indhold:
- Medicinsk video: Fedtstoffer og triglycerider
- Hvad er konsekvenserne på kroppen, hvis du spiser mættet fedt for det meste?
- Hvad er virkningen på kroppen, hvis du spiser transfedt mest?
- Hvis ja, hvilket er mere uhyggeligt mellem transfedt og mættet fedt?
Medicinsk video: Fedtstoffer og triglycerider
En af de største risikofaktorer for hjertesygdomme er en kost højt i dårlige fedtstoffer: transfedt og mættet fedt. Kilden til dette fedt er fundet i kødfedt, smør, margarin, kokosmælk, indtil alle stegte fødevarer. Men har du nogensinde spekuleret på, hvilken er farligere mellem mættet fedt og transfedt?
Hvad er konsekvenserne på kroppen, hvis du spiser mættet fedt for det meste?
Mættede fedtstoffer findes i fødevarer, såsom rødt kød, kylling, mejeriprodukter, såsom ost og is, kokosmælk, smør og margarine og mælkekrem, der indeholder mættede fedtsyrer. Du kan også finde mættede fedtstoffer i kokosolie, palmeoliehoveder og andre olier, der er blevet brugt til stegning (madlavning), selvom de i første omgang omfatter umættede fedtstoffer.
Mættet fedt kan øge LDL-kolesterolniveauet. For meget LDL-kolesterol i blodet kan forårsage fedtopbygning i arterierne. Dette kan forårsage forstyrret blodgennemstrømning til hjertet og hjernen, som øger risikoen for hjertesygdomme og slagtilfælde. Det meste LDL-kolesterol i kroppen øger også din risiko for type 2-diabetes.
Hvad er virkningen på kroppen, hvis du spiser transfedt mest?
Trans- eller transfedfattige fedtsyrer dannes, når olievæsken bliver fast fedt. Der findes to typer af transfedt i fødevarer: trans naturlige fedtstoffer og kunstig transfedt. Naturligt transfedt produceres i tarmene hos nogle dyr og mad fremstillet af disse dyr. For eksempel mælk og kødprodukter.
Transformerede fedtstoffer (eller transfedtsyrer) er fremstillet af en industriel proces, der tilsætter hydrogen til den flydende vegetabilske olie for at gøre den mere tæt. De fleste kunstige transfedtstoffer findes i stegte fødevarer. Fryende fødevarer indeholder transfedt, fordi vegetabilsk olie, der anvendes til stegning, gennemgår en hydrogeneringsproces, der producerer transfedt i disse fødevarer.
Denne kunstige transfedt fra hydrogenering kan også findes i mange fødevarer, der ligner mættede fedtstoffer, herunder:
- kiks
- Forarbejdet frossen mad klar til brug
- Snacks (såsom kartoffelchips og andre chips)
- stegt
- Fastfood (stegt kylling, pommes frites, burger)
- Kremet kaffe
- margarine
- HVO (hydrogeneret vegetabilsk olie)
- afkortning
Ligesom mættet fedt kan transfedt øge LDL-kolesterolniveauet. For meget LDL-kolesterol i blodet kan forårsage fedt at akkumulere i arterierne og blokere blodgennemstrømningen til hjertet og hjernen. Denne tilstand øger risikoen for hjertesygdomme og slagtilfælde. Det meste LDL-kolesterol i kroppen øger også din risiko for type 2-diabetes.
Hvis ja, hvilket er mere uhyggeligt mellem transfedt og mættet fedt?
Hvad gør transfedt og mættet fedt lidt anderledes er dets virkning på HDL-godt kolesterol. Mættet fedt påvirker ikke niveauet af godt kolesterol i blodet. I mellemtiden transfedtstoffer øge niveauet af dårligt kolesterol og reducere også gode kolesteroltal.Denne effekt af at reducere gode kolesterolniveauer gør transfedt 2 gange farligere end mættede fedtsyrer.
I kroppen er HDL-kolesterol ansvarlig for at transportere dårligt kolesterol tilbage i leveren. I hjertet vil dette kolesterol blive ødelagt eller frigivet af kroppen gennem snavs. HDL-kolesterol er faktisk nødvendig af kroppen for at forhindre hjertesygdomme.
Selv om transfedt er farligere, betyder det ikke, at du skal forbruge mere mættet fedt eller erstatte dit transfedtindtag med mættet fedt. Sundhedsrisikoen mellem transfedt og mættet fedt forbliver nøjagtig det samme, hvis det indtages for meget. Så, disse to typer af fedt begge skal reduceres i din daglige kost.
