indhold:
- Medicinsk video: Lékué Popcorn Maker til mikroovn
- Mikrobølgeovn arbejdsmekanisme
- Effekt af at bruge mikrobølgeovne på mad
- Så er en mikrobølgeovn virkelig sikker?
- Tips til sikker brug af en mikrobølgeovn
Medicinsk video: Lékué Popcorn Maker til mikroovn
Brugen af mikrobølgeovne har en tendens til at være let og kortfattet at opvarme mad på kort tid. Der er imidlertid en antagelse om, at dette er farligt, fordi det giver stråling til elektromagnetiske bølger på mad. Er det sandt, at strålingseksponering er sundhedsskadelig?
Mikrobølgeovn arbejdsmekanisme
Mikrobølgeovne er elektroniske køkkentøj, der producerer små (mikro) elektromagnetiske bølger til opvarmning af mad. I modsætning til almindeligt køkkentøj bruger mikrobølgeovne ikke ild til madlavning. Bølger i ovnen produceres af elektronrør inde fra maskinen og udsendes derefter af et ovnindretning lavet af jern. Bølgebestrålingen absorberes af mad i form af varme, hvilket får partiklerne i fødevaren til at bevæge sig og producere mere varmeenergi. Men bølger fra en mikrobølgeovn kan kun passere gennem medier lavet af glas, papir, keramik eller plastik og kan ikke passere gennem medier fremstillet af jern.
Effekt af at bruge mikrobølgeovne på mad
Forestillingen om, at mikrobølgeovne forurener fødevarer med radioaktiv eksponering er meget forkert, fordi de bølger, som fødevaren modtager, er i form af varmeenergi. Dette forårsager nogle fødevarer, der indeholder masser af vand til at varme hurtigere, når de er kogte eller opvarmede med mikrobølgeovn. Bølger i mikrobølgeovne kan heller ikke tilberede mad udefra, fordi der modtages varme på ydersiden af mad, så tykke eller tætte fødevarer kræver længere tid at blive opvarmet.
Desuden reducerer udsættelse for elektromagnetiske bølger fra en mikrobølgeovn ikke næringsindholdet i fødevaren, men temperaturen er for varm i ovnen, når madlavning kan beskadige forskellige næringsstoffer. Dette er meget almindeligt i grøntsager og frugter, som kun bør opvarmes i kort tid. Ernæringsmæssige skader kan også opstå ved tilberedning med andet udstyr, når temperaturen er for varm.
Så er en mikrobølgeovn virkelig sikker?
FDA og WHO oplyser, at mikrobølgeovne er sikre at bruge til at lave mad, så længe det er i overensstemmelse med brugsreglerne. Strålingen af elektromagnetiske bølger produceret af mikrobølgeovne er af en natur ikke-ioniserende således at det ikke forårsager DNA-ændringer eller genetiske mutationer, i modsætning til nuklear stråling og medicinsk stråling, der er af en art ioniserende, Faktisk har nogle husholdningsapparater også de samme strålingsegenskaber som mikrobølgeovne såsom varmeapparater, mobiltelefoner, computere og tv'er.
Selv om eksponering for visse elektromagnetiske bølger sandsynligvis vil forårsage kræft, har stråling fra en mikrobølgeovn ikke vist sig at forårsage kræft. Dette skyldes relativt lille strålingseksponering og kort brug. Anvendelse i henhold til reglerne vil heller ikke forårsage tilstrækkelig strålingseksponering til at forårsage kræft.
For stor strålingseksponering kan stadig forekomme, hvis ovnen ikke er lukket korrekt, når den betjenes, enten på grund af uagtsomhed eller skade. Virkningen af udsættelse for mikrobølgeovnens stråling i lang tid eller høj intensitet kan forårsage forbrændinger, fordi kroppen absorberer varme fra ovnen. Strålingseksponering vil være mere farlig, når øjnene og testiklerne udsættes for, fordi de har meget følsomme temperaturer.
Forbrændinger kan også forårsages ved flytning af mad fra en mikrobølgeovn, især hvis mad bruger metalbeholdere, fordi det har tendens til at absorbere varme og forårsage for stor varme til mad. Kogende fødevareingredienser i form af væsker som æg og vand i en mikrobølgeovn kan forårsage for meget varme og udløserudbrud, som hvis de udsættes for hudoverfladen, kan forårsage alvorlige forbrændinger.
Tips til sikker brug af en mikrobølgeovn
- Følg brugsanvisningen fra mikrobølgeovn fabrikanter for sikkerhedsprocedurer og instruktioner, hver model og mærke kan være anderledes.
- Brug ikke ovnen, hvis ovndøren ikke kan lukkes tæt, bøjet eller beskadiget.
- Lad ikke stå i nærheden af ovnen i lang tid.
- Undgå at bruge overskydende vand ved madlavning ved hjælp af en ovn.
- Brug beholderen og dækslet, når du koger med ovnen, så det ikke bliver snavset hurtigt.
- Undgå at bruge madbeholdere, der ikke er beregnet til brug i mikrobølgeovn, især almindelige plast- og jernbeholdere.
- For at være sikrere skal du bruge et glas eller keramik som en madbeholder, når du laver mad med en mikrobølgeovn.
- Minimere brugen af vand, især når man laver grøntsagerbaserede fødevarer med mikrobølgeovn.
- Varm og kontroller regelmæssigt, indtil fødevaren koger eller damper ved ca. 75 ovntemperaturero
- Rengør og kontroller for eventuelle skader på ovnen med jævne mellemrum.
LÆS OGSÅ:
- Effekter af stråling på brystkræft for kroppen
- Mere klart om kræftfremkaldende stoffer, forbindelser der forårsager kræft
- Differentierende normale fluer og hudkræftmolekyler
