indhold:
- Medicinsk video: Er komælk sundt og godt, eller er det den rene gift?
- Hvad er indeholdt i animalsk fedt?
- Mættet fedt
- Transfedt
- Omega-3 fedtsyrer
- Hvad er indeholdt i vegetabilsk fedt?
- Mættet fedt i vegetabilske fødekilder
- Enumættede og flerumættede fedtstoffer
- Så er det sundere dyrefedt eller vegetabilsk fedt?
Medicinsk video: Er komælk sundt og godt, eller er det den rene gift?
Mange siger, at man ikke spiser dette eller ikke spiser det, fordi det er fedt. Det er sandt, vi skal begrænse fedt i kroppen, men skal vi fjerne alt fedtet i vores mad?
Selvfølgelig ikke, faktisk ligesom andre makro næringsstoffer, proteiner og kulhydrater, er fedt også nødvendigt af kroppen til at udføre forskellige funktioner. Fedtens rolle er at hjælpe metabolisere fedtopløselige vitaminer, nemlig A, D, E, K, som sædvanligvis opbevares i leveren. Derudover har fedt også den rolle at erstatte kulhydrater som en energikilde, hvis kulhydrater løber tør. Forskellige hormondannelser afhænger også af fedtindhold i kroppen. Derfor er det ligegyldigt, om vi spiser fedtholdige fødevarer. Det skal dog betragtes som mængden og typen af fedt, der forbruges.
Baseret på kilden er fedt opdelt i to grupper, nemlig vegetabilske fedtstoffer stammer fra planter og animalske fedtstoffer afledt af dyr. Begge typer har forskellige typer og sammensætninger af fedt. Så, hvilket er bedre mellem vegetabilsk fedt og animalsk fedt?
Hvad er indeholdt i animalsk fedt?
Her er typer af fedtstoffer fremstillet af dyrefoderkilder:
Mættet fedt
Mættede fedtstoffer findes i oksekød, fårekød, kyllingekød med hud, margarine, ost og forskellige andre mejeriprodukter. Hvis du bruger for meget mad, der indeholder mættet fedt, vil dette øge niveauet af lavdensitetslipoprotein (LDL) eller dårlig fedt. Disse dårlige fedtstoffer forårsager blokeringer i blodkar, som hvis de opstår kontinuerligt resulterer i forskellige degenerative sygdomme, såsom koronar hjertesygdom, slagtilfælde, type 2 diabetes mellitus og så videre. American Heart Association anbefaler at forbruge maksimalt 6% mættet fedt fra de samlede kalorier om dagen.
Transfedt
Transfedt er indeholdt i flere fødekilder i en forholdsvis lille mængde, men transfedt produceres faktisk, når man laver madlavningsprocessen, såsom stegning eller opvarmning af margarine. Ligesom mættet fedt øger overskydende transfedt LDL eller dårlige fedtindhold og sænker HDL eller god fedt i kroppen. Dette kan forårsage forskellige hjerte- og blodkar sygdomme.
Omega-3 fedtsyrer
En anden type fedt fremstillet af dyrefoder er omega 3 fedtsyrer. I modsætning til transfedtstoffer og mættede fedtstoffer er omega-3 meget gavnlig for helbredet, som spiller en rolle for at forbedre kognitive evner, opretholde et sundt nervesystem og reducere dybfedtindholdet blod. Mange omega-3 fedtsyrer er indeholdt i laks, tun og hellefisk. Derfor anbefales det at forbruge disse fisk 2 gange om ugen, så balancen af fedt i kroppen opretholdes.
Hvad er indeholdt i vegetabilsk fedt?
Her er typer af fedtstoffer indeholdt i plantebaserede fødekilder:
Mættet fedt i vegetabilske fødekilder
Vegetabilske kilde fødevarer producerer også flere typer af fedt, som er i form af olie. Nogle olier produceret fra planter indeholder også masser af mættede fedtstoffer, såsom palmeolie. Og hvis du bruger for meget olie, vil effekten være den samme som at spise madkilder til protein, der indeholder mættet fedt, hvilket resulterer i forskellige hjertesygdomme.
Enumættede og flerumættede fedtstoffer
Selvom der findes flere typer plantebaserede fødekilder, der producerer mættet fedt, indeholder det meste af den olie, der produceres fra planter, umættede fedtstoffer, såsom olivenolie, majsolie, mandelolie og solsikkefrøolie. Der er to typer umættede fedtstoffer, nemlig monoumættede og flerumættede fedtstoffer. Begge disse umættede fedtstoffer er gavnlige for at opretholde hjertesundhed og forhindre opbygning af fedt i blodkar, fordi det øger niveauet af gode fedtstoffer i kroppen.
Så er det sundere dyrefedt eller vegetabilsk fedt?
Faktisk afhænger godt eller ikke et fedt af selve fedtets type, ikke baseret på fedtets oprindelse. Selvom de typer af fedt, der er gode for kroppen, er mere indeholdt i plantebaserede fødekilder end dyrefoder, indeholder nogle plantebaserede fødekilder stadig mindre gode fedtstoffer til kroppen, nemlig mættet fedt og transfedt. Så, hvad du skal vælge som en god kilde til fedt er fødevarer, der indeholder umættede fedtstoffer og omega-3 fedtsyrer og undgå fødevarer, der indeholder højt mættede fedtstoffer.
American Heart Association ernæringskomité anbefaler at spise mad, der indeholder fedt, som følger:
- Spiser omkring 25 til 35 procent fedt fra en dags samlede kalorier fra fisk, olivenolie, majsolie og nødder.
- Begræns mængden af mættet fedt, hvilket er maksimalt 6% af de samlede kalorier om dagen. Hvis du på en dag skal forbruge 2000 kalorier, skal fødevarer, der indeholder mættet fedt, ikke indtages mere end 16 gram.
- Begrænsning af transfedt er kun 1% på en dag, og hvis dine daglige kaloriebehov er så meget som 2000 kalorier, bør du ikke forbruge mere end 2 gram transfedt.
- Forøg forbruget af monoumættede fedtstoffer, flerumættede fedtstoffer og omega 3 fedtsyrer.
LÆS OGSÅ
- Vægtdråber betyder ikke reduceret kropsfedt
- 7 fejl laves ofte, når man brænder mavefedt
- Skinny Fat: Når Thin People faktisk har masser af fedt
