indhold:
- Medicinsk video: How Not To Die: The Role of Diet in Preventing, Arresting, and Reversing Our Top 15 Killers
- Ligheden af palmsukker og hvidt sukker
- Forskel mellem palmsukker og hvidt sukker
- 1. Grundmateriale
- 2. Gør proces
- 3. Enkel sukkerindhold
- Glykæmisk indeks for palmsukker
- Vitamin og mineralindhold
- Kan diabetikere forbruge palmsukker?
Medicinsk video: How Not To Die: The Role of Diet in Preventing, Arresting, and Reversing Our Top 15 Killers
I øjeblikket er der forskellige former for mad og drikkevarer sødemidler tilgængelige på markedet. Startende fra de mest almindelige som hvidt sukker, brunt sukker, saccharin, palmsukker, til majssukker. Selv hver slags sødemiddel leveres i forskellige former. For eksempel sukkerterninger, sukker, raffineret sukker og sirup. På grund af de mange muligheder, der er til rådighed, fejler mange ofte, hvilke er sundere og som er mere farlige. For dig eller dine kære, der lider af diabetes, bør du helt sikkert ikke vælge det sikreste sødestof. Fordi har hver type sukker også forskellige indhold.
Et af de sukkerarter, der ikke er mindre populært med hvidt sukker, er palmsukker. Palmsukker er en type brunt sukker. Mange mennesker tror at palmsukker er langt sundere og sikrere for diabetikere sammenlignet med hvidt sukker. Ikke underligt, hvis du nu nemt kan finde palmsukkerprodukter overalt, selv når du køber en kop kaffe i en cafe. For at bevise, om det sukker, der er stigende, er virkelig sikrere end hvidt sukker, skal du først overveje følgende forklaring.
LÆS OGSÅ: Ikke kun diabetes, sukker er også farligt for hypertension
Ligheden af palmsukker og hvidt sukker
Begge sukkertyper har næsten samme tekstur. Du kan finde palmsukker og hvidt sukker i form af krystaller eller sand, flydende og frosne. Kolhydratindholdet i disse to sukkertyper er det samme. I hver teske indeholder palmesukker og hvidt sukker 16 kalorier i ca. 4 gram kulhydrater.
Forskel mellem palmsukker og hvidt sukker
I almindelig opfattelse er disse to sukkerarter let at skelne mellem. Farven på palmsukker er brunlig rød, som mørk orange. I mellemtiden er hvidt sukker normalt hvidt eller gulligt hvidt. Herudover er forskellene mellem de to sukkerarter.
1. Grundmateriale
Palmsukker er lavet af saft (væske, der kommer ud fra plantens stamme eller blomstersaft), palmetræet, der også ofte kaldes palme. Udtrykket sukker på engelsk er palmsukker. Forveksles ikke med kokossukker (kokosnødpalmsukker eller kokossukker) lavet af kokos træ sap. Selvom lignende og ofte troede at være de samme, har begge typer brunt sukker forskellige indhold og egenskaber. I mellemtiden er hvidt sukker lavet af sukkerrørjuice.
2. Gør proces
I processen med forarbejdning har disse to sukkerarter også grundlæggende forskelle. Efter at være frosset i en krystal, vil hvidt sukker derefter gennemgå en raffinering (raffinaderi). Denne proces indebærer vaskning, blegning og omkrystallisering af rå hvidt sukker. Slutresultatet er sukker, som i øjeblikket er på markedet. I denne komplicerede proces vil hvidt sukker miste sine forskellige oprindelige næringsstoffer. I modsætning til hvidt sukker går palmsukker ikke igennem en renseproces. Sukker ekstraheret fra palmsukker opvarmes kun, indtil det er fri for bakterier og bakterier, men vil ikke blive farvet eller krystalliseret gentagne gange.
3. Enkel sukkerindhold
Diabetikere skal være opmærksomme på sukkerindholdet i hvert sødemiddelprodukt. Til palmsukker er saccharoseindholdet 70-79%. Inkluderet er glucose og fructoseindhold på ca. 35% hver. Denne figur er noget lavere end hvidt sukker indeholdende saccharose med 99,9-100%. Inkluderet er 50% glucose og 50% fructose.
Glykæmisk indeks for palmsukker
Det glykemiske indeks er en skala til at måle, hvor hurtigt kulhydrater forbruges øger glukosen i dit blod. Fødevarer med højt glykæmisk indeks vil få større indflydelse på dit blodsukker. Den skala, der anvendes til at måle det glykæmiske indeks, er 1-100. Fødevarer, hvis indeks er lig med eller under 55, anses ikke for at påvirke blodsukkeret og insulinproduktionen i kroppen. Indeks 56 eller mere indikerer moderat indflydelse. I mellemtiden skal et indeks over 70 overvejes, fordi det kan gøre glucose i dit blod steget betydeligt.
Palmsukker har et glykæmisk indeks på 35. Dette tal er næsten dobbelt lavere end hvidt sukker, hvis glykæmiske indeks er ca. 60-65. Det er det, der forårsager, at mange diabetikere begynder at forlade hvidt sukker og skifte til palmsukker. Vær dog forsigtig, fordi nogle palmsukkerproducenter stadig blander hvidt sukker i forarbejdningen, så det glykemiske indeks for hvert produkt varierer.
LÆS OGSÅ: Hvorfor er Glycemic Index Food vigtigt for mennesker med diabetes
Vitamin og mineralindhold
Fordi ikke gennem raffineringsprocessen er sukker fra palmer rig på vitaminer. Derudover tilbyder sukkerpalmer også mere naturlige mineraler end sukkerrør. Hvis hvidt sukker fra sukkerrør ikke indeholder vitaminer og mineraler, tilbyder palmsukker vitamin B, calcium, jern, magnesium, kalium og natrium.
Kan diabetikere forbruge palmsukker?
Selvom sukker fra sukkerpalmer er relativt sikrere end hvidt sukker, skal du stadig have diabetes for at begrænse dette sukkerindtag på en dag. Samakan forbruges palmsukker som normalt hvidt sukker. Kontakt din læge grænsen for sukkerforbrug, der er sikkert for dig. Husk også, at sukkerindholdet ikke kun findes i sødestoffer som sukker, men også gennem ris, brød eller andre fødevareingredienser.
LÆS OGSÅ: Særlig diabetes sukker: Kan det virkelig reducere blodsukker?
