indhold:
Medicinsk video: Can We Solve the Clues?
At nyde mad i en restaurant med venner og familie behøver ikke at være forbudt, bare fordi du har en fødevareallergi. Ved korrekt planlægning og forberedelse kan spisning stadig være en sjov del af dit liv.
Når du spiser ud, og du har en fødevareallergi, er det vigtigt at planlægge fremad. Følg tips om hvad du skal gøre, før du går ud for at få en bedre spiseoplevelse.
Restaurantvalg
Spørg rundt
En ven eller familie, der har samme fødevareallergi, kan muligvis give en anbefaling. For at se om en bestemt restaurant kan være en mulighed, skal du kontrollere hjemmesiden og tjekke menuen først.
Vælg en restaurant, der passer til hvad du kan spise
Den bedste måde er at undgå risikable valg, herunder:
- Buffet eller buffet: Med en bred vifte af fødevarer så tæt på hinanden er risikoen for eksponering for allergener højere, især hvis mad berører hinanden.
- Brød: Der er stor risiko, fordi mange brød er lavet med de 8 mest risikable allergener, og mange er ikke pakket.
- Restauranter, der serverer kogt mad inden bestilling: Personalet må ikke have en præcis liste over denne type menu. Siden mad er blevet forberedt fra starten, kan du ikke bede kokken om ikke at bruge mad, der gør dig allergisk.
- Restauranter, der vides at bruge allergener i mange retter. For eksempel bruges jordnødder og andre nødder ofte i asiatisk køkken. I isbutikken vil lejen, der anvendes til alle smag, øge risikoen for kontaktallergener. Hvis du har allergier over for fisk eller skaldyr, undgå seafood restauranter.
Overvej en restaurant franchise, især når du rejser
Hver restaurant i samme franchise har tendens til at bruge de samme ingredienser og tilberede mad på samme måde, så hvis du allerede ved, hvilke fødevarer der er sikkert at bestille på restauranten i en gren, er det sandsynligvis det samme i andre afdelinger.
Ring til restauranten
Når du ringer til en restaurant, telefon mellem de to måltider. Ring ikke under morgenmad, frokost eller aftensmad. Det bedste tidspunkt at ringe er 14:00 til 16:00. De fleste restauranter er ikke optaget på dette tidspunkt, og du kan tale med lederen eller kokken. Hvis der ikke er nogen chef eller kok, spørg en leder eller kokkens navn og spørg det bedste tidspunkt at ringe tilbage med en liste over forberedte spørgsmål.
Her er nogle forslag til spørgsmål, når du fortæller dem, at du eller dit barn har en fødevareallergi:
- "Er du villig til at tjene mig i din restaurant?" Hvis de siger ja, fortæl dem så mange oplysninger som muligt om fødevareallergier eller den særlige madmenu, du har brug for. Sørg for, at de forstår, hvordan allergiske reaktioner kan have alvorlige konsekvenser.
- "Er dine medarbejdere uddannet i at håndtere fødeallergi?" Dette er vigtigt, fordi der er konstant medarbejderomsætning i fødevareindustrien. Du vil ikke have uuddannede medarbejdere til at håndtere dine madmenuanmodninger.
- "Har du separate steder og containere til at forberede speciel mad?" Hvis ja, spørg dem, hvilke fødevarer der er tilberedt på dette område. Der kan være skjulte allergener, der anvendes i dette område.
- "Har du et særligt skærebræt til at behandle min mad?" Nogle virksomheder laver farvekodet udstyr til sikker madlavning til mennesker, der har fødevareallergi. Hvis de har dette værktøj, er det et bevis på, at denne restaurant har en særlig forståelse af fødevaregeneralprocedurer.
- "Har du speciel mad til allergiske mennesker?"Hvis de forbereder en blanding af rismælk eller pakkede snacks eller desserter fra troværdige producenter, viser denne restaurant bevidsthed om fødevareallergier og planlægning for gæster, som måske har disse behov.
- "Kan jeg se materialetiketter?" Hvis de er villige til at vise materialetiketter, er dette et godt tegn. Husk, du forstår dine fødevareallergier, ikke restaurantpersonale.
- "Vil du være i restauranten, når jeg er der?" Hvis ikke, spørg navnet på lederen eller medarbejderen.
Efter at have givet din chef eller kok en liste over dine fødevareallergier, fortæl dem om, hvad du normalt spiser, når du spiser ud. Med denne information skal kokken lave en menu, der passer til dine behov.
Dernæst diskuter madlavning forberedelse. Mad, der er sauteret eller bagt, vil minimere brugen af fælles køkkenredskaber og fælles udstyr. Se en liste over ingredienser, der bruges i din plade, herunder maddekorationer (pynt) for at sikre, at der ikke er skjulte allergener. Når du er begge enige om, skriv det ned og bring det til at vise til restauranten, når du spiser. Informer lederen eller kokken, når du planlægger at komme der, så de kan overvåge din fødevareforberedelsesproces.
På restauranten
Kommuniker med restaurantmedarbejdere
Tal med alle. Restaurantforvaltere og medarbejdere skal kende dine fødevareallergier. Påmind manager eller butler om dine allergier, før du sidder ned.
Spørg hvad der er på din tallerken og hvordan det er forberedt. Sørg for at forberede denne mad forstår dine fødeallergier og forklarer det cross-kontakt skal undgås. Du vil måske gerne tale med chefen og kokken for at bekræfte dette. Ved, hvilke procedurer restauranten følger for at holde din mad sikker.
Vær ikke genert hvis du føler, at du ikke kommunikerer effektivt. Hvis personalet ikke synes at forstå din situation, skal du altid stole på tarmene og søge andre medarbejdere eller ledere. Nogle gange er den sikreste mulighed at undgå at spise der, nyde tid med dine venner og finde sikker mad andetsteds efter det.
Hvis du har en god oplevelse i en restaurant, skal du fortælle personalet om det og komme tilbage igen.
Mad udvælgelse
Hvis du skal stille mange komplicerede spørgsmål om madvarer på menuen, bestil en enklere måltidsmenu som bagte kartofler, grillet kylling eller dampede grøntsager.
Undgå stegte fødevarer. Fødevarer, der er bagt og kogt med madolie, er i fare for cross-kontakt; Det er bedst at undgå stegte fødevarer, medmindre du helt sikkert ved, at mad fremstilles sikkert.
Pas på, når du bestiller desserter, som ofte er en kilde til skjulte allergener. Fordi mange restauranter bestiller deres desserter fra specialbutikker, kan personalet muligvis ikke give en komplet liste over ingredienser. Hvis du er i tvivl, vent og spis en sikker dessert derhjemme.
