indhold:
- Medicinsk video: The Rules for Rulers
- Næringsstofindhold i svampe
- Sundhedsmæssige fordele ved svampe
- 1. Svampe kan styrke immunforsvaret
- 2. Inhibering af vækst af kræftceller
- 3. Sænker højt kolesteroltal
- 4. Sund for hjertet
- Risici og farer, der kan opstå på grund af spise svampe
- 1. Forgiftning
- 2. Øger risikoen for forskellige sygdomme
- 3. Psykose
- 4. Allergi
Medicinsk video: The Rules for Rulers
Svampe er forbrugt i lang tid, både som mad og til fremstilling af visse stoffer, fordi disse planter faktisk er rige på næringsstoffer. Men svampe er ikke altid godt for kroppen, fordi der er nogle svampe, der er giftige. For at finde ud af mere om fordelene ved svampe til sundhed sammen med de potentielle risici, se følgende gennemgang.
Næringsstofindhold i svampe
Svampe er planter, der kan leve i naturen og dyrkes også. Denne plante er ofte eftertragtet som kosthold og nem at behandle, både som frisk mad og dåseføde. De mest almindeligt forbrugte svampe er hvide svampe eller shitake svampe.
Ifølge Health Line er svampe faktisk lavt i kalorier, men rig på protein, fiber og vitaminer og mineraler. Desuden indeholder svampe også antioxidanter, selen og polysaccharider og vitamin D2 (ergocalciferol).
Sundhedsmæssige fordele ved svampe
1. Svampe kan styrke immunforsvaret
I traditionel kinesisk medicin bruges shitake-svampe til at lave kold medicin. Nogle undersøgelser viser også, at shitake-svampekstrakt kan bekæmpe vira og øge kroppens modstand mod infektion på grund af bakterier eller svampe.
Derefter indeholder shitake svampe og østers champignon beta-glucan, en af de polysaccharider, der hjælper med at styrke immunsystemet. I en undersøgelse steg 52 personer, der spiste en eller to tørrede svampe i en måned, deres immunfunktion, og risikoen for inflammation faldt.
2. Inhibering af vækst af kræftceller
Svampe er rige på antioxidanter, som renser kroppen af frie radikaler. Frie radikaler i kroppen har potentialet til at forårsage kræft. Beta-glucan i svampe anvendes også som en af behandlingerne til kemoterapi eller strålebehandling.
Selv om det ikke dræber kræftceller, hjælper beta-glucaner med at øge immunsystemet, så det hæmmer væksten af kræftceller. Derudover overvinder beta-glucaner også bivirkningerne af kvalme på grund af kemoterapi eller strålebehandling.
Derefter viste fem undersøgelser, der analyserede 650 gastrisk cancerpatienter, som brugte lentinan (en ingrediens i svampe) under kemoterapi, at lentinan forbedrede deres helbred. Vitamin D i svampe er også bevist at forhindre væksten af kræftceller og folat i svampe spiller også en vigtig rolle i syntesen og reparationen af DNA, hvilket forhindrer dannelsen af cancerceller fra DNA-mutationer.
Desværre kan fordelene ved denne svamp ikke påvirke alle kræftpatienter.
3. Sænker højt kolesteroltal
Beta-gukan, eritadenin og chitosan i svampe hjælper også med at sænke kolesterolet. En undersøgelse blev udført på overvægtige mennesker, der er på en kost med svampe. Resultaterne viste, at udskiftning af kød med svampe 3 gange om ugen, kan øge HDL (godt kolesterol) med 8%, reducere triglycerider med 15 procent og tabe sig med 3,6 procent.
4. Sund for hjertet
Svampe, fibre, kalium og C-vitamin bidrager til at opretholde blodtryk og kolesterol og derved reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme og hypertension.
Risici og farer, der kan opstå på grund af spise svampe
Ikke alle svampe er sikre til konsum. Der er flere typer svampe, der indeholder toksiner og kan skade kroppen. Nogle af de mulige bivirkninger af svampen, når de indtages, er som følger.
1. Forgiftning
Forgiftning kan forekomme, når der indtages forurenede svampe Camplylobacter jejuni, nemlig bakterier der kan forekomme på svampe. Rapporteret af Live Strong, Al Wagner og Texas Agricultural and Mechanical College, forårsager denne forgiftning kvalme, diarré eller mavekramper.
Spise vilde svampe som svampesikkerhed og chokolade svampe kan forårsage død. En undersøgelse fandt også, at nogle vilde svampe indeholder tungmetaller og farlige kemikalier.
2. Øger risikoen for forskellige sygdomme
Beta-glucaner fundet i svampe kan faktisk forhindre forskellige sygdomme. Det overskydende beta-glucan i kroppen vil dog øge risikoen for lupus, astma, reumatisme og multipel sklerose. Men indtil nu har forskningen ikke konkluderet, hvor meget beta-glucanindhold kan forårsage disse sygdomme.
Svampe, der vokser i industriområder, indeholder sandsynligvis arsen, som igen kan øge kræft.
3. Psykose
Ifølge National Institute for Drug Abuse, er en af svampene, nemlig psilocybin (magiske champignon) kan forårsage hallucinationer, irrationel adfærd, opfattelse af syn eller forvrængede lyde, afstand fra andre og miljøet.
Ændringer i psykose forekommer efter 20 minutters forbrug, og effekten kan vare op til seks timer. Desuden kan spise svampe forårsage muskel svaghed, døsighed, kvalme, opkastning og ataksi (tab af kontrol af kropsfunktioner).
4. Allergi
Sporer produceret af nogle svampe kan forårsage ekstreme allergiske reaktioner hos visse mennesker. Disse sporer flyver ind i luften i et fugtigt miljø. Hvis det lugtes af en person, der har allergier, vil svampesporer forårsage åndedrætsinfektioner, astma eller lunger.
For at undgå de dårlige virkninger af svampe skal du sørge for at spise kun svampe, der sælges på et betroet sted. Brug ikke vilkårligt svampe, der vokser i dit hjemmemiljø, eller når du ercamping i haven eller skoven. Undgå at spise svampe, som du ikke ved om deres type. Sørg derefter for, at champignonforarbejdningen er godt færdig (vasket og kogt).
