indhold:
- Medicinsk video: maxer.dk: Glykæmisk indeks - let øvet
- Diabetikere bør vælge fødevarer med et lavt glykæmisk indeks
- Hvad er fødevarerne med et lavt glykæmisk indeks?
- Hvad kan påvirke det glykæmiske indeks i mad?
Medicinsk video: maxer.dk: Glykæmisk indeks - let øvet
Fødevarer kan direkte påvirke blodsukkerniveauet. Derfor er det især for mennesker med diabetes, at vælge fødevarer klogt er en løsning til forbedring af helbredet. Fødevarer med lavt glykæmisk indeks er fødevarer, der bør indtages af mennesker med diabetes. Nå, hvad er fødevarerne med et lavt glykæmisk indeks?
Diabetikere bør vælge fødevarer med et lavt glykæmisk indeks
Det glykæmiske indeks er en værdi, der beskriver, hvor hurtigt eller hvor langsomt fødevaren forårsager en stigning i blodsukkerniveauet. Fødevarer med et lavt glykæmisk indeks har tendens til at frigive glukose (sukker) langsomt, så det øger ikke blodsukkerniveauerne meget. Omvendt kan fødevarer med et højt glykæmisk indeks hurtigt øge blodsukkerniveauet.
Derfor anbefales diabetikere at vælge fødevarer med et lavt glykæmisk indeks. Langsommere frigivelse af glukose fra lave glukoseindeksfødevarer kan hjælpe diabetikere med at kontrollere blodsukkeret.
Hvad er fødevarerne med et lavt glykæmisk indeks?
Citeret fra siden af American Diabetes Association, kan det glykemiske indeks i fødevarer opdeles i tre kategorier, nemlig:
- lavhvis mad har et glykæmisk indeks på 55 eller mindre
- Er ved at værehvis mad har et glykæmisk indeks på 56-69
- højhvis fødevarer har et glykæmisk indeks på 70 eller derover
Det kan være svært at vide, hvilke fødevarer med et lavt, medium og højt glykæmisk indeks, hvis du ikke ved, hvad den glykæmiske indeksværdi er for hver fødevare. Kort sagt, fødevarer med et højt glykæmisk indeks indeholder normalt kun en lille fiber, selv uden fiber, indeholder masser af sukker, har sød smag og har gennemgået forskellige processer. For eksempel hvidt brød, kiks, kager, donuts, korn og andre.
Nå, hvis du har diabetes, bør du undgå eller begrænse dit forbrug af fødevarer med dette højt glykæmiske indeks, især søde fødevarer eller drikkevarer. Du kan bruge kalorier med lavt kalorieindhold og dem, der indeholder krommineraler, for at tilføje sødme til din mad eller drikke. Mineralkrom kan forbedre insulinfunktionen i kroppen, så det hjælper diabetikere med at kontrollere blodsukkeret.
I mellemtiden er fødevarer med lavt glykæmisk indeks normalt fødevarer, der indeholder høj fiber, såsom grøntsager og frugter, indeholder lidt sukker eller intet sukker og fødevarer, der kun oplever en lille proces.
Eksempler på fødevarer indeholdende et lavt glykæmisk indeks er:
- Rød ris
- Hvede brød
- Frugter, som æbler, bananer, appelsiner, pærer, zalacca
- Grøntsager, såsom spinat, kale, broccoli, kale, sennepgrønsager, salat, kål, gulerødder
- Nødder, såsom jordnødder, cashewnødder, kikærter, røde bønner
Hvad kan påvirke det glykæmiske indeks i mad?
Ikke at du virkelig er forbudt at forbruge fødevarer med et højt glykæmisk indeks og kan spise så mange fødevarer med et lavt glykæmisk indeks så meget som muligt. Hvorfor? Det glykæmiske indeks for en fødevare, eller hvordan mad kan påvirke blodsukkeret påvirkes af mange faktorer. Disse faktorer er fødevarestørrelse, tekstur, tykkelse og modenhed.
For eksempel spiser du 1 lille stykke sød kage med et glykæmisk indeks på 150, så du vil spise 3 bananer med et 50 glykæmisk indeks. Så overvej den del af mad du spiser.
Den madlavningsmetode, der bruges til at behandle mad, påvirker også det glykæmiske indeks. Meget kogt mad med en glat og lille tekstur bliver lettere absorberet af kroppen, så det vil påvirke blodsukkerniveauerne hurtigere. Derudover påvirker fødevarens temperatur også. Kold ris kan have et lavere glykæmisk indeks end varm ris.
For at omgå dette kan du muligvis kombinere fødevarer med et højt glykæmisk indeks og fødevarer med et lavt glykæmisk indeks. For eksempel indtager cornflakes (som har et højt glykæmisk indeks) sammen med mælk (som har et lavt glykæmisk indeks) vil reducere effekten af disse fødevarer på blodsukker. Fedt, protein og fiber kan hjælpe med at reducere effekten af mad på blodsukker.
