indhold:
- Medicinsk video: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky
- Fødevarer til diabetes bør være dem, der har et lavt glykæmisk indeks
- Hvilke fødevarer til diabetes er de mest sunde mellem ris vs majs vs kartofler?
- Vær også opmærksom på den glykæmiske belastning
- Majs er den sundeste stapelføde for mennesker med diabetes
- Alternative kulhydrater, der er sundere end ris og kartofler
Medicinsk video: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky
At have diabetes gør dig nødt til at være mere forsigtig med at vælge den mad, du spiser. Selektivt at vælge fødevarer har til formål at holde blodsukkerniveauerne stabile, så diabetes ikke bliver værre og risikokomplikationer. En fødekilde til diabetes, som du skal være opmærksom på, er grundlæggende mad.
Fødevarer til diabetes bør være dem, der har et lavt glykæmisk indeks
Det glykæmiske indeks er en standardmåling af, hvor hurtigt kulhydrater i fødevarer omdannes til sukker (glukose), der skal bruges som energi. Denne størrelse er en skala fra 0-100. Sukker har for eksempel et glykemisk indeksnummer på 100. Det vil sige, at kulhydrater i rent sukker hurtigt omdannes af kroppen til energi.
IG-tal påvirker også hvor hurtigt kroppen producerer insulin. Jo lavere IG-værdien af en fødevare er, desto mindre er virkningen på at øge insulin og blodsukker. Derfor er folk, der har diabetes, stærkt anbefalet at forbruge fødevarer med lavt GI. Højt glykæmiske indeksværdier findes sædvanligvis i kulhydratfødekilder.
Problemet er, at de fleste fødevarekilder i Indonesien er højt kulhydratholdige fødevarer. For eksempel ris, kartofler og majs. Så mellem ris, kartofler og majs, hvilken er den sundeste at spise? Eller er der andre grundlæggende mad alternativer til diabetikere?
Hvilke fødevarer til diabetes er de mest sunde mellem ris vs majs vs kartofler?
Før "tapping hammeren" bestemmer, hvilken er den sundeste staplefødekilde til diabetikere, lad os først gennemgå en om en om IG-numre fra ris, majs og kartofler. Husk, jo højere glykæmisk indeksnummer er, jo højere er evnen til at øge blodsukkerniveauet.
Baseret på IG-værditabellen fra Harvard Medical School har per 150 gram almindelig hvid ris en glykemisk indeksværdi på 72. I mellemtiden er IG-værdien af kartofler 82, og maj er 48.
Det glykæmiske indeks kaldes højt, hvis det ligger over tallet 70, medium, hvis det er i intervallet 56-69 og lavt, hvis det er under 55. På baggrund af ovenstående tal kan det konkluderes, at majs er en stapelføde, der har den laveste IG-værdi blandt alle tre.
Vær også opmærksom på den glykæmiske belastning
Glykæmisk belastning påvirker også blodsukkerniveauet. Den glykæmiske belastning fokuserer mere på, hvor meget kulhydrat kroppen absorberer fra mad. Det betyder de flere portioner af kulhydrater, du spiser, jo større er den glykemiske belastning, du modtager.
For at bestemme den glykemiske belastning af en fødevare, skal vi kende det glykæmiske indeks og mængden af kulhydrat indeholdt i fødevaren. For eksempel som dette: 100 gram kogte gulerødder, der indeholder 10 gram kulhydrater. Gulerødder har et glykæmisk indeks på 49, så den glykæmiske belastning af en gulerod er 10 x 49/100 =4,9.
Hvad er sammenligningen mellem den glykæmiske belastning mellem ris, kartofler og majs? Stadig fra IG-værditabellen fra Harvard Medical School-siden er den glykæmiske belastning på 150 gram hvid ris 29, mens kartoflen er 21 og majs 14.
Dybest set er jo lavere den glykæmiske belastning af en mad jo bedre for blodsukker. Fra ovenstående oplysninger kan det ses, at majs igen er placeret laveste både i IG-værdier og i dets glykemiske belastning.
Majs er den sundeste stapelføde for mennesker med diabetes
Medicinsk forskning siger nu, at spise majs regelmæssigt kan hjælpe kroppen med at kontrollere blodsukkeret bedre.
Rapportering fra det asiatiske tidsskrift, professor fra University of Philippines Los Banos, Dr. Artemio Salazar forklarede, at majs kunne være en god hæfte til diabetikere. Dette skyldes, at majs har et højere amyloseindhold end ris. Fiber fra majs vil fordøjes langsommere af kroppen, så blodsukkeret vil blive mere kontrolleret.
Så skal du undgå at spise ris og kartofler overhovedet, hvis du har diabetes? Eits. Ikke nødvendigvis.
Alternative kulhydrater, der er sundere end ris og kartofler
Selv om hvid ris har en ret høj GI værdi, behøver du ikke rigtig at spise ris, hvis du har diabetes. Udover at skulle være opmærksom på portionerne (læs mere i reglerne for at spise ris til diabetikere), viser riset også sig at være opmærksom på, om du stadig vil spise ris.
Nogle typer af ris har et lavere glykæmisk indeks end andre typer ris. Som et sundere alternativ til hvid ris kan du bruge den brun ris (IG værdi 50) eller Basmati ris (IG værdi 63). Begge er inkluderet i den mellemliggende glykæmiske gruppe, der er sikrere for blodsukker. På baggrund af en undersøgelse af forskere ved Harvard hjælper det at reducere risikoen for diabetes med 20 procent ved at spise brun ris regelmæssigt.
Havregryngrød (havregrød) Du kan også erstatte ris, fordi den indeholder et 55 glykæmisk indeks, der er lavt. Høje havremelfibreindhold hjælper også med at sænke absorptionshastigheden af kulhydrater i kroppen. Dette har helt sikkert en gavnlig effekt ved at kontrollere blodsukkerniveauet.
Udover det søde kartoffel Du kan forbruge det som en erstatning for en sundere kartoffel, fordi den har en IG-værdi på 70. Søde kartofler er gode til forbrug, fordi de indeholder beta caroten, der er godt til at forhindre forskellige sygdomme. Søde kartofler indeholder også mere fiber end kartofler, så spise søde kartofler vil ikke pludselig øge dit blodsukker niveau.
