indhold:
- Medicinsk video: HVOR LÆNGE KAN MAN HOLDE SIG VÅGEN?
- Hvad er transfedt?
- Hvordan kan transfedt dannes?
- Hvilken skade gør transfedt i vores krop?
- Hvilke fødevarer indeholder transfedt?
- Så hvordan reducerer du dit transfedtindtag?
Medicinsk video: HVOR LÆNGE KAN MAN HOLDE SIG VÅGEN?
Måske hører du ofte, at transfedt er dårlige fedtstoffer. Men ved du faktisk hvor transfedt kommer fra og dannes? Hvordan påvirker transfedt kroppens funktion? Er transfedt ondt?
Hvad er transfedt?
Transfedt er en type fedt, der er nyttig til at gøre produktet varigt, billigt og let at bruge. Ikke alene det, transfedtstoffer er langvarige, ikke let nedbrydes, og hvad der er interessant er, at disse typer af fedtstoffer kan gøre madvarer smager bedre. Så det er ikke ualmindeligt, at mange fødevareproducenter bruger transfedt i deres fødevareproduktion. Transfedt har egenskaber som mættet fedt og spise mad, der indeholder transfedt, kan øge risikoen for hjertesygdomme.
LÆS OGSÅ: Hvordan og hvor kommer kropsfedt fra?
Hvordan kan transfedt dannes?
Faktisk kan transfedt dannes naturligt i dyrets krop, men i små mængder, som i mælk og oksekød. Mens transfedtstoffer holder øje med, er transfedte fedtstoffer fremstillet af forarbejdede produkter. Processen, der producerer transfedt i fødevarer, kaldes den delvise hydrogeneringsproces. Delvis hydrogenering får transfedt til at ændre formen på sine kemiske bindinger og gøre den mere tæt og holdbar.
Denne delvist hydrogeneringsproces udføres sædvanligvis på vegetabilske olieprodukter. I vegetabilske olieprodukter er hovedformålet med den delvise hydrogeneringsproces og derefter at producere transfedt at forhindre en rancid hurtig og forblive fast ved stuetemperatur. Transfedt er en type umættet fedt - hvor det skal være godt. Men på grund af den delvise hydrogeneringsproces, der udføres, ændrer transfedt næsten samme som mættet fedt, endog har dårligere egenskaber sammenlignet med mættet fedt.
LÆS OGSÅ: Overskydende fedt i kroppen, hvor er det opbevaret?
Hvilken skade gør transfedt i vores krop?
Som fedtet fedt i almindelighed kan transfedt forårsage arterier - hoved blodkarrene dræner blodgennemstrømningen til hjertet - tilstoppet. Hvis arterierne er blokeret, kan der forekomme forskellige typer hjertesygdomme, uanset om det er et hjerteanfald eller endda et slagtilfælde.
Transfedt øger dårligt kolesterol og sænker godt kolesterol. Faktisk tjener godt kolesterol til at rense de resterende fedtstoffer i blodkar, der kan tilstoppe blodbanen. Virkningen af at indtage mættet fedt er ikke engang lige så dårligt og så slemt, som om du spiser transfedt. Mættet fedt øger niveauet af dårligt kolesterol i kroppen, men forårsager ikke et fald i godt kolesterol.
Den dårlige effekt af transfedt ses i en undersøgelse med 80.000 kvinder. I undersøgelsen blev det konstateret, at hver 5% stigning i forbruget af mættet fedt ville medføre en øget risiko for hjertesygdom med 17%. Men fra resultaterne af undersøgelsen var det også kendt, at en stigning i forbruget af transfedt med 2% faktisk kan føre til en øget risiko for hjertesygdom med 93%. Selv transfedt anslås at være den største dødsårsag på 30.000 mennesker om året i USA.
LÆS OGSÅ: Vegetabilsk fedt er ikke altid sundere end dyrefedt
Hvilke fødevarer indeholder transfedt?
Det anslås, at 40% af de samlede fødevareprodukter på supermarkeder indeholder transfedt, selv om niveauerne for hvert produkt helt sikkert er forskellige. Her er de typer af fødevarer, der indeholder transfedt:
- Kager og brødprodukter, såsom kager, pastej og crakers bruger normalt vegetabilske olier gennem en delvis hydrogeneringsproces.
- Forskellige typer af snacks
- Stegt mad i stegning, såsom fastfood, donuts og pommes frites.
- Færdiglavet dej
- Margarine og fløde til kaffeblandinger.
Så hvordan reducerer du dit transfedtindtag?
Vælg god madolie, det vil sige, som indeholder det laveste transfedt, eller endda indeholder slet ikke transfedt.
Undgå at spise fastfood, såsom forskellige forarbejdede fødevarer, konserves og fastfood.
Læs altid ernæringsetiketter af hvert produkt, der skal købes, og så se mængden af transfedt i den. Desuden er det bedre at se på produktets grundlæggende sammensætning, hvorvidt der er 'hydrogeneringsolie' materiale eller ej. Fordi nogle gange står et produkt, at deres transfedt er '0 gram', men i sammensætningen af fødevaren er der hydrogeneret olie.
