indhold:
- Medicinsk video: What is Lactose Intolerance?
- Hvad er laktoseintolerans?
- Hvad er forskellen med allergier?
- Lactosfri mad
- 1. mælk fra bønner
- 2. Grønne grøntsager
- 3. Fisk
- 4. nødder
- 5. Sorbet
- 6. Agar
Medicinsk video: What is Lactose Intolerance?
Lactoseintolerans (lactose intolerant) kan angribe nogen, både voksne og børn. Dem, der lider af laktoseintolerans, skal være meget forsigtig med at vælge en diæt. Fordi det forkerte valg af mad eller drikke kan have en temmelig dårlig effekt på kroppen af mennesker med laktoseintolerans. Det betyder imidlertid ikke, at du, der lider af laktoseintolerans, ikke kan nyde en række fødevarer, der er fulde af næringsstoffer, mens du forkæler din tunge. Ved at følge disse retningslinjer kan du vælge lactosefri mad, der er sikre for kroppen.
Hvad er laktoseintolerans?
Lactoseintolerance er en fordøjelsessystemlidelse, hvor kroppen ikke kan producere nok lactaseenzymer i tyndtarmen. Dette enzym er nyttigt til nedbrydning af lactose, som er et naturligt sukker indeholdt i mælk og dets afledte produkter. I menneskekroppen skal lactose nedbrydes til glucose og galactose, hvilket er enklere. Hvis lactasenzymet ikke er nok, kan laktose ikke nedbrydes af kroppen og til sidst forårsage forskellige lidelser.
Dem, der lider af laktoseintolerance, oplever generelt forskellige symptomer og tegn som kvalme, mavesmerter, oppustethed, diarré, hyppig udmattelse af vinden og en abdominal ringing. I mellemtiden skal du også være forsigtig, hvis dit barn har laktoseintolerans. Hos børn er symptomerne rød udslæt på huden, opkastning og relativt langsom vækst. Generelt vil du kun mærke symptomerne på denne sygdom en halv time efter indtagelse af et produkt, der indeholder lactose.
Hvad er forskellen med allergier?
Før en diagnose foretages af en læge, mistænkes mennesker, der lider af laktoseintolerans for at være allergiske over for mælk. Imidlertid er lactoseintolerans ikke det samme som mælkeallergi. Allergi er en reaktion forårsaget af kroppens immunsystem til visse proteiner i mælk. I mellemtiden er laktoseintolerans en mangel på lactaseenzymet. Mennesker, der mangler lactaseenzymer, vil stadig forbruge mejeriprodukter med meget lavt lactoseindhold.
Lactosfri mad
Mennesker, der lider af laktoseintolerans, må undgå mad, der indeholder mælk. Faktisk er mælk en af de fødevarer, du kan finde i mange produkter og retter. Mælk har også et utal af fordele, der er gode for dit helbred. Så for at omgå din madmenu for at holde den rig på næringsstoffer, overvej følgende valg.
1. mælk fra bønner
Lactose findes sædvanligvis i mejeriprodukter af køer, geder, heste og får. Mens mælk produceret af bønner som sojabønner, mandler og cashewnøg er fri for lactose, som kroppen ikke kan fordøje. Så hvis du ønsker at spise korn med mælk, skal du erstatte kødmælk med mandelmælk. Du kan også lave kaffe, te, juice eller andre drikkevarer med en blanding af sojamelk, mandler og cashew. Dog kan nogle typer retter som kager ikke erstattes med mælk fra bønner.
2. Grønne grøntsager
Øg forbruget af grønne grønne grøntsager som spinat, broccoli, cassava blade og bønner. Disse typer af grøntsager er rige på calcium og jern, som er nødvendige af kroppen. Fordi du ikke får nok calcium fra mejeriprodukter, kan grønne grøntsager være din frelser. I en kop kogte spinatblade kan du nyde ca. 250 milligram calcium, svarende til et glas kum mælk.
3. Fisk
Foruden grønne grøntsager er den bedste calciumkilde til de af jer, der lider af lactoseintolerance, fisk. Fisketyper, der er rige på calcium, omfatter sardiner, laks og tun. Disse fisk tilbyder højt calcium og D-vitamin. Hvert halvt sardiner indeholder ca. 300 milligram calcium. Så sørg for at du spiser fisk og andre fisk og skaldyr til at opfylde dine daglige calciumbehov. Men sørg for, at den fisk, du spiser, ikke behandles med mælkederivater, der ikke er laktosefrie, såsom smør (smør).
4. nødder
Hvis du vil snack, bør du undgå chokolade, slik, kager eller kiks, der kan indeholde mælk. Den sikreste og mest effektive snackindstilling til mennesker med laktosintolerance er nødder. Bortset fra at være fri for lactose, har også nødder meget protein, calcium og vigtige mineraler, der kræves af kroppen.
5. Sorbet
Du behøver ikke bekymre dig om, at du ikke kan nyde en lækker og sød dessert eller koldt snack. For en sikker dessertmenu kan du vælge sorbet fra frugtsaft uden mælk. I stedet for at spise is eller yoghurt fremstillet af ko eller gedemælk er sorbet et sundt og venligt koldt snack til din fordøjelse, der har lactoseintolerance. Derudover er sorbet også rig på vitaminer, der er nødvendige af kroppen.
6. Agar
Pas på, hvis du vil spise bagværk eller kage. Disse typer fødevarer indeholder sædvanligvis mejeriprodukter som smør, komælk, fløde eller ost. Så erstatt den med laktosefri gelatine. Gelatin er lavet af tang, så det er sikkert for dem, der lider af laktoseintolerans. Som en variation kan du blande gelatine med originalt kakaopulver, der ikke indeholder mælk.
LÆS OGSÅ:
- Hvad er forskellen mellem mælkeallergi og laktoseintolerans?
- Hvorfor vores krop behøver calcium (ikke kun for ben)
- Er det sandt, at mælk kan øge højden?
