indhold:
- Medicinsk video: Biological Molecules - You Are What You Eat: Crash Course Biology #3
- Er det simpelt sukker?
- Eksempler på simple sukkerarter, der skal begrænses i din kost omfatter:
- Hvad er kompleks sukker?
- Eksempler på fødevarer, som indeholder komplekse sukkerarter, er:
- Jo mere komplekst, desto bedre
Medicinsk video: Biological Molecules - You Are What You Eat: Crash Course Biology #3
Når du hører ordet sukker, hvad har du i tankerne? Sukker sands? Ja, det er en type sukker i en simpel form.
Generelt er der to typer sukker, som du kan finde, nemlig simple sukkerarter og komplekse sukkerarter. Er du allerede klar over, hvad er forskellene mellem de to? Tjek nedenstående anmeldelse.
Er det simpelt sukker?
Simple sukker kaldes ofte enkle kulhydrater. Alle enkle kulhydrater består af kun ét (monosaccharid) eller to sukkermolekyler (disaccharid). På grund af sin enkle form er denne type sukker meget hurtigt fordøjet. Når dette simple sukker kommer ind i blodbanen, vil dette sukker hurtigt øge blodsukkerniveauet hurtigt.
En høj stigning i blodsukker i kroppen skal balanceres med produktionen af hormoninsulin i kroppen. Når sukkerpigten er stor, har kroppen brug for store mængder insulin for at afbalancere sukker i blodet.
Hos raske mennesker kan evnen til at metabolisere sukker i kroppen overvindes korrekt, men hvis det er for ofte, kan det øge risikoen for insulinresistens. Men for diabetikere er dette ret farligt.
Fordi mennesker med diabetes mellitus har en forstyrret insulinhormon tilstand, eller der er også dem, der ikke producerer insulin. Hvordan indstiller du din blodsukkeret, når der er en stigning i sukker efter for højt måltid?
Derfor er diabetikere meget forpligtede til at regulere den indkommende mad for ikke at forårsage hyperglykæmi. Selvom der gives medicin eller injektioner af insulin, er valget af sukker meget vigtigt for ikke at forværre diabetikernes arbejde.
Rapporteret på Everyday Health-siden, siger Sandra Mayerowitz, MPH, RD, en ernæringsekspert, at alle enkle kulhydratkilder ikke nødvendigvis er dårlige, det afhænger af, hvilken mad du spiser.
F.eks. Frugt og grøntsager. Begge er kilder til vigtige vitaminer og mineraler, som naturligvis indeholder enkle kulhydrater eller sukkerarter. Men frugt og grøntsager er væsentligt meget forskellige fra andre simple kilder til sukker, såsom kager og kager, der indeholder sukker eller raffineret sukker.
Fiber i frugt og grøntsager ændrer den måde kroppen behandler simple sukkerarter i frugt og grøntsager. Fiber i grøntsager og frugt bremser fordøjelsen, og gør begge mere ligner fødevarer fra komplekse sukkerarter.
Eksempler på simple sukkerarter, der skal begrænses i din kost omfatter:
- sodavand
- slik
- småkager
- Pastry
- Søde drikkevarer
- Energidrikke
- Is
- Sodavand
- Bordsukker (saccharose)
Du kan forbruge simpelt sukker, men gør ikke simpelt sukker som din vigtigste kulhydratkilde.
Hvad er kompleks sukker?
Kompleks sukker eller ofte kaldet komplekse kulhydrater er sukkerarter, der har en længere række strukturer end simple sukkerarter. På grund af denne komplekse eller lange struktur er kilden til komplekse kulhydrater længere at brydes ned i kroppen.
Komplekse kulhydrater kaldes strukturelt polysaccharider, hvor disse polysaccharider kan indeholde mere end 60.000 sukkermolekyler.
I kroppen skal mere end 60.000 sukkermolekyler nedbrydes først i det enkleste sukkermolekyle, som skal være et enkelt molekyle. Hvis det er blevet et enkelt molekyle, så kan dette sukker absorberes i blodbanen. Denne tilstand gør, at komplekse kulhydrater gradvist frigiver glukose ind i blodbanen, og der er ingen stigning i blodsukkerniveauerne, der pludselig øges dramatisk efter at have spist.
På grund af sin natur, der ikke forårsager blodsukkernøgler drastisk og hurtigt efter at have spist, er komplekse sukkerarter en type sukker, der er sikker især for diabetikere.
Eksempler på fødevarer, som indeholder komplekse sukkerarter, er:
- brød
- pasta
- ris
- kartoffel
- majs
- byg
- havregrød
Jo mere komplekst, desto bedre
Stadig komplekse kulhydrater indeholder flere næringsstoffer som vitaminer og mineraler end simple kulhydrater. Fiberniveauet er højere og gør det fuldt hurtigere. Ikke underligt, om fødevarer med stadig mere komplekse sukkerarter kan hjælpe med at opretholde vægten.
Kompleks sukker er også en af de ideelle fødekilder til mennesker med diabetes mellitus, fordi det kan forhindre en signifikant stigning i blodsukker efter at have spist. Kroppens blodsukkeret er mere stabilt.
