indhold:
Medicinsk video: Fast Food Kale? Is Chick-fil-A's Superfood Side Scary?
Du har muligvis læst nyhederne, kigget på nye diætstrends eller reklamer, der fremhævede sundhedsfordelene ved visse fødevarer, som falder ind i en særlig kategori: superfood - fra at bremse aldring for at opmuntre til vægttab. Så meget information, vi får, kan være forvirrende.
Så er superfood virkelig effektiv til at reducere risikoen for hjertesygdomme og slagtilfælde?
Er det superfood?
Superfood er en fødevaregruppe - for det meste herunder plantebaserede fødekilder, men også fisk og mejeriprodukter - der anses for at have en næringsrichthed så tæt, at de er gode for kroppens helbred. Blåbær, laks og acai bær er blot nogle få eksempler på fødevarer, der har fået navnet superfoods.
Der er dog ikke fastsat kriterier eller godkendte lister over bestemte fødevarer for at bestemme, hvad der er klassificeret som superfood og ikke ifølge American Heart Association.
"Superfood har ikke deres egen fødevaregruppe," siger Despina Hyde, en diætist, der er registreret i et vægtstyringsprogram fra Langone Medical Center ved New York University, rapporteret fra Live Science. "Som en ernæringsekspert mener jeg, at" superfood "handler mere om markedsføringsbetingelser for fødevarer, der har sundhedsmæssige fordele."
Men det stopper ikke mange fødevareproducenter fra at finansiere akademikere til at udføre forskning om sundhedsfordelene ved deres produkter.
"At spise" superfood "vil bestemt ikke skade dig. De fleste er meget sunde, siger nutritioneksperten Penny Kris-Etherton, Ph.D., RD fra American Heart Association. "Som registreret ernæringsekspert vil jeg gerne se, at folk spiser flere superfoods såsom korn, bønner, nødder og frø, fisk, fed fisk og alle frugter og grøntsager."
Er det virkelig "superfood" virkelig super mad?
Superfoodtendenser udnytter den kendsgerning, at sunde livsstilsvalg inklusive kost kan reducere vores risiko for kroniske sygdomme som hjertesygdomme, slagtilfælde og kræft. Fødevareindustrien vil overbevise os om, at spiser kun bestemte fødevarer kan sænke aldringsprocessen, eliminere depression, øge vores fysiske evner og endda intelligens.
Som følge heraf er det, der sker i den virkelige verden, at mange mennesker i sidste ende udelukkende fokuserer på at forbruge en eller to typer superfood til at dække en dårlig kost på grundlag af urealistiske forventninger til disse fødevarer - tænker at de vil blive beskyttet mod sygdom kroniske og andre sundhedsmæssige problemer.
At begrænse valg af mad til kun en eller to bestemte fødevarer og forbruge for meget, kan faktisk forhindre dig i at få de næringsstoffer, du har brug for. Desuden findes de fleste undersøgelser omkring superfood, der tester kemiske forbindelser og ekstraktion af koncentrationer, ikke i disse fødevarers naturlige tilstand.
Hvidløg, for eksempel, som superfood indeholder næringsstoffer, der menes at hjælpe med at reducere kolesterol og blodtryk. Men for at opnå dette mål er du forpligtet til at spise op til 28 fed hvidløg på en dag for at matche dosis anvendt i undersøgelsen.
Derudover er der stadig mange undersøgelser af disse superfoodvarer, der er ret små og ikke afgørende. Rapportering fra NHS, en lille undersøgelse fra 2008 fundet at drikke 12 ml goji bær juice hver dag i 14 dage forbedret følelsesmæssigt velvære, hjerneaktivitet og fordøjelse. Denne undersøgelse involverede imidlertid kun 34 personer og forsøgte at måle effekterne af goji bærjuice på en række mere generelle betingelser. Resultaterne af denne undersøgelse er ufattelige.
En undersøgelse i 2012 på 93.000 kvinder fandt, at deltagere, der forbruges tre eller flere portioner af blåbær og jordbær i en uge, havde en 32% lavere risiko for hjerteanfald sammenlignet med dem, der spiste frugt en gang om måneden eller mindre. Denne undersøgelse kan imidlertid ikke bevise, at blåbær er den vigtigste faktor, der forårsager denne risikoreduktion.
