A, vitamin B, vitamin C, vitamin E, vitamin K, natrium, jern og mangan.
4. Miso suppe
Det er traditionel japansk mad. Disse fødevarer er lavet af hvede, sojabønner, ris eller byg, der er gæret med salt og en slags svamp kaldet koji. Miso indeholder sædvanligvis svampe mikroorganismer Aspergillus oryzae eller gær Saccharomyces rouxii, som et middel, der forårsager gæring. Resultatet er en salt pasta.
5. Kombucha te
Kombucha te er normalt forbruges af asiater. Dette er en sort te eller grøn te drikke, der er gæret med bakterier og levende gær. Fordi gennem gæringsprocessen indeholder denne kombucha te mange gode bakterier, der kan forbedre dit tarmhygiejne.
6. Pickles (lage)
Pickles, som fermenterede agurker, indeholder probiotika, der er gavnlige for din fordøjelse. Pickled agurk gæres ved blødning i salt og vandopløsning, så kan mælkesyrebakterier, der naturligt indeholdes i agurk, hjælpe gæringsprocessen og producere en sur smag. De fleste pickles indeholder probiotika, men visse pickles fremstillet ved at tilsætte eddike og undergår en opvarmningsproces kan kun indeholde en lille mængde probiotika.
7. Ost (blød ost)
Selvom al ost er fremstillet ved gæring, betyder det ikke, at al ost indeholder probiotika. Nogle bløde oste (som cheddar og mozzarella) indeholder normalt masser af probiotika, der er nyttige til tarmene. Især ost fremstillet af råkumelk, upasteuriseret komælk eller gedemælk. Denne bløde ost har lave surhedsgrader og store fedtreserver, så det kan holde mikrober tilgængelige i fordøjelseskanalen.
8. Tempe
Denne traditionelle indonesiske mad har mange fordele. Selvom det kan være billigt, men har et rigt indhold, hvoraf den ene er den gode bakterieindhold. Tempe er lavet ved gæring af sojabønner. Denne fermenteringsproces gør tempeh til en høj næringsværdi mad. Tempeh indeholder også højt protein og vitamin B12, så tempeh kan være en erstatning for kød til vegetarer.
LÆS OGSÅ
- Probiotika og præbiotika, hvad er forskellen?
- 10 fødevarer, der gør os længere
- 12 fødevarer, så du bliver ikke syg
