indhold:
- Sunde fakta om sojabønner
- 1. Den bedste kilde til vegetabilsk protein
- 2. Sojabønner behandlet til tempeh indeholder mere næringsstoffer end tofu
- 3. Sundere end rødt kød
- 4. Reduktion af risikoen for brystkræft
- 5. At spise sojabønner er sikkert for mænds fertilitet
- 6. Sojamelk er sikker for børn under fem år
- 7. Soja udløser ikke hypothyroidisme
- 8. Sænk blodsukkeret og nyd hjertet
- 9. Reducere virkningerne af hot flashes på menopausale kvinder
- 10. Gør det fuld længere
Hvis du leder efter en praktisk og sund snack, tøv ikke med at vælge sojabønner. Fordi indeholder denne type bønne komplette næringsstoffer, som er gode for kroppen, herunder fibre, komplekse kulhydrater, antioxidanter, proteiner, forskellige vitaminer og mineraler. Hemmeligt gemmer sojabønner et utal af interessante fakta, som fortjener at blive lyttet til, ved du. Kom igen, find ud af den følgende gennemgang.
Sunde fakta om sojabønner
1. Den bedste kilde til vegetabilsk protein
Sojabønner er en kilde til protein af høj kvalitet. Dette skyldes, at sojabønner indeholder alle former for essentielle aminosyrer. Essentielle aminosyrer er en type aminosyre, som kroppen har brug for, men kan ikke produceres alene, fordi den skal importeres udefra gennem mad.
På grund af dets ernæringsmæssige indhold indeholder hver 100 gram sojabønner 17 gram protein, som er godt for kroppens muskel. Derfor er sojabønner den bedste kilde til vegetabilsk protein.
2. Sojabønner behandlet til tempeh indeholder mere næringsstoffer end tofu
Tempe og tofu er to fødevarer kilder til vegetabilsk protein, der kan lide af mange mennesker. Selvom begge er lavet af sojabønner, er tempeh faktisk mere næringsdigt end tofu. Hvordan kommer det?
Dette påvirkes af processen med at lave tempeh og tofu forskelligt. Tempeh er fremstillet ved gæring, mens tofu er lavet af komprimeret sojamelk.
Sojabønner, der er rå ingredienser af tofu og tempeh, indeholder antineutriente forbindelser. Antinutrienter er forbindelser, som kan hæmme absorptionen af visse næringsstoffer i kroppen.
Nå, disse forbindelser kan ikke elimineres gennem koagulationsprocessen. Fordi tofu er lavet af komprimeret sojamælk, betyder det, at antinutrientforbindelserne ikke kan fjernes. På den anden side er antinutrienter i tempe lettere at fjerne, fordi de er fremstillet ved gæring. Nå, derfor indeholder tempeh flere næringsstoffer end tofu.
3. Sundere end rødt kød
Ifølge Kathy McManus, en diætist og direktør for Department of Nutrition hos Harvard, kan mængden af protein fra forarbejdede sojaprodukter - såsom tofu eller edamam - erstatte mængden af protein fra rødt kød og andre proteinkilder.
Rødt kød indeholder højt mættet fedt, som kan forårsage kolesterolopbygning i kroppen. I mellemtiden indeholder sojabønner flerumættede fedtstoffer (gode fedtstoffer), der er meget sundere. Så der er ingen tvivl om, at sojabønner kan opfylde kroppens fedtindtag på en sundere måde.
4. Reduktion af risikoen for brystkræft
Mange siger, at sojabønner kan udløse brystkræft hos kvinder. Faktisk er dette bare en figur.
Faktisk indeholder sojabønner de fleste isoflavoner end andre fødevareingredienser. Isoflavoner er en type antioxidant, som faktisk kan hjælpe med at afværge kræftfremkaldende frie radikaler.
Isoflavoner har østrogenlignende egenskaber, der kan udløse kræftvækst - hvis overproduceret. Men ifølge Marji McCullough, ScD, RD, en direktør for epidemiologi og ernæring hos American Cancer Society, har ingen undersøgelser vist, at soja kan udløse brystkræft.
Effekten er nøjagtigt det modsatte, nemlig sojabønner kan reducere risikoen for brystkræft, som rapporteret af nutidens diætist. Isoflavoner i sojabønner har en afbalanceret arbejdsmåde, som virker som østrogen og er antiøstrogen. Det vil sige, at disse isoflavoner kan stoppe overdreven østrogendannelse, samtidig med at antioxidantegenskaber til at undertrykke cancervækst.
