indhold:
- Medicinsk video: Et sundt alternativ til sukker
- Hvad er forskellen mellem madlavning med kunstige sødestoffer og sukker?
- Hvilke typer kunstige sødemidler kan bruges til madlavning?
Medicinsk video: Et sundt alternativ til sukker
I dag skifter mange fra at bruge sukker til kunstige sødestoffer. Ja, kunstige sødestoffer betragtes som en løsning for diabetikere eller mennesker, der vedtager sund livsstil, men vil stadig smage en række søde fødevarer eller drikkevarer. Så kan kunstige sødestoffer stadig bruges til at lave mad? Kan alle typer kunstige sødestoffer anvendes i tilberedningsprocessen?
Hvad er forskellen mellem madlavning med kunstige sødestoffer og sukker?
Hvis du er diabetiker eller i større risiko for at udvikle diabetes - på grund af arvelighed - og derefter rådes til ikke at forbruge sukker længere, skal du ikke bekymre dig om ikke at kunne spise velsmagende og sød mad som før. Selv om delen ikke kan være som den plejede at være, men du kan stadig føle en række af dine yndlingsfoodvarer ved at erstatte sukkerindholdet med kunstige sødestoffer.
Der er forskellige typer kunstigt sukker og næsten alt hvad du kan bruge til at lave mad eller lave din yndlings kage. Der er dog nogle ting, der skal overvejes, hvis du vil bruge kunstige sødestoffer i dit køkken, nemlig:
- I bagværk vil brugen af kunstige sødestoffer ændre farven på dit køkken. Hvis du tidligere har brugt sukker i bagværk, danner maden karamel og er brun på kort tid, men det sker ikke med fødevarer med kunstigt sukker. Fødevarer blandet med kunstigt sukker tager længere tid at danne karamel og ændrer farven på skålen til brun.
- Hvis du laver en kage - for eksempel en muffin eller svamp - ved at bruge denne sukkerstatning, bliver kagen ikke perfekt, som når du bruger almindeligt sukker.
- Kunstigt sukker kan også ændre teksturerne af mad, især kager.
- smag eftersmag mad ændringer, ikke det samme, når du bruger sukker.
- Den tid, der er nødvendigt for at lave mad ved hjælp af kunstige sødemidler, vil være forskellig fra fødevarer, der bruger sukker.
- Fødevarer, der bruger en kunstig sukkerblanding under madlavningsprocessen, må ikke vare så længe som fødevarer indeholdende naturlige sukkerarter, fordi naturlige sukkerarter også kan fungere som fødevareservicerende midler.
Hvilke typer kunstige sødemidler kan bruges til madlavning?
Selv om næsten alle typer sødestoffer kan bruges til madlavning, er der en række sødestoffer, som ikke kan holde varmen, så det vil kun skade kvaliteten af sødestoffet. et eksempel er aspartam.
Aspartam er det mest ustabile sødemiddel, hvis det opvarmes i høje temperaturer, så denne type sødemiddel er ikke egnet til madlavning. Ikke kun ændrer kvalitetskvaliteten, hvis du bruger aspartam når du laver mad, dette kunstige sukker vil ændre smag af maden til at være mindre velsmagende. Mens saccharin og sucralose er de mest pålidelige typer af kunstigt sukker i tilberedningsprocessen. Begge typer kunstigt sukker holder varme og blandes let sammen med den mad, der tilberedes.