Vil du være sund? Kan stadig opnås uden superfood
Mærkning af nogle fødevarer som "superfood" kan også give indtryk af, at andre fødevarer i vores kost ikke er sunde, når de faktisk leverer næringsstoffer, der er lige så værdifulde som det, der findes i superfood. Gulerødder, æbler og løg, for eksempel, der er fyldt med beta-caroten, fiber og sorter af quercetin, som har vist sig at have en vigtig rolle i kroppens helbred. Hele kornsorter fra melbaserede fødevarer som korn, brød, ris og pasta er også højt i fiber.
"Som en ernæringsekspert mener jeg, at" superfood "er et markedsføringsbegreb for fødevarer, der har sundhedsmæssige fordele", siger Despina Hyde, en diætist, der er registreret i et vægtstyringsprogram på Langone Medical Center fra New York University. Spise mad beriget med næringsstoffer - superfood - er helt sikkert en god ide, sagde Hyde. Men nøglen til en sund kost er at spise en række næringsrige fødevarer i det rigtige beløb, tilføjede han.
Denne ide blev også forstærket af Kris-Etherton. Det er klart, at mange af disse "super" fødevarer er gode til generel hjerte og krops sundhed, når de indgår i en afbalanceret kost, der er god for hjertesundhed mellem dele af magert protein, fuldkorn, frugt, grøntsager og mælk og mejeriprodukter lavt fedtindhold. Dette diætmønster skal også omfatte nødder, frø, fisk og vegetabilsk olie.
12 superfoods, som du bør prøve
Den bedste måde at spise sundt på er at sætte en række superfoods i din daglige kost. Det er nemt at tilføje valg af næringsrige fødevarer og selvfølgelig lækker på tungen, som ikke kun skaber en menu med retter, der frister appetitten, men også vil medføre langsigtede sundhedsmæssige fordele.
Ernæring i mad arbejder kontinuerligt - sammen for at nære din krop. Mange superfoodstoffer indeholder phytonutrienter, som fremmer generel krops sundhed takket være deres antioxidante og antiinflammatoriske egenskaber.
For virkelig at øge dit immunsystem, prøv at inkludere et antal af disse superfoodstoffer i din kost:
broccoli
Broccoli er rig på magnesium og C-vitamin, som er kendt for at hjælpe med at bekæmpe infektioner og vira og betragtes som en af de mest kraftfulde immunforstærkere. C-vitamin øger produktionen af interferon, antistoffer, der blokerer for viruset og infektioner fra at rejse for tæt på cellekernen.
quinoa
Quinoa er det perfekte ris-alternativ til din morgenmad, bare simpelthen blød det i dit valg af mælk for at øge værdien af proteinet. Quinoa kommer fra plantefrø, der er relateret til spinat og er en sand superfood. Quinoa er en komplet proteinføde, hvilket betyder, at den indeholder alle de essentielle aminosyrer, kroppen har brug for til at opbygge muskler og forbedre sig selv. Quinoa er også højt protein, lidt kulhydrat og sundt fedt, en aminosyre kaldet lysin, såvel som vitamin B6, thiamin, niacin, kalium, riboflavin, kobber, zin, magnesium og folsyre.
grønkål
Kale er en spinatfætter, begge mørkegrønne bladgrøntsager, der er højt i fiber og beriget af vitaminer og mineraler. Vitaminerne A og C indeholdt i kale er meget gode til din hud ved at bremse for tidlig aldring. Kale indeholder også lutein, et næringsstof, der er gavnligt for hudens hud og ansigt, og lyser øjnernes hvide. En servering af kogt kale giver dig mere end halvdelen af den anbefalede daglige C-indtagelse.
Oliefisk
Vilde laks, sardiner og tun er blot nogle få eksempler. Oliefisk er en god kilde til protein og omega-3 fedtsyrer, herunder mineraler som jod, kalium, selen og zink. Vilde laks indeholder masser af D-vitamin og selen til sundt hår, hud, negle og knogler. Ud over ovennævnte ernæringssekvens er også sardiner beriget af vitamin B. For at opnå de bedste sundhedsmæssige fordele skal du spise mindst tre gange om ugen fedtet fisk efter eget valg. For alternativer til dem, der ikke kan lide fisk, prøv linfrø, chia frø eller valnødder, som også indeholder høj omega-3.