5. At spise sojabønner er sikkert for mænds fertilitet
Mange siger, at mænd ikke bør spise sojabønner, fordi det kan udløse fertilitetsproblemer. Indholdet af isoflavoner i sojabønner frygter at reducere testosteron hos mænd, hvilket gør det infertilt.
Faktisk viste en undersøgelse, at mænd, der indtog 40 milligram soja isoflavoner hver dag i 4 måneder, ikke oplevede et fald i kvaliteten af testosteron eller sædceller. Det betyder, at soja ikke får mænd til at opleve frugtbarhedsproblemer. Faktisk kan forbruget af sojabønner faktisk reducere risikoen for prostatacancer hos mænd.
6. Sojamelk er sikker for børn under fem år
Mange forældre, der ikke leverer sojamelk til børn for frygt for, at udviklingen af dit barn vil blive forstyrret. Faktisk har ingen forskning indtil videre kunnet bevise det.
Dette fremgår af et studie fra 2012, der sammenlignede udviklingen af spædbørn fodret med modermælk, komælk og sojamelk. Faktisk viser alle babyer normal vækst og udvikling i det første år af livet.
Imidlertid er modermælk den bedste mad til babyer på op til to år. Derefter kan du give sojamelk efter lægens råd.
7. Soja udløser ikke hypothyroidisme
Der kan have hørt myten, der afslørede, at indholdet af phytoøstrogener i soja kan udløse hypothyroidisme. Phytoøstrogener er forbindelser i planter, der ligner østrogen i menneskekroppen. Estrogen er en af risikofaktorer for kræft, hvis niveauerne er for store i kroppen.
Faktisk viste en undersøgelse, der blev offentliggjort i klinisk thyreoideologi i 2011, at så mange som ti procent af kvinderne oplever hypothyroidisme efter otte uger med at indtage sojaproteintilskud. Men i virkeligheden sker det kun hos kvinder, der indeholder 16 mg phytoøstrogener om dagen, også med overdrevne doser.
Mens kvinder, der tager lavdosis sojaproteintilskud, ikke viser ændringer i skjoldbruskkirtelfunktionen. Så, sojabønner er ikke påvist at udløse hypothyroidisme, hvis de stadig forbruges inden for rimelige grænser.
8. Sænk blodsukkeret og nyd hjertet
Sojabønner er en af de fødevarer, der giver dig mulighed for at høste to fordele på én gang, nemlig at holde blodsukkeret stabilt og bevare hjertesundheden. Dette påvirkes af lave niveauer af sojabønnernes glykæmiske indeks.
Det glykæmiske indeks er en værdi, der viser, hvor hurtigt din krop konverterer kulhydrater til blodsukker. Hver type mad og drikke har et andet glykæmisk indeks. Jo højere glykæmisk indeks, kulhydraterne bliver hurtigere omdannet til blodsukker. Som følge heraf vil blodsukkerniveauet i kroppen også stige hurtigere.
Den gode nyhed, sojabønner indeholder et lavt glykæmisk indeks, der ikke gør dit blodsukker steget dramatisk. Samtidig kan disse bønner også gøre hjertet sundere og derved reducere risikoen for hjertesygdomme.
9. Reducere virkningerne af hot flashes på menopausale kvinder
På baggrund af en undersøgelse, der blev offentliggjort i overgangsalderen i 2012, kan spise mad afledt af soja hjælpe med at lindre symptomer, der opstår, når kvinder indtræder overgangsalder. Især er fornemmelsen af varme og hævelse, der er almindelig om natten (hot flashes).
Begyndende i overgangsalderen vil østrogenhormonet i kroppen falde dramatisk. Denne hormonelle forandring får dig til at opleve "varme" ved overgangsalderen.
Forbruget af en til to portioner sojabønner hver dag er bevist at reducere hyppighed og sværhedsgrad hot flash, Der er dog stadig behov for yderligere forskning for at finde ud af, hvor længe dette sojabønne virker hot flash hos menopausale kvinder.
10. Gør det fuld længere
For dem af jer, der er på en diæt, kan sojabønner være et sundt snack valg for dig. Dette skyldes, at sojabønner er en type bønner, der har et lavt glykæmisk indeksniveau.
Fødevarer med et lavt glykæmisk indeks har tendens til at blive absorberet langsommere af kroppen. Ved at spise snacks behandlede sojabønner, vil maven føle sig fuld længere og styre din appetit. Som følge heraf spiser du ikke engang, når du spiser stor senere.
