indhold:
- Medicinsk video: Five Best Sugar Substitutes | Dr. Josh Axe
- Fordele og ulemper ved kunstige sødestoffer
- Fordele ved kunstige sødestoffer
- Risiko for at anvende kunstige sødestoffer
- Hvad med naturlige sødestoffer?
- Materiale, der ofte bruges som erstatning for sukker
- 1. Asamsulfatkalium
- 2. skat
- 3. Agave nektar
- 4. Fructose majssirup
- 5. Stevia
- 6. Sukanat
- 7. Sucralose
Medicinsk video: Five Best Sugar Substitutes | Dr. Josh Axe
Sukker er en fødevare, der er uundgåelig i vores dagligdag. At lave søde drikkevarer som te, juice eller mælk kræver også sukker. Der er også retter, der kræver basale ingredienser af sukker, selv om ikke meget sukker er nødvendigt. Når du er træt af at bruge sukker, spekulerer vi også på andre ingredienser til at erstatte sukker. Nogle kaldes kunstige sødestoffer. Du har måske hørt om det som en af de grundlæggende ingredienser i sukker i emballerede fødevarer. Der er også nogle naturlige ingredienser som honning, som kan bruges som alternative substitutter. Men er det rigtigt, at kunstige sødestoffer og naturlige ingredienser er sundere end sukker?
Fordele og ulemper ved kunstige sødestoffer
Kunstige sødestoffer er sædvanligvis sødere end almindeligt sukker og er fremstillet af naturlige stoffer og sukker selv. Dette kunstige sødemiddel kan også kaldes en erstatning for syntetisk sukker. Påstanden om dette kunstige sødemiddel er, at det ikke indeholder kalorier, det er grunden til, at vi ofte finder produkter, der hævder at være gula sukkerfrie 'eller'nul sukker'. Kunstige sødestoffer bruges også også til hjemmebaserede ingredienser, såsom til madlavning og bagning. Når du skal bruge kunstige sødestoffer, skal du først kontrollere etiketter på kunstige sødestoffer, så doseringen er korrekt, fordi doseringen af sukker med kunstige sødestoffer er anderledes. Du behøver kun lidt i forhold til sukker, for at gøre mad smag sød.
Fordele ved kunstige sødestoffer
Ud over at ikke forårsage hulrum har kunstige sødestoffer flere fordele som:
- En stabil vægt, fordi der som nævnt ikke findes nogen kalorier i kunstige sødestoffer. Men du skal understrege, at kunstige sødestoffer også ikke nærer kroppen. I modsætning til sukker, der har kalorier, kan man forestille sig, at en 12 ounce softdrink indeholder ca. 10 teskefulde tilsat sukker, så der er ca. 150 kalorier. Hvis du vil forhindre vægttab eller vægttab, skal du erstatte dit sukker. Denne metode er imidlertid ikke helt effektiv, fordi der er flere forskere baseret på Mayo Clinic-webstedet, at netop kunstige sødestoffer kan øge din vægt.
- Alternativt sukker til diabetikere. Dette skyldes, at kunstige sødemidler ikke er kulhydrater, så de ikke øger blodsukkerniveauet. Men du skal konsultere en læge om de kategorier af kunstige sødestoffer, som vil blive brugt.
Risiko for at anvende kunstige sødestoffer
Men kunstige sødestoffer menes at forårsage alvorlige problemer med dit helbred, såsom udløsning af kræft. I 1970 blev sarkin (en type kunstig sødestof) antaget at være relateret til blærekræft fundet i et rotteforskningslaboratorium. Som et resultat af dette havde saccharin modtaget en advarsel "ikke god til helbred". Imidlertid fandt forskellige udtalelser fra National Cancer Institute citeret af Mayo Clinic ingen videnskabelig dokumentation for kunstige sødestoffer, der har fået licens, kan forårsage kræft eller andre alvorlige sundhedsproblemer.
Hvad med naturlige sødestoffer?
Naturlige sødestoffer menes at være sundere end sukker, men der er faktisk ingen væsentlige forskelle i vitaminindholdet og mineralerne. Når de fordøjes i kroppen, bliver begge glukose og fructose. Normalt kombineres naturlige sødestoffer med drikkevarer som te, forudsat at de er sundere, og som topping mad. Ud over de samme ernæringsproblemer er de problemer, der opstår, ikke anderledes. Naturlige sødestoffer kan også forårsage hulrum, få vægt og endda øge triglycerider.
Materiale, der ofte bruges som erstatning for sukker
Efter at have kendskab til forklaringen af naturlige og kunstige sødestoffer er her en liste over andre sødestoffer ud over sukker:
1. Asamsulfatkalium
Fundet på læskedrikke, gelatine, tyggegummi, frosne dessert, Der er ingen næringsstoffer, der kan tages fra asamsulfatkalium. Men dette kunstige sødemiddel blev godkendt af Food and Drug Administration (FDA) siden 1988 indtil nu, hvilket betyder, at der ikke opstår problemer. Asamsulfatkalium er inkluderet i kunstige sødestoffer.
2. skat
Honning er hentet fra bier, der tager juice fra blomsten og bærer den til en honningkage, som omdannes til tyk sirup til mad til kolonierne. En af fordelene ved honning i forhold til sukker er, at honning ikke øger blodsukkeret i hurtig tid, men kalorierne i honning er større end almindeligt sukker. Et andet plus er, at honning tilbyder omkring 132 mg kalium, som virker for at reducere ondt i halsen. Mens rå honning er rig på vitaminer B og C, som er godt for kroppens immunitet.
3. Agave nektar
Har et overskud af lavt glykæmisk indeks. Det kan også reducere insulinfølsomheden - ikke dramatisk øge blodsukkeret - fordi det indeholder mere fructose end sukker. Fremstillingsprocessen tager også lang tid, produceret fra de samme planter tequila, Derefter skæres bladene og sagen er taget fra kernen af planten kaldet pina. Efter at have gennemgået screening og opvarmning, bryder kulhydratet sig ned i sukker. Kalorierne er næsten de samme som honning, forskellen mellem agave nektar indeholder ikke antioxidanter.
4. Fructose majssirup
Fructose og glucose opnået fra forarbejdet majssirup. Normalt en erstatning for saccharose (kunstige sødestoffer), fordi det anses for at være sundere for forbrug end saccharose. Men kalorierne kan øge risikoen for fedme.
5. Stevia
Den resulterende sødme kommer fra blade kaldet glycosider. Blade placeres i varmt vand, således at glycosider kan opsamles. Stevia antages at reducere blodtrykket og niveauet af sukker i blodet, en anden fordel er, at det er kaloriefrit, så det er meget nyttigt i vægttab.
6. Sukanat
Sukkerrør ekstraheres og opvarmes til tørring, krystalliserer og skaber mørkebrune granuler. Desuden indeholder sukanat også calcium, vitaminer A og B6, kalium og krom.
7. Sucralose
Et af de undersøgelser, der er citeret af Health.com, siger, at sucralose kan reagere negativt på kroppens immunitet, men andre undersøgelser kan ikke finde denne sammenhæng. Denne sødemiddel er også en, der ikke er følsom for varme. Desuden er sucralose også godt for diabetikere eller dem, der er på et diætprogram, fordi der ikke er nogen kulhydratkalorier.
LÆS OGSÅ:
- 8 frugter med høj indhold af sukker
- Hvad er det normale blodsukkerniveau i kroppen?
- Mad og drikkevarer med højt sukker
