indhold:
- Medicinsk video: Sugar: The Bitter Truth
- Hvad er forskellen mellem sort chokolade (mørk chokolade) med almindelig chokolade?
- Hvor meget mørk chokolade er god til forbrug?
- Hvordan kan mørk chokolade reducere højt blodtryk?
Medicinsk video: Sugar: The Bitter Truth
Kardiovaskulær sygdom, aka hjertesygdomme og blodkar, er en af de største dødsårsager i verden. Højt blodtryk kan øge risikofaktorer for hjerte-kar-sygdomme.
I denne mere avancerede æra har mange mennesker en tendens til at mangle fysisk aktivitet som motion, hvilket øger risikoen for at udvikle sygdommen. Livsstilsændring er nødvendig for at reducere denne risiko. Ud over øvelsen skal selvfølgelig afbalanceres med den rigtige mad.
Men vidste du, at mange hypoteser siger, at at spise sort chokolade er alias mørk chokolade kan reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme?
Hvad er forskellen mellem sort chokolade (mørk chokolade) med almindelig chokolade?
Mørk chokolade eller mørkebrun er en plante opkaldtTheobrama cacao som er rig på flavonoider. Mørk chokolade har en funktion som hjertebeskytter, herunder som en antioxidant og hæmmer for blodpladeaktivitet (blodplader).
Derudover vides at spise mørk chokolade at have fordele ved at sænke blodtrykket hos mennesker med hypertension. Men det betyder ikke, at vi kan forbruge mørk chokolade overdrevent, fordi overdreven chokoladeforbrug også har en negativ indvirkning på vores helbred.
USA Food and Drug Administration har delt chokolade i flere kategorier baseret på indholdet af kakao i det, herunder:
- Usødet chokolade: indeholder 100% kakao
- Bittersød chokolade: indeholder 35 - 99% kakao. Denne type chokolade består af 35% usødet chokolade og mindre end 12% mælk. Denne chokolade kaldes også almindeligvis semisweet, ekstra mørk, eller ekstra bittersød chokolade.
- Sød chokolade: indeholder 15 - 34% kakaose, der består af 15% usødet chokolade og 12% mælk. Denne chokolade kaldes nogle gange mørk chokolade selv om den har en lavere procentdel af kakao sammenlignet med bittersød.
- Mælkchokolade: indeholder mindre end 10% usødet chokolade, 12% mælk, 3,39% mælkefedt.
Hvor meget mørk chokolade er god til forbrug?
Mængden af mørk chokolade, der skal indtages pr. Dag, diskuteres stadig meget. Mange undersøgelser hævder, at forbrug af 500 - 750 mg om dagen er god for helbredet.
Jo højere indholdet af kakao i chokolade er, desto højere er indholdet af flavonoider. Et hundrede gram mørk chokolade indeholder 46 til 61 mg catechin, som er en type flavonoider, hvorimod mælkchokolade indeholder kun 15 til 16 mg.
Hvordan kan mørk chokolade reducere højt blodtryk?
Chokoladebønner indeholder forskellige komponenter, hvoraf den ene er flavanol (epicatechin og catechin). Antioxidantvirkningerne af flavonoider har en stor evne til at reducere risikoen for kardiovaskulær sygdom.
Vinson et al. Viste at chokolade har en høj mængde og kvalitet af antioxidant flavonoider i forhold til frugt, grøntsager, rødvin, sort te. Kliniske undersøgelser har vist, at forbrug af mørk chokolade kan øge niveauet af HDL eller gode fedtstoffer i blodet.
Folk, der har højt kolesteroltal, har stor risiko for hjerte-kar-sygdomme. Flavanoler kan reducere kolesterolabsorption. Derudover kan flavanol også øge det gode kolesteroltal.
Mange undersøgelser har antydet, at flavanoler har en væsentlig virkning på beskyttelsen af blodkar på grund af de antioxidant- og nitrogenoxideeffekter, de har. Nitrogenoxid er en kemisk forbindelse, der findes i menneskekroppen, som hjælper blodkarene til at udvide for at hjælpe med at sænke blodtrykket.
