indhold:
- Medicinsk video: How Not To Die: The Role of Diet in Preventing, Arresting, and Reversing Our Top 15 Killers
- Hvilke næringsstoffer findes i broccoli?
- Fordelene ved broccoli for menneskets sundhed
- Men pas på bivirkningerne af broccoli
- Sådan opretholder du næringsindholdet i broccoli
Medicinsk video: How Not To Die: The Role of Diet in Preventing, Arresting, and Reversing Our Top 15 Killers
Broccoli er en af de grønne grøntsager fra kålfamilien. Broccoli kommer fra Italien og er kendt siden det sjette århundrede. Indtil nu er broccoli kendt som den sundeste fødekilde, fordi den indeholder forskellige former for næringsstoffer, herunder kilder, der kun kan opnås fra planter, nemlig phytonutrienter, der har mange sundhedsmæssige fordele for kroppen.
Hvilke næringsstoffer findes i broccoli?
Broccoli er rig på forskellige næringsstoffer, især vitaminer og mineraler. Hver 156 gram broccoli eller hvert eneste glas broccoli kan opfylde en række næringsbehov, herunder:
- vitamin - Fuldstændig opfyldelse af vitamin C og K som helhed (100%), folat har behov for omkring 42%, vitaminerne B5, A, B2, B6, E og cholin omkring 13-19% og vitaminerne B1 og B3 omkring 5-8% af behovene dagligt.
- mineral - Behovet for chrom er ca. 53%, fosfor og mangan er ca. 15%, kalium og kobber er omkring 11-13%, og magnesium, zink, jern, calcium og selen er omkring 5-8% af de daglige behov.
- Makronæringsstoffer - opfylder fiberbehov på omkring 21%, protein så meget som 7% og omega-3 så meget som 8% af de daglige behov.
Broccoli har også andre næringsstoffer i varierende mængder og behov som svovl, beta-caroten, antioxidanter og forskellige plantenæringsstoffer.
Fordelene ved broccoli for menneskets sundhed
- Anti-kræft fødekilde - Forbruget af 1-2 briller broccoli om dagen kan forbedre forskellige kropsskader forårsaget af kræft. Forskellige indhold af broccoli, der kan virke som kræftfremkaldende stoffer, er forskellige fytoæringsstoffer, vitaminer C, A og E samt mineraler som kalium og selen. Dette næringsstofindhold kan virke som en antioxidant og hjælpe iltmetabolismen og forebygge inflammation på det cellulære niveau, som er den indledende fase af kræftudvikling.
- Body afgiftning - høje niveauer af vitamin C og svovl i broccoli hjælper med at reducere toksiner i blodet, der forårsager kløe, udslæt, gigt, arthritis og reumatisme.
- Forbedre hudens sundhed - indholdet af vitamin C, vitamin B-kompleks og vitamin E hjælper med at erstatte beskadiget hudvæv, mens vitaminerne A og K og folat fungerer som lyselyst. Broccoli har også forskellige fyto-næringsstoffer, der forhindrer hudskade på grund af solens eksponering.
- Vedligeholdelse af fordøjelseskanalenes sundhed - fiberindhold i broccoli hjælper med at forebygge og behandle forstoppelse, foruden magnesium og forskellige vitaminer i broccoli reducerer mave surhedsgrad, så det kan forbedre funktionen af absorption af næringsstoffer og forhindre betændelse i fordøjelseskanalen.
- Bevar øjenhygiejne - indholdet af beta-caroten, vitaminerne A, B, C og E og fosfor forhindrer skade på øjenceller og forekomsten af grå stær og hjælper med at reparere strålingsskader på grund af stråling.
- Udholdenhed - indholdet af C-vitamin og forskellige mineraler og fyto-næringsstoffer fra broccoli hjælper med at opbygge kroppens immunitet og forhindre forskellige infektioner.
- Bonesundhed - calciumindhold og mineraler i broccoli absorberes lettere af kroppen og er meget gavnlige for væksten af knogler af børn og personer, der er tilbøjelige til osteoporose.
- Graviditet -Broccoli indeholder forskellige næringsstoffer, der er nødvendige for at imødekomme ernæringsbehov hos gravide, især folinsyre, der forhindrer invalide hos nyfødte.
- Vaskulær sundhed - Mineralindholdet i broccoli hjælper med at lette blodstrømmen, så det kan forhindre højt blodtryk. Udover at forskellige næringsstoffer i broccoli også hjælper med at arbejde insulin for at afbalancere blodsukkerniveauerne. En række B-vitaminer hjælper også med at reducere risikoen for atherosklerose ved at forhindre overskydende homocysteinproduktion i blodkar.
- Forhindre anæmi - Regelmæssigt forbrug af broccoli hjælper med at imødekomme behovet for jern og omega-3 til forebyggelse af anæmi. Derudover hjælper kobberindholdet med at virke jern ved fremstilling af røde blodlegemer.
Men pas på bivirkningerne af broccoli
Generelt har broccoli et indhold, der er sikkert til konsum for de fleste, men kan forårsage indblanding i nogen bestemte forhold. Overdreven forbrug af broccoli kan forårsage adskillige bivirkninger som allergier, der forekommer hos personer med følsomme skjoldbruskkirtler. Nogle behandlinger til at tynde blodet hos patienter med stroke kan også reagere med forbrug af broccoli, så behandlingen kan være mindre effektiv.
Sådan opretholder du næringsindholdet i broccoli
Fremstillingsmetoden vil påvirke næringsindtaget af broccoli, især hvis nogen ønsker at få effekten til at behandle kræft, skal indholdet af broccoli holdes så godt som muligt. Her er nogle ting, der skal overvejes for at bevare broccoliens ernæringsmæssige indhold:
- Rengør og dip toppen af broccoli i saltlage i 30 minutter og vask igen med koldt vand for at sikre broccoli er fri for pesticider.
- At spise broccoli med næringsstoffer er bedst i en rå tilstand eller serveret i form af salatskål.
- Undgå at lave mad i broccoli alt for længe. Fristen for kogning tager cirka 20 minutter, ved hjælp af en mikrobølgeovn i ca. 3 minutter, mens du laver broccoli ved sautering i ca. 5 minutter.
- Tilberedning af broccoli ved kogning og brug af en ovn ved høje temperaturer vil medføre beskadigelse af næringsindholdet i broccoli.
- Spis broccoli mens det er frisk, opbevar det i køleskabet, så holder broccoli friske.
LÆS OGSÅ:
- Forskellige fordele ved jordorm for sundhed
- Revealing de sundhedsmæssige fordele og risici ved at spise mad
- Fordele ved rød orange og druer til mennesker med diabetes og hjerte