æg
Æg har en mørk fortid, men nu har videnskaben bevist, at at spise æg ikke giver dig højt kolesterol, som de mytiske forfædre sagde. Faktisk har æg brilliant rapportkort i højkvalitets proteinindhold, herunder vigtige mineraler og vitaminer, såsom vitamin K, B12 og folinsyre. Et æg indeholder en tredjedel af den daglige mængde K-vitamin, der anbefales til kvinder. For at opnå de bedste sundhedsmæssige fordele, forbruge to tredjedele æg om ugen.
tang
Hvis du spiser vandspinat, fordi du forstår, at mørkegrønne, grønne grøntsager er gode for dig, vil du lide næringsprofilen af tang. Disse forskellige arter af marine planter er gode kilder til antioxidanter, jod og calcium blandt mange andre næringsstoffer. Populære tangprodukter omfatter nori, vågne og kelp. Hvis du kan lide tang, der ombryder din sushi, prøv nu at inddrage tang i din salat eller suppe.
hvidløg
Hvidløg forbedrer immunfunktionen ved at fremme væksten af hvide blodlegemer - kampen mod naturlige bakterier produceret af kroppen. Hvidløg har vist sig at bremse væksten af skadelige bakterier, gær og svampe. Frisk hvidløg er altid det bedste valg og er et godt alternativ til antibiotika. Både frisk og tørret hvidløg har vist sig at reducere skadeligt LDL-kolesterol og højt blodtryk.
løg
Løg indeholder høje koncentrationer af quercetin, en antioxidant, der hjælper med at beskytte og styrke beskadigede celler. Løg bruges til at øge det gode kolesteroltal, reducere højt blodtryk, hjælpe med at tynde blodet og modvirke blodpropper.
Chia frø
En vigtig fordel ved chia frø er, at de indeholder mere omega 3 end laks. Chia siges at være en superfood, der er ideel til fysiske udholdenheds atleter på grund af dets evne til at hjælpe med hydrering - disse frø absorberer op til 27 gange vandet pr. Vægt. Men i modsætning til isotoniske drikkevarer vil du ikke føle for hurtigt, fordi det tager tid for din krop at nedbryde frøene og absorbere vand.
Atleterne kæmper også over Chia frøs overlegenhed på grund af deres høje proteinindhold og fremragende aminosyreprofil (indeholdende alle 9 vigtige aminosyrer). Hvilket gør chia frø til en af de bedste superfood fødevarer til alternativ animalsk protein.
gurkemeje
Gurkemeje er en af de mest undersøgte superfoods? Curcumin - den aktive ingrediens i gurkemeje - har været forbundet med en række sundhedsmæssige fordele. Det er blevet sagt at betændelse forårsager eller bidrager til næsten enhver større sygdom, ifølge Dr. Bharat Aggarwal, professor i medicin ved University of Texas MD Anderson Cancer Center, blev citeret fra Superfoodly, Måske det er derfor, at forskning viser gurkemeje kan være gavnlig for hjertesygdomme, kræft, slidgigt, infektioner og neurodegenerative tilstande som Alzheimers, Parkinsons og Multiple Sclerose.
blåbær
Blåbær er ofte på mange superfood lister, fordi de er rige på vitaminer, opløselige fibre og phytochemicals. Men de samme næringsstoffer findes i blåbær findes også i mange typer frugt, herunder jordbær og tranebær. En undersøgelse udgivet i 2013 i tidsskriftet Circulation viste, at et højt indtag af fytokemikalier kendt som flavonoider - fundet i blåbær og andre former for frugt - kunne reducere risikoen for visse hjerteforhold hos unge kvinder.
kiwi
Kiwi frugt optager også mange lister over populære superfoods. Fordelene er de samme, for det meste som bær, meloner, appelsiner, æbler og pærer, som alle er højt i C-vitamin og rige på antioxidanter. Kiwifrugter er mærket superfood måske fordi det indeholder et bredere udvalg af næringsstoffer end nogle andre frugter. En meget lille undersøgelse udgivet i 2011 i Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition viste, at forbrug af kiwi (som også indeholder serotonin, et hormon, der hjælper med at opmuntre og opretholde søvn), kan fremme en bedre nats hvile hos mennesker med søvnforstyrrelser.
LÆS OGSÅ:
- 10 fødevarer, der gør os længere
- 6 bedste mad valg til morgenmad
- 5 grunde til, at krydret mad er god til sundhed
